22 TERRITOIRE 23 ILS ENTREPRENNENT Les Moulins Dumée  : l’année des nouvelles ambitions… MEUNERIE. Identifiés parmi les dix premières entreprises de ce secteur d’activité en France, les Moulins Dumée bénéficient d’une unité de production exceptionnelle qui leur permet d’anticiper l’avenir. Descendant d’une famille de meuniers à l’origine de la structure, Gérald Dumée, 82 ans, doit se réjouir des perspectives offertes à la vieille « dame » icaunaise. Fin 2016, les trois moulins de Sens, du Batardeau à Auxerre et de Bourray à Villiers-le-Morhier (Eure-et Loir), ne formèrent qu’une seule entité, établie à Gron. Aujourd’hui, un édifice à l’incroyable architecture accueille la partie administrative. Tout est circulaire à l’intérieur. Tandis qu’un immense silo et une imposante tour de nettoyage favorisent les capacités de stockage des céréales, soit 12 000 tonnes de blé. Grâce à ces outils, les Moulins Dumée inscrivent leur projet moderniste et performant dans la continuité. Celle voulue par les dirigeants actuels, Florence et Hervé de Romemont. Leur politique régulière d’investissement traduit cette volonté de poursuivre sur la voie de l’innovation. La vente de farines à la qualité optimale représente une priorité absolue. Même si le budget global devant assurer l’automatisation du site s’élèvera à 25 millions d’euros. « Notre capacité d’écrasement atteint 450 tonnes de blé par jour, précise le président du directoire Hervé de Romemont. Cela place les Moulins Dumée parmi les dix premières entreprises de meunerie de France ! » 30 millions d’euros LES CHIFFRES À RETENIR Au fil de l’Yonne - mai 2017 # 137 le chiffre d’affaires réalisé en 2016. Alors que la certification internationale en matière de sécurité alimentaire (FSSC 22 000) s’apprête à être validée, l’entreprise fournit un millier d’artisans boulangers dont une large majorité vit en région francilienne (25% des consommateurs du marché de l’Hexagone). Signe de diversité progressive  : les produits destinés à l’industrie de la diététique pour enfants (Blédina) ou les farines spéciales dont profite l’enseigne « Le Blé de nos campagnes » ne cessent de se développer. Achetant du blé au meilleur cours pour le transformer en farine, les Moulins Dumée livrent au quotidien les professionnels de la boulangerie jusque dans le nord de la France et en Normandie. À l’export, la société achemine ses cargaisons vers la Guyane où elle détient 65% du marché, l’île de La Réunion, plusieurs pays d’Afrique noire et même Madagascar. UN IMPORTANT POTENTIEL DE CROISSANCE Observant une progression de ses volumes de 3 à 5% en 2016, les Moulins Dumée disposent d’une marge de manœuvre appréciable sur l’exercice en cours. Il existe de réelles perspectives de développement sur les secteurs industriels, de la boulangerie et de l’artisanat. « Lorsque nous avons développé le site de Gron, on nous a pris pour des fous ! explique Hervé de Romemont. 1000 Photos  : Jean-Renaud Tourneur artisans boulangers clients de l’entreprise. « L’OBJECTIF EST DE POURSUIVRE LE DÉVELOPPEMENT DE LA SOCIÉTÉ, DE RÉPONDRE AUX BESOINS DE SATISFACTION DE LA CLIENTÈLE ET DES COLLABORATEURS QUI DOIVENT ÊTRE HEUREUX DE TRAVAILLER À NOS CÔTÉS… » FLORENCE ET HERVÉ DE ROMEMONT Il est vrai que jamais aucun investissement de cet ordre ne s’était présenté en France sur ce domaine d’activité ! Comment une entreprise générant 30 millions d’euros de chiffre d’affaires pouvait-elle avoir un besoin de 25 millions d’investissement ? » À peine finie, la nouvelle construction fait naître son lot de commentaires dans le sérail. Pourtant, grâce au transfert des techniques et des compétences humaines, les farines y ont gagné en valorisation. Moulins Dumée, Moulins Dumée, Zone de Salcy, 4, rue du Port au Vin, BP 365, 89100 Gron. Tél.  : 03 86 83 96 40 www.moulins-dumee.com 100 000 tonnes annuelles de blé écrasé sur le site de Gron. Thierry Bret presse.evasion@gmail.com