[89] Au fil de l'Yonne n°133 déc 16/jan 2017
[89] Au fil de l'Yonne n°133 déc 16/jan 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°133 de déc 16/jan 2017

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Yonne

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 5 Mo

  • Dans ce numéro : l'Yonne en fête !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 8 - 9  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
8 9
08 09 Le grand Format Marchés de Noël ● Ancy-le-Franc 12 e édition du salon de Noël où antiquaires, professionnels de la brocante, artisans d’art et viticulteurs transforment le rez-de-chaussée du palais Renaissance en caverne d’Ali Baba. Un moment privilégié pour chiner de nombreuses curiosités et objets rares. Le 10 décembre de 10 h à 19 h et le 11 décembre de 10 h à 18h. Château d’Ancy-le-Franc. Infos au 03 86 75 14 63 et sur www.chateau-ancy.com ● Argenteuil-sur-ArMAnçon Marché de Noël avec plus de 80 exposants (artisans-producteurs), grand jeu gratuit avec un millier de cadeaux, tombola, concert (Le Chœur d’Offenbach le 10 décembre à 16 h dans l’église), animations de rue, spectacles, calèche, maison du Père Noël avec son atelier et sa boîte aux lettres, crèche dans l’église, carrousel avec chevaux de bois… Grand spectacle pyrotechnique le dimanche à 18 h 30. Les 10 et 11 décembre de 10 h à 20h. Place du village. Infos au 03 86 75 07 87 ou sur www.facebook.com/LesAmisDArgenteuilSurArmancon ● Avallon 19 e Marché de la création  : les Mères Noël, femmes artistes et artisanes d’art, organisent leur exposition-vente et invitent à la Maison des Sires de Domecy les Pères fêtards, artistes créateurs masculins. Pièces uniques et originales. Du 9 au 18 décembre. Grenier à Sel et Maison des Sires de Domecy. ● Auxerre Gastronomie, artisanat, décoration, vins... Près de 40 stands et des animations pendant tout le week-end  : calèche, Père Noël, chants et danses. Spectacle d’Evi’danse le dimanche après-midi. Les 10 et 11 décembre, de 10 h à 19h. Quais de l’Yonne. Infos au 03 86 42 06 00 ● Brienon-sur-Armançon Exposants, animations  : le 14 décembre, esplanade et salle des fêtes ; et le 16 décembre de 16 h à 22h, place Émile Blondeau. ● ChABLIS Marché gourmand et artisanal au caveau de la Chablisienne, avec producteurs et artisans locaux. Dégustation de vieux millésimes. Vente des articles de la Saint-Vincent. Le 10 décembre de 9 h à 19 h et le 11 décembre de 10 h à 19h. Infos au 03 86 42 89 98 et sur www.chablisienne.com Au fil de l’Yonne - décembre 2016-janvier 2017 # 133 ● ChAMPS-sur-yOnne Artisanat et produits du terroir (65 à 80 exposants). Animations variées pour petits et grands. Restauration sur place. Le 10 décembre de 10 h à 20 h et le 11 décembre de 10 h à 18h. Salle polyvalente. Infos au 03 86 53 82 29 ● CouLAnges-sur-yOnne Produits régionaux et artisanaux. Feu d’artifice. Le 11 décembre. Centre-ville. Marché de Noël de Méré 2014. ● ÉgriseLLes-le-BOCAge Marché artisanal avec le passage du Père Noël et une conteuse d’histoires pour petits et grands. Vin chaud et chocolat chaud offerts par la commune. Le 16 décembre. Salle communale et place de l’église. Infos au 03 86 86 01 17 ● Germigny Animations tout au long de la journée. Le 10 décembre. Place de l’église. ● MÉRÉ 45 exposants à la Ferme des Rabuat. Les 17 et 18 décembre. ● Monéteau 73 chalets sur la place de l’église, dans la plus pure tradition des marchés de Noël alsaciens et allemands. Spécialités allemandes. Le 3 décembre de 10 h à 20 h 30 et le 4 décembre de 10 h à 19h. ● Saint-Bris-le-Vineux Les viticulteurs de Saint-Bris-le-Vineux ouvrent une nouvelle fois leurs caves au public pour un marché du réveillon ancré dans son terroir, dans un cadre d’exception. Le 17 décembre de 10 h à 20 h et le 18 décembre de 10 h à 18h. Rues du village et caves. Infos au 03 86 53 31 79 ● SuBLIgny Produits du terroir et métiers d’art. Le 10 décembre de 9 h à 18h. Salle des fêtes. Infos au 03 86 88 83 70 ● Toucy Marché de Noël dans les rues commerçantes, uniquement avec des exposants de produits gastronomiques faits maison et artisanaux. Le 11 décembre de 9 h à 19h. À 11h, chorale de Lacadencia et à 15h, arrivée du Père Noël en calèche. ● Treigny Les artistes adhérents des Terres rouges et leurs amis créateurs et producteurs locaux proposent des cadeaux de Noël écologiques et économiques  : peintures, céramiques, livres, papeterie, objets de tissu, terrines, vins bio… Du 17 au 22 décembre, de 10 h à 17h. Salle d’exposition des Terres rouges, 21, rue du Petit Pont. Infos sur www.lesterresrouges.org ● Villiers-Louis Marché de producteurs locaux à la ferme de Julien et Céline Henry. Le 4 décembre, de 9 h à 19h.
