[68] Haut-Rhin magazine n°64 jan/fév/mar 2019
[68] Haut-Rhin magazine n°64 jan/fév/mar 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°64 de jan/fév/mar 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Haut-Rhin

  • Format : (230 x 280) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 9 Mo

  • Dans ce numéro : vers la collectivité européenne d'Alsace.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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34 38 SAVEURS d’ici LA FERME AUX MILLE SAVEURS Châtaignes, noix, noisettes, miels, cidre… Les produits de la ferme Rolli à Bergheim sont les plus goûteux antidotes aux frimas de l’hiver. Une histoire de famille Chez les Rolli, à chacun sa spécialité. Pascal est le berger des abeilles et le préposé aux noisettes. Marc règne sans partage sur les vergers de pommiers et la cidrerie. Michel, le papa, a en charge les grandes cultures, céréales et oléagineux. Et Gabrielle, la maman, nourrit la fratrie ! Ferme Rolli - RN 83 (accès par la route de Sélestat) à Bergheim. Vente à la ferme. Horaires d’ouverture sur  : www.bienvenue-a-la-ferme.com/alsace/hautrhin/bergheim/ferme/ferme-rolli/229005 Nombreux autres points de vente dont Cœur paysan à Colmar En alsacien Ùf Elsassisch ELOGE DE LA DIVERSITÉ C’est une ferme comme il n’y en a plus guère. Une ferme fidèle au plus ancien précepte de la culture paysanne qui recommandait de ne « jamais mettre tous les œufs dans le même panier. » Ici, à Bergheim chez les Rolli, règne la plus grande diversité  : vergers de pommes, de noix, de noisettes, ainsi qu’une châtaigneraie, des ruches, des vignes, des cultures céréalières, de colza et de tournesol. L’essentiel en agriculture biologique, depuis plus de 25 ans déjà. Diversité des cultures, mais aussi des produits transformés. Les noix sont vendues fraîches mais également pressées. Les noisettes sont grillées -un vrai délice ! - ou transformées elles aussi en goûteuses huiles. Quant aux pommes, elles servent à la confection de délicieux jus, de vinaigres et de cidres fermiers. Après quelques années de tâtonnements, Marc Rolli n’a plus à rougir face au réputé cidre normand. Même si l’adversité prend chaque année de nouveaux visages. Ainsi cette année de canicule aura bien fait souffrir les pommiers à cidre. Gel tardif, sécheresse… la vie de paysan n’est décidément pas une sinécure.
INITIATIVES Françoise Marissal journaliste à L’Alsace, a parcouru le monde entre juin 2015 et mai 2016, travaillant dans des fermes biologiques en échange du gîte et du couvert. Sa passion pour l’environnement avait motivé son départ, mais c’est avec une besace pleine de merveilleuses rencontres humaines que Françoise a achevé son périple. « La terre entre mes mains », ID éditions, 18 euros. Les 3 e du collège V. Schœlcher L’excitation grimpe chez les 24 élèves de 3 e du collège Victor Schoelcher d’Ensisheim en partance pour Castroville, la little Elsass du Texas. Voilà 2 ans qu’ils préparent, avec leur enseignante d’anglais Laurence Deyber, ce voyage sur les traces des quelques dizaines de familles de la Hardt qui comptaient parmi les premiers habitants de la petite ville de Castroville, fondée en 1844 par Henri Castro, Consul général de la République du Texas en France. Les lauréats haut-rhinois et bas-rhinois… … des bretzels d’or 2018 décernés en novembre à Sélestat par l’Institut des arts et traditions populaires d’Alsace, en présence de Brigitte Klinkert et de Frédéric Bierry et de 400 participants. Ce prix récompense des Alsaciens qui font vivre le patrimoine régional. Cette année, 7 lauréats ont été primés  : Quentin Blumenroeder, Maurice Fischesser, Lucien Fohrer, Seppi Landmann, André Muller, Marc Keller et Marcel Bauer. En savoir plus  : www.bretzeldor.com ils elles le font Haut-Rhin ! Florence Lesage professeure de sport, volleyeuse, créatrice de la section sportive Volley Plus au collège de Kingersheim, coach de la section HandiPetra de l’ASPTT Mulhouse et initiatrice de l’association mulhousienne Lilou Debout. L’idée de l’association est de permettre l’accès au vélo Petra à des personnes en situation de handicap et d’offrir aux enfants qui le souhaitent un entraînement hebdomadaire et, qui sait, le goût de la compétition. Un vélo Petra est une draisienne adaptée au handicap moteur et qui ressemble à un tricycle sans pédales. Facebook  : LILOU Debout Éric Dehling Président fondateur d’Insulib. Cette association d’une centaine de personnes en Alsace regroupe depuis bientôt dix ans soignants et patients autour d’un objectif clairement défini  : faire connaître aux personnes diabétiques de type 1 et à tous les professionnels de santé l’insulinothérapie fonctionnelle. La valorisation de cette pratique passe par un dialogue nouveau à instaurer avec les soignants, le partage d’informations et d’expériences, la responsabilisation du patient avec l’adhésion et la complicité de son entourage. Pour tout savoir sur cette approche thérapeutique, découvrez l’article « le saviezvous » en page 14. www.insulib.com 39 35



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