Juillet 2019 DE PRÈS ON SE COMPREND MIEUX ! Privilégier les circuits courts, l’achat direct chez le producteur, c’est non seulement contribuer activement à la vie de son territoire mais aussi très concrètement faire sa part en matière de préservation de la planète. Car la distance moyenne parcourue par un produit alimentaire entre son lieu de production et l’assiette se situe en moyenne entre 2 400 et 4 800 km ! Courez vous fournir en fraises, framboises, mûres, myrtilles… à la ferme Tritter de Guewenheim. C’est non seulement l’assurance d’avoir un produit goûteux mais aussi la satisfaction d’avoir fait un acte citoyen. Mieux encore, allez cueillir vos fruits vous-même, car l’exploitation propose toutes ses productions à la libre cueillette. L’effort consenti vous les fera trouver bien plus savoureux encore ! Scea Tritter, 37 rue principale à Guewenheim QUE LA MONTAGNE EST BELLE ! Parce qu’on ne fait du bon qu’avec du Au pied de la petite station du Schlumpf, broutent 28 vaches laitières très bon, la ferme de race vosgienne dont on devine sans peine qu’elles ne peuvent que donner un lait onctueux et parfumé. Voilà 2 ans que Valérie et Roger Trommenschlager, exploitants de la ferme Hohlschlag 2 à Dolleren, ont fait le choix de transformer l’intégralité de leur production de lait en yaourts et en fromages et de commercialiser eux-mêmes le fruit de leur travail. Pari réussi. Leurs yaourts sont délicieux et leur fromage « cœur de massif », né il y a quelques années, à l’initiative d’un groupe d’éleveurs dont l’ambition était de créer un produit de terroir exclusivement élaboré à partir de lait de Vosgiennes, est un régal. Les produits de la ferme Hohlschlag 2 se trouvent entre autres « Aux champs de l’Ill » à Spechbach-le-Bas, au marché de Masevaux ainsi qu’au point de Consommer localement, vente à la ferme. Privilégier les circuits courts, c’est rendre dignité aux producteurs qui peuvent vendre le fruit de leur travail à un prix décent, c’est éviter à nos aliments de parcourir mais aussi aux consommateurs qui connaissent ainsi à nouveau le entre 2 400 et 4 800 km avant de se retrouver plaisir de consommer des biens alimentaires goûteux et typés qui ressemblent à leur territoire. dans nos assiettes. LA CARPE EN FÊTE C’est l’événement gastronomique du Sundgau, un rendezvous incontournable pour saluer le retour du printemps. LE CANTON DE MASEVAUX EN CHIFFRES Depuis 15 ans, les Carpailles réunissent les restaurateurs de l’association Sundgau, route de la carpe frite qui tous rivalisent d’inventivité et de créativité pour proposer pendant deux semaines des menus originaux. Le poisson emblématique du Sundgau que la plupart connaissent sous forme 59 communes de carpe frite est présenté en soufflé, en « fleischnacka », en tarte flambée et en bouchée à la reine. Les plus curieux 38 519 habitants pourront même goûter au popcorn de carpe ou au cake à la carpe et au curcuma. La liste des établissements participants, ainsi que leurs menus, sont disponibles sur le site  : 390,43 sa superficie en km 2 www.carpe-frite.fr En alsacien Christophe et Brigitte Berger, 99 sa densité humaine au km 2 créateurs de saveurs dans leur restaurant « Aux trois fleurs » à Montreux-Jeune. Ùf Elsassisch 51 66 de Valérie et Roger Trommenschlager est une adresse des plus sûres. « Consommer est un acte citoyen. Par nos choix alimentaires nous décidons de l’avenir de nos territoires. » 33