18 19 TERRITOIRE DÉCOUVERTE DR Il faut connaître son existence pour arriver jusqu’à lui… Niché dans un écrin de verdure en retrait de la RN77, le Château de la Resle veille jalousement sur son intimité. Il attire pourtant des visiteurs du monde entier ! L’œuvre monumentale d’Arik Levy que l’on aperçoit dans son parc donne un indice  : cette demeure n’est pas une demeure comme les autres… Construit à partir du XVII e siècle pour les écuries et la maison de gardien, le château a connu le feu à la Révolution puis une période d’abandon. Un temps propriété de la famille Desmarest (groupe Total), il est racheté en 2005 par un couple de Hollandais. « Des châteaux comme ça, il leur faut quelqu’un de fou tous les 100 ans ! », s’amuse Johan Bouman. Et dans son cas un petit coup de pouce du destin… « J’ai une entreprise agroalimentaire aux Pays-Bas (nous fabriquons des gâteaux apéritif) et nous vendons beaucoup en France, notamment de la marque distributeur, explique-t-il. Je trouvais qu’il était temps d’ouvrir une filiale et nous nous sommes installés ici. C’est pratique car nous ne sommes loin ni de Paris, où se trouvent toutes les centrales d’achat, ni des Pays- Bas (1). » Autres atouts des lieux, les écuries Au fil de l’Yonne - décembre 2017 - janvier 2018 # 143 Entre hôtel de luxe et chambre d’hôtes, architecture classique et art contemporain, le Château de la Resle est à l’image de ses propriétaires  : doté d’une forte personnalité. Un château à part dans le paysage icaunais et l’espace, Pieter Franssens, le conjoint de Johan Bouman, étant cavalier. L’idée de transformer les lieux en château d’hôtes a progressivement fait son chemin. Mais pour cela il a fallu « tout refaire ». Un travail énorme, effectué dans les règles de l’art… Une exigence de très haut de gamme Collectionneur d’art contemporain, le couple a créé son propre concept, qu’il décline actuellement en Suisse pour le compte de collègues séduits par le résultat  : un mélange architecture classique et art contemporain (beaucoup d’artistes et de designers hollandais), et un positionnement entre hôtellerie et chambres d’hôtes avec un service 5 étoiles. « Nous disons toujours que nous combinons le meilleur des deux mondes », sourit Johan Bouman. Membre du réseau Design hotels et référencé dans le guide Fooding (2), le Château de la Resle bénéficie d’une notoriété mondiale. De début mars à fin octobre, on vient d’Australie, des États-Unis, de Chine, de Thaïlande, du Japon, de Suisse, de Belgique, d’Allemagne… mais aussi de Paris (un tiers de la clientèle), pour passer en moyenne trois ou quatre jours dans les chambres ou suites Chablis, Irancy, Noyers, Saint-Bris, Vézelay ou encore Fontenay. « Généralement, lorsque l’on va quelque part, on choisit la région et dans un second temps l’hôtel. Chez nous, c’est l’inverse. Nos clients viennent pour nous, sans aucune attente. Ils ne connaissent pas le département et beaucoup ne savent même pas que c’est la Bourgogne. Nous prenons la responsabilité de leur conseiller des sorties qui prolongent l’expérience qu’ils vivent ici, et après ils sont enchantés par la région. » Depuis le mois de novembre, les lieux ont retrouvé le charme de l’intimité. Le couple savoure la beauté de cette campagne icaunaise qu’il aime tant et le calme de sa demeure sans hôtes… Nathalie Hadrbolec contact@nathalie-hadrbolec.com (1) En 2010, l’entreprise a racheté l’usine Semur Feuilletage à Semur-en-Auxois. (2) Tables de genre et chambres de style. Chambres, suites, piscine extérieure chauffée, spa (sauna, hammam, massages), salle de sport… Plus d’infos www.chateaudelaresle.com DR