Yvette et Roger RabUAT Du foie gras de canard à la ferme de Méré Comme il avait pris la succession de son père, aujourd’hui à la retraite, Roger Rabuat s’apprête à passer le relais à son fils, Jérôme. Né ici, il cultive cette terre icaunaise depuis 1972. C’est en 1984 qu’il décide de se lancer également dans l’élevage et le gavage de canards. « On cherchait à se diversifier et il Confrérie des trois Ceps Promouvoir vins et vignerons Chancelier, connétable, argentier, maître des cérémonies, conteur archiviste, grand orateur… les confréries ont une hiérarchie aussi imagée que leur costume. Azur et or pour la Confrérie des trois ceps (et non bleu et jaune !) , couleurs de la ville d’Auxerre. Née en 1965 à l’initiative du maire de Saint-Bris-le- Vineux, ses trois ceps symbolisent les trois communes fondatrices  : Saint-Bris-le-Vineux, Chitry-le-Fort et Irancy. Les ont ensuite rejointes Coulanges-la-Vineuse, Auxerre, Champs-sur- Yonne, Joigny, Vézelay et Tonnerre. « La confrérie est née pour faire la promotion de leurs vins, raconte Élie Paratre, le président (grand chancelier). En 52 ans, nous avons intronisé presque 4 000 chevaliers de toute la France et même d’Europe. » Pour intégrer la confrérie, il faut être introduit par deux parrains. Les candidats se présentent en tant qu’écuyer aux épreuves d’admission devant le grand conseil, et s’ils les franchissent avec succès acquièrent le rang de chevalier. Les intronisations des chevaliers se déroulent à l’occasion d’un « chapitre ». Au bout de 10 ans de cotisation, le chevalier accède au rang d’officier ; au bout de 20 ans, de grand officier. « À ce fallait dégager un salaire pour mon épouse, c’est comme ça qu’elle s’est installée. Pendant dix ans, tout ce qui était gagné était réinvesti. » Deux employés à temps plein et un à mi-temps travaillent avec le couple à la ferme. Chaque année, 6 500 canards sont élevés, gavés, abattus et transformés sur place pour produire jour, nous comptons 218 officiers, 61 grands officiers et 18 commandeurs, précise Élie Paratre. Sont commandeurs tous les membres du chapitre de la confrérie auxquels s’ajoute Jean-Marc Thibault, un enfant du pays. » Les confréries sont présentes aux Saint-Vincent tournantes pour introniser. « Nous faisons une Saint-Vincent tournante de Saint-Bris 2013. Le grand Format 3 tonnes de foie gras. À la prairie le jour, rentrés sous hangar la nuit, les cannetons d’un jour qui arrivent par centaines chaque mois sont élevés ainsi jusqu’à 13 à 14 semaines. Succèdent deux semaines « de préparation au gavage où ils ne sont nourris qu’une fois par jour, avec des céréales, pour développer leur jabot ». Suivent deux semaines de gavage en cellules collectives durant lesquelles, deux fois par jour, on fait ingurgiter aux animaux du maïs. « Notre abattoir à la ferme est le seul du département à détenir l’agrément aux normes européennes. Ça représente beaucoup de contraintes, avec des contrôles vétérinaires quatre à six fois par an, mais c’est une garantie pour le consommateur et ça nous autorise à vendre partout en France ou en Europe. » Frais, sous vide, en verrine, en plats cuisinés, le canard se décline en magrets, rôtis, saucissons au foie gras, terrines, cuisses au bourgogne… Vendus sur place ou livrés, les produits faits à la ferme de Méré sont proposés également lors d’événementiels, dans des magasins spécialisés. Et lors du rendez-vous des 17 et 18 décembre organisé à la ferme d’Yvette et Roger Rabuat, avec 45 exposants. Yvette et Roger Rabuat, 2, rue Fontaine, Cidex 401, 89144 Méré. Tél.  : 03 86 47 40 56. Site Internet  : www.foiegras-rabuat.fr quinzaine de chapitres par an  : lors des Saint- Vincent, de notre grand banquet de printemps (pour fêter la fin de la taille de la vigne), des fêtes vigneronnes de la région et à l’invitation d’associations. » Le public aime les voir défiler, en tenue et souvent en musique… Élie Paratre  : 03 86 53 31 68 Au fil de l’Yonne - décembre 2016-janvier 2017 # 133



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :