[68] Haut-Rhin magazine n°48 oct/nov/déc 2014
[68] Haut-Rhin magazine n°48 oct/nov/déc 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°48 de oct/nov/déc 2014

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Haut-Rhin

  • Format : (194 x 236) mm

  • Nombre de pages : 28

  • Taille du fichier PDF : 5,3 Mo

  • Dans ce numéro : dossier... Les collèges à l'heure de Planète 68.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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I Haut-Rhin magazine Haute-Alsace dialecte 24 Edgar Zeidler et Yves Bisch d Glichschàltung vorziaga  : donner priorité à l’uniformisation dr Isàtz ìsch unumganglig  : l’enjeu est incontournable d Strüssvogelpolitik  : la politique de l’autruche verweigera  : nier dr soziàl Zammahàng  : le lien social a Wundermìttel  : un remède miracle Leçons d’alsacien, tome 2, Yves Bisch & Edgar Zeidler, L’Alsace Magazines Editions, en vente en librairie et dans les agences du journal. Stolz sìì uf unsri Sproch  : l’alsacien, notre fierté Yves Bisch - Edgar Zeidler Tome 2 D Ahnligkeit ìsch uffàlend, doch jed S zweita Bànd vo da « Leçons d’alsacien « ìsch erschìna. Nonem Erfolg vom erschta Biachla, hàt d Zitung L’Alsace, mìt dr Unterstìtzung vom Owerelassischa Generàlràt un d’OLCA, a zweit Bànd üssaga mìt wìdder ewer 120 vo dana Wärter un Üssdrìck, wo d Laser jeda Sunntig känna gniassa  : kurz un bìndig, Pàntoffelheld, Kohldàmpf, Kuddelmuddel, Dàchschàda, fissamickera, Schmüskatzla. Àlla kämma uf ìhra Koschta, un känna ìhr Glìck fìnda, Àfanger, àwer o diajeniga wo ìhr Wortschàtz wannerfrìscha. Jeda Tàg verschwìnda Tiar- un Plànzàrta, sowìe Mìnderheitsprocha, ìnra Walt wo Glichschàltung vorzoga wìrd. Unserer Heimetsproch därf’s nìt o so geh. Dr kültürella, wìrtschàftliga, un gsellschàftliga Isàtz ìsch unumganglig. Sproch un Kültür sìnnuntrennbàr. A regionàla Kültür, ohna sina Sproch ward nur noch Firlafànz ! Niemets kà hìt noch a Strüssvogelpolitik fiahra, un nìt ìn Kàuif nah d wìrtschàftliga Rolla vo dr Regionàlsproch, a licht durgangiga Brucka fer Ditsch un Anglisch beherrscha. Un wer kà noch dr Kopf ìn dr Sànd stupfa, un verweigera àss Elsassisch dr soziàl Zammahàng unterstìzt, un a Wundermìttel gega d sprochliga Einsàmkeit vo unsera ältera Lit beditet, gràd so wìe a Ìntegràtionfaktor fer àlla Menscha, wo ìm Elsàss lawa, egàl wohar sìe stàmma. Dr Yves Bisch un dr Edgar Zeidler wannbewisa àss unseri Heimetsproch nìt nur làwandig ìsch, àwer o fähig fer sìch z’ernèira. Stolz sìì uf sini Sproch heisst doch o stolz sìì uf sìch. Mon imagier bilingue français – alsacien, traduction Yves Bisch, Editions Piccolia, Saint-Michel-sur-Orge, 2014 – En vente dans les librairies et auprès de Heimetsproch un Tràdition.
1 Mieux vivre ensemble Isabelle Haeberlin en est convaincue  : cuisiner, manger, partager est le plus court chemin pour aller à la rencontre de l’autre. Enseignante en zone d’éducation prioritaire, épouse de chef triplement étoilé, Isabelle avait en main tous les ingrédients pour mitonner un projet riche et polyphonique. En 4 ans d’existence seulement, l’association EPICES a magnifiquement réussi son pari de faire œuvre d’éducation et de socialisation à travers la gastronomie. 3 2 3 à table Le goût du partage Ingrédients  : O 300g de champignons de Paris ou mélange forestier O 50g de beurre O2 tomates O2 échalotes O1/4 de litre de crème O 3 œufs Ocitron O1 cuillère à café d’estragon O1 cuillère à soupe de ciboulette taillée OSel poivre 1 2 Epicez la vie C’est une belle aventure que celle d’EPICES. Née fin 2009, l’association rassemble enseignants, chercheurs, psychologues, juristes, artistes, chefs étoilés. EPICES s’adresse au public le plus large (élèves, adolescents et jeunes adultes en recherche d’insertion et de socialisation, enseignants, adultes en quête d’emploi, passionnés de cuisine…) et s’est donnée pour objectif de faire de la cuisine un lieu d’échange, de partage, d’insertion, mais aussi de formation, d’apprentissage et de transmission. www.epices.asso.fr Tarte aux champignons Préparation  : 15mn Cuisson  : 15 à 20mn CG68/G.Bury Préparation Dans le beurre, faire revenir les échalotes hachées et les champignons émincés. Ajouter les tomates émondées coupées en brunoise. Laisser cuire quelques instants. Saler poivrer. Ajouter le jus d’un demi-citron. Hors du feu, rajouter les jaunes d’œufs et la crème pour lier. Ajouter ensuite les herbes, puis rectifier l’assaisonnement si besoin. Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer doucement à l’appareil. Etaler la pâte dans le moule, piquer avec une fourchette et cuire à blanc pendant quelques minutes. Remplir le moule avec la préparation et laisser cuire 25 à 30 minutes à four moyen. Démouler et servir chaud. Selon vos goûts vous pouvez ajouter un peu de saumon fumé à la préparation. 25



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