[89] Au fil de l'Yonne n°133 déc 16/jan 2017
[89] Au fil de l'Yonne n°133 déc 16/jan 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°133 de déc 16/jan 2017

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Yonne

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 5 Mo

  • Dans ce numéro : l'Yonne en fête !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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20 22 23 21 TERRITOIRE Talents d’ici Commerce multiservices « 2 bis » Un lieu de vie dans le village Au printemps 2016 a ouvert à Mont-saint- Sulpice une boulangerie, salon de thé, café, restauration. Sur la place de la mairie, à quelques pas de l’épicerie Proximarché, le commerce multiservices « 2 bis » a investi un bâtiment bien connu des Montois. Ici ont existé un bar, des chambres d’hôtel… et un dancing ! Bruno Vandermeersch a eu envie de lui redonner vie pour donner un virage à la sienne. Directeur dans l’industrie à Paris, puis pendant 4 ans d’une entreprise adaptée dans la Drôme, il souhaitait apporter sa contribution au quotidien « des personnes en difficulté et en particulier des personnes âgées qui ont besoin de lien social ». Avec son épouse Martine, il a imaginé ce projet d’ouverture d’une boulangerie, salon de thé, café, restauration dans ce village où il a eu des attaches familiales. L’idée au départ est de racheter le bâtiment. Mais l’épicerie fait dépôt de pain et des craintes émergent de la voir déposer le bilan. La municipalité, qui accompagne et soutient l’initiative, le maire Jacky Jussot Suite à un accident de moto, des problèmes de dos l’empêchent de reprendre son métier d’outilleur. En 2012, David Paynon décide de se lancer. « Je suis attiré par les couteaux depuis que je suis tout gamin. J’ai appris le métier de coutelier Au fil de l’Yonne - décembre 2016-janvier 2017 # 133 en tête, imagine alors d’intégrer au projet la reprise du Proximarché. La commune vote le rachat des murs et finance les travaux d’accessibilité (1). La SAS Mont concept, englobant le 2 bis et l’épicerie, est créée. Le commerce multiservices compte deux vendeuses, une cuisinière, un boulanger, un pâtissier et une pâtissière polyvalente (Martine Vandermeersch). Tout est fabriqué sur place, des pains des burgers aux pâtes des pizzas, en passant par les nuggets de poulet. Les produits de proximité sont favorisés pour être « le plus authentique et nature possible ». La partie boulangerie, bar et salon de thé est un mélange de modernité et de tradition ; l’espace restauration avec coin salon et bibliothèque d’ambiance lounge. « Mont-saint-Sulpice compte plus de Coutellerie moretaine 800 habitants de toutes les générations ; il fallait donc quelque chose qui corresponde à tout le monde » explique Bruno Vandermeersch, président de la SAS. Les lieux devraient bientôt héberger des journées souvenir pour rassembler l’histoire de la commune, en vue de la réalisation d’un ouvrage collectif. Un métier appris par passion Il forge et sculpte chacun de ses couteaux dans son atelier à Pont-sur-Yonne. par passion. Je suis un autodidacte. » Ses études en « mécanique de précision » et en « outillage chaudronnerie » vont le servir. Il s’exerce dans le garage de ses parents, à Moret-sur-Loing (Seine-et-Marne), où il a passé son enfance. Son premier couteau emprunte à la rivière le profil d’une tête de poisson en bout de manche. Il crée en hommage à cette ville « le Morétain », « un petit pliant à cran plat ». S’il habite toujours en Seine-et-Marne, il a choisi d’ouvrir son atelier à Pont-sur- Yonne, ce qui lui permet « d’avoir plus de place pour moins cher qu’en région parisienne ». Il a installé ses machines et sa petite forge au propane dans une partie d’une ancienne chaudronnerie, serrurerie. Là, inspiré cette fois par l’histoire locale, il a réalisé « le Pontois ». « Pendant la guerre, les habitants avaient cassé le pont pour empêcher l’entrée des Allemands dans la ville. Ce couteau reprend les arches de ce pont cassé. » Nathalie Hadrbolec contact@nathalie-hadrbolec.com (1) Yonne active création accompagne financièrement le projet. 