[78] Yvelines n°14 déc 15/jan-fév 2016
[78] Yvelines n°14 déc 15/jan-fév 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°14 de déc 15/jan-fév 2016

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général des Yvelines

  • Format : (200 x 287) mm

  • Nombre de pages : 48

  • Taille du fichier PDF : 18,7 Mo

  • Dans ce numéro : unis pour voir plus loin.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Tous cclistes ! en ve r Plus dinfo sur CONFLANS SAINIE-HONORLNE ylines touscyclistes.yvelines.fr Suivez-nous sur in et CI Du samedi 5 au lundi 7 mars 2016 CONFLANS-SAINTE-HONORINE (place Fouillère) Samedi 5 mars de 13 h à 22 h Dimanche 6 mars de 9 h 30 à 16 h 30 PARIS NICE DÉPARTEMENT PARTENArRE Animations Randonnées à vélo CONFLANS-SAINTE-HONORINE (départ quai des Martyrs de la Résistance - arrivée rue Anatole France) Dimanche 6 mars à partir de 11 h 50 Paris Nice - Prologue de 6 km CONDÉ-SUR-VESGRE (rue de la Vesgre) Lundi 7 mars à partir de 10 h 45 Présentation des coureurs - Départ de la course Paris Nice - Départ de la lie étape Yvelines Le Département I
Haris Akhtar, Maximilien Dupuis et Benoît Daussy sont les créateurs de I-grec, un produit laitier traditionnel et haut de gamme. Le yaourt avec un I-Grec Lancé dans l’anonymat il y a un an par trois amis yvelinois, le yaourt I-grec est aujourd’hui reconnu comme l’un des meilleurs produits de France. Il vient d’ailleurs d’intégrer certains rayons de la grande distribution. C’est l’histoire d’un yaourt bien parti pour faire recette. Un produit 100% artisanal et estampillé « Yvelines » qui mêle saveur exotique et savoir-faire local. Tout commence fin 2013 lorsque, de retour d’Australie où il a travaillé chez un fabricant de produits laitiers, Benoît Daussy convainc ses amis Haris Akhtar et Maximilien Dupuis de lancer leur propre yaourt à la grecque. « On a mis un an à monter le projet et parfaire notre recette avant de lancer la commercialisation fin 2014, se souvient ce dernier. On partait dans l’inconnu mais le fait que Yoplait et Danone sortent en même temps des produits sur le même segment (respectivement 2 500 Le nombre de pots fabriqués par semaine, soit environ 1 tonne de yaourt chaque mois. « Cela commence à faire beaucoup car on remplit toujours chaque pot à la main », confient les trois créateurs d’I-Grec. Yopa et Danio) nous a confortés dans notre idée qu’il y avait un marché à prendre. » Médaillé d’or au concours agricole Le trio transforme alors le sous-sol de la maison des parents de Benoît, à Bouafle, en un laboratoire dédié à la fabrication. Ici, pas de colorant ni de conservateur. Et une signature  : la confiture n’est pas en bas, mais au milieu du pot. À la différence d’un yaourt traditionnel, le yaourt à la grecque est égoutté (il perd jusqu’à 40% d’eau) puis travaillé pour le rendre onctueux. Au final, l’en-cas a l’aspect d’une crème mais avec seulement 2,2% de matière grasse. « Notre secret ? On va chercher les meilleures matières premières possibles. Le lait que nous utilisons provient de la ferme de Grignon, à côté de Plaisir, et les préparations de fruits de chez Stephan Perrotte, sacré champion du monde de la confiture 2015. On privilégie la qualité du produit au packaging. Et le résultat se fait sentir. » ÉCONOMIE - EMPLOI Médaillé d’or au concours général agricole 2015, I-Grec jouit aujourd’hui d’une réputation nationale. En un an, le chiffre d’affaires de l’entreprise a doublé. Et la tendance devrait se confirmer en 2016 puisque le yaourt yvelinois vient de faire son apparition dans les rayons des magasins Monoprix, sous le label « Made in pas très loin » qui vante les produits locaux. Dans les rayons de Monoprix « On a commencé en fabriquant une centaine de pots par semaine ; aujourd’hui, on en produit entre 2 000 et 3 000 », expliquent les trois acolytes. D’ailleurs, ils espèrent pouvoir investir prochainement dans une conditionneuse pour suivre le rythme grandissant des commandes. « Mais on tient à conserver notre côté artisanal. Nous voulons avant tout développer le commerce de proximité et rester nous-mêmes. » www.i-grec.fr YVELINES - JANVIER 2016 I 19



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