[68] Haut-Rhin magazine n°3 mai/jun 2005
[68] Haut-Rhin magazine n°3 mai/jun 2005
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3 de mai/jun 2005

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Haut-Rhin

  • Format : (230 x 280) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 3,5 Mo

  • Dans ce numéro : aider les personnes âgées à domicile.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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● Ingrédients 1 kg d’asperges 2 œufs 6 cl de crème fraîche sel, poivre recette ● Sauce hollandaise 2 jaunes d’œuf 125 g de beurre jus d’un 1/2 citron 2 cl d’eau, sel, poivre ● Préparation Pelez et faites cuire les asperges pendant 20 minutes. Egouttez-les bien et mixez. Ajoutez les œufs, le sel et le poivre, puis la crème fraîche épaisse. Vérifiez l’assaisonnement. Beurrez de petits ramequins et remplissez-les aux 3/4 de cette préparation. Faites cuire au bain marie à 180° pendant 40 minutes. Servez sur un lit de cresson ou de mâche accompagné d’une sauce hollandaise. Sauce hollandaise Travaillez au bain marie. Délayez doucement au batteur les jaunes d’œuf, ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez un peu d’eau. Incorporez délicatement par petits morceaux le beurre ramolli jusqu’à obtention d’une sauce lisse. Maintenez au bain marie chaud jusqu’au moment de servir. Attention, la sauce hollandaise ne doit jamais bouillir.
’S ìsch nìt zum Làcha ! Amol meh hàtt dr Volksmund racht, wènnar behàuiptet : „Làcha ìsch gsund «. Doch èrscht sitter e pààr Johrzehnta beschaftiga sìch Forscher gànz arnschthàft mìt dam wo dr Mènsch soeinzigàrtig màcht : Humor un Làcha. D’Gelotologie, d’Wìssaschàft vo dr Üswìrkung vom Làcha uf d’Gsundheit,ìsch gebora vor me viertel Johrhundert, ìndam sìch e toteskrànker Wìssaschàftsjournalist,Norman Cousins,wìder gsund glàcht hàtt, un domìt Ìnterassa bi de Mediziner, Immünologa, Neurologa, Stressforscher ufgwèckt hàtt, ìm e Bereich wo sìch bis dèrt nur Philosopha un Psychologa bekemmert hann. Do sotsch nìt làcha. Un d’Èndèckunga vo dana Forschunga sìnnbemèrkenswart : Bim Làcha sètza sìch 300 Muschkla ìn Bewegung.Labra, Gàlla,Mìlz un Dàrmwara màssiert.Me hàt fèschtgstèllt àss alleid’Hàuiptlàchmuschkla, dr fàmos Zygomaticus, 15 Gsìchtmuschkla àschgpànnt.’S ìsch àber no làng nìt àlles :’s Harz schleht längsämer, dr Blüetdruck sìnkt, d’Verdàuing wìrd stimüliert, un wàs fàscht nìt zum glàuiba ìsch, làcha stärkt unsera Àbwehrkräfta, Spànnunga leesa sìch ìm gànza Kèrper, un me fühlt sìcheifàch gleckliger.’S Schnüfa wìrd vertieft,un versorgt unser Organismus mìt meh Süürstoff. Àss làcha uns güet màcht, mèrkt me sogàr àm Gsìcht à : e bèssera Kreislàuif gìtt dr Hütt e stràhlend Üssah, un hàt o e kosmetischa Wìrkung gega d’Kummerfàlta. Dr Effakt vo Strèsshormona we Adrenalin wìrd àbbramst,un dur Gleckshormona èrsètzt.D’Narvazèlla vom Reckamàrk wara unèmpfìndliger, un lìndra ìm Hìrn d’Schmarzèmpfìndunga. Làchkür Kìnder làcha ìm Durschnìtt 400 Mol ìm Tàg. D’Erwàchsena komischerwiis nur 37 dialecte Làcha ìsch gsund haut-rhin Er kàt làcha wènne Hüsumkeit ! Il peut rire quand une maison s’écroule ! ou il peut rire de n’importe quoi noch 15 Mol. Drbi hàt me fèschtgstèllt, àssei Minüta vo Harza làcha dr gliich Effakt hàt wie 45 Minüta Èntspànnungstraining.Wènnme làcht,bietet sìch vilmol e kreativa Leesung à fer e Problem, wo me bis do nìt dreber awagg ku ìsch. Dur’s Làcha wara d’Mènscha zfredener un spontàner. Fer e stàbil Harz une gsunder Kreislàuifsystem schlàga Wìssaschàftler vor, nàtiirlig regelmaßig Sport triiba, àber o jeda Tàg mìndeschtens 15 Minuta làng làcha. Ìsch’s dènnso schwaar fer ìm Àlltagliga e Grund zum Làcha z’fìnda ? Me müess hàlt o ìm Làcha èntgega geh, un nie e Glagaheit verfahla fer ìm e Witz züehehra, oderein verzehla, luschtiga Verànstàltunga üssüecha wia Film,Elsassertheàter, Kabarètt, Stàmmtìsch... Me brücht nìt unbedìngt sìch bucklig làcha, scho e frìndlig Lachala brìngt schiins positiva Emotiona,bim àndera, àber o bi sìch salbscht. Trotzdam làcha Un wènnme nit zum Làcha hàt, oder wènn’seim nìt drum ìsch, no zwìngt me sìch eba drzüe. „Làch wènn’s zum Hiila nìt langt. « Nei, dàs ìsch o kè Wìtz ! O grundloses Làcha,wie zum Beispeel bim „Làch-Yoga « trainiert wìrd,ìsch güet fer d’Stìmmung, un kàt gànz positiva Effakta erwècka. Èbbis genschtigeres às Làcha gìtt’s uf dr gànza Walt nìt.’S ìschumasunscht, verdieft’s Loch vo dr Krànkakàssa nìt, un hàt àbsolüt kè schadliga Nabawìrkunga : Àlso, sogàr wènnme ìn àlla Bereicha spàrsàm ìsch oder müess see,um Gotteswìlla jo nie àm Làcha spàra. Yves Bisch Volksmund : la voix du peuple s’Mìlz : la rate d’Kummerfàlta : les rides causées par les soucis’s Reckamàrk : la moelle épinière sìch bucklig làcha : rire comme un bossu haut-rhin 37



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