2 bis  : 2, rue Marchande, 89250 Mont-saint-Sulpice. Tél  : 03 86 31 03 41. Ouvert les mardi, mercredi et jeudi de 6 h 30 à 20 h 30 ; les vendredi et samedi de 6 h 30 à 22 h ; le dimanche de 7 h à 20 h 30. Menu du jour à 14 € . Bûches de Noël et dîner du réveillon du 31 décembre. Selon David Paynon « un couteau est un objet d’art, un bijou ». La coutellerie utilise souvent des matières précieuses, des essences de bois rares, de la corne, du corail, de la nacre… Les couteaux, fixes ou pliants, de table, de chasse, les dagues, sont fabriqués sur mesure et personnalisés pour répondre aux demandes des clients. « J’affectionne le travail soigné. Je fais tout entièrement à la main. Il faut compter 35 à 40 heures pour réaliser un couteau dans ces conditions. » Le coutelier propose des ateliers pour s’initier aux techniques. Coutellerie moretaine 1, bis, rue Paul-Bert, 89140 Pont-sur-Yonne. Tél.  : 06 50 81 60 44. Visite de l’atelier le samedi, ou sur rendez-vous. Plus d’infos www.coutellerie-moretaine.fr
Passion métal Le fer se plie à la créativité Mélange de savoir-faire et d’originalité, le goût d’Orlando Ben Hamou explose dans ses créations, pièces de mobiliers et de décoration. À la manière d’un super héros, Orlando Ben Hamou est actuellement connu pour le métier qu’il exerce « au grand jour ». Il est artisan serrurier. Il sait réaliser, en métal et sur mesure, des portails, des escaliers, de la serrurerie, ferronnerie. Ce qui représente l’essentiel de sa production. Plus généralement, c’est un artisan métallier. Ses super pouvoirs créatifs le font accéder à une autre dimension, encore trop confidentielle. Il réalise, en métal, des meubles, objets, verrières, marquises… Il faut le mettre au défi, lui demander jusqu’au « mouton à cinq pattes ». Le rétro et le design trouvent un juste équilibre dans ses différentes lignes de création. Ses tables basses, luminaires, coffres, étagères, chaises, appliques murales, totem géant, peuvent prendre la couleur claire et brillante d’un aluminium chic, le rouille chaud du vécu, le noir industriel. Le métal épouse la douceur de rondeurs ou la puissance des angles. Devient aérien en imitant la nature, ou joue les pros des ateliers. La technique pointue de la pose de rivets devient, avec lui, également un élément décoratif. « Orlando », comme il se présente naturellement, a toujours « aimé la déco, plus que ce qui est purement utile ». Pourtant, après son CAP de soudeur, ce Parisien d’origine va travailler une vingtaine d’années dans l’industrie. « Je suis allé où il y avait du boulot. C’est le bon côté de l’intérim, c’est varié et ça permet d’acquérir une grosse expérience. » Paris, Marseille, l’Ardèche, il voyage au gré de ses postes. Il découvre l’Yonne, par hasard. Il s’y plaît et s’y installe. Employé dans une entreprise de tuyauterie industrielle, il subit un licenciement économique voilà cinq ans. « Ça a été un électrochoc. Je ne me voyais pas tout recommencer et reprendre la route à 46 ans. » Il entreprend des démarches pour créer son autoentreprise et ouvre son atelier à Châtel- Censoir, en 2012. Il aspire désormais à aller plus vers la décoration, à la rencontre d’une nouvelle clientèle. « Je ne suis pas très fort en communication » reconnaît-il pourtant en souriant. Sa passion pour le métal, la décoration et la création semble heureusement être la plus forte et vient de remporter un nouveau round  : il déménage pour ouvrir son nouvel atelier dans le courant de ce mois de décembre sur l’axe très fréquenté de la route nationale 151, à Coulanges-sur-Yonne, avec l’aménagement d’un showroom ! Nathalie Chappaz natali.cha@free.fr Passion métal, Atelier ZA du Gade, 89660 Châtel- Censoir, ou atelier et showroom, rue du docteur Collinot, 89480 Coulanges-sur-Yonne. Tél.  : 06 28 70 68 82 Plus d’infos http://passionmetal.wixsite.com/passion-metal Exposition de meubles et objets de décoration créés par Orlando Ben Hamou au snack-restaurant Le Jardin de Lucy, 7, rue du Bourg Basson, à Lucy-sur-Yonne. Tél.  : 06 03 09 56 23 DEVENEZ ACTEUR DE VOTRE AVENIR. Une offre de qualité et de proximité au service de vos projets ▲ ▲ ▲ SANITAIRE ET SOCIALE, SERVICE AUX PERSONNES ET AUX COLLECTIVITÉS TERTIAIRE, BUREAUTIQUE, COMPTABILITÉ, LANGUES ORIENTATION, INSERTION, SOCLE DE COMPÉTENCES ▲ ▲ HÔTELLERIE, RESTAURATION ENVIRONNEMENT, SÉCURITÉ ▲ FORMATIONS GÉNÉRALES ▲ ▲ LOGISTIQUE ▲ INDUSTRIE BÂTIMENT



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