tribune GROUPE « AMBITION CITOYENNE ET SOLIDAIRE POUR L’YONNE » Et si on mangeait mieux ? Et si on mangeait mieux dans les cantines de nos collèges ? Le Conseil départemental est, comme chacun le sait, en charge des collèges, et notamment de leurs services de restauration scolaire. Dans ce cadre il dispose donc d'une véritable capacité à agir sur les cantines de ces établissements. Et si l’on se fixait comme objectif d’avoir un certain pourcentage des denrées utilisées qui relève d’un approvisionnement local, en circuit court ? Et si, même, on se fixait un objectif de présence du bio (local !) dans les assiettes de nos collégiens ? « Problème de moyens ! » nous rétorquera-t-on. Sauf que les moyens nécessaires, nous pourrions les dégager en ayant une politique beaucoup plus pro-active de lutte contre le gaspillage alimentaire. Le Syndicat des déchets du centre Yonne, lauréat du programme « Territoire Zéro Déchet Zéro Gaspillage » y travaille, avec succès, depuis des années, et a maintes fois dit sa disponibilité à accompagner le Département, comme il le fait avec le Conseil régional pour les lycées. Relocaliser les approvisionnements, c’est garantir une meilleure qualité, et c’est aussi utiliser utilement la commande publique pour soutenir éleveurs et agriculteurs icaunais. C’est souvent, aussi, l’occasion d’éveiller le goût des enfants. Magazine consultable sur  : www.yonne.fr (rubrique territoire/agriculture) 153 PUBS YONNE.indd 26 21/11/2018 12:02