social Solidarité Dans les cuisines du cœur Tous les mardis, des travailleurs handicapés de l’Esat* de Saint-Sandoux participent aux activités du chantier d’insertion « atelier cuisine » des Restos du Cœur. « Ici, c’est beaucoup plus cool qu’au travail. On découvre d’autres techniques de cuisine. La dernière fois, nous avons appris à faire de la crème chantilly, de la pâte à choux. Aujourd’hui, on a fait de la confiture. » Bruno Segondy et Michel Ravaux font partie des 10 salariés du Foyer-atelier de Ceyran à participer à l’atelier cuisine des Restos du Cœur à Cournon. Depuis fin 2011, ce chantier d’insertion accueille, chaque mardi, deux travailleurs handicapés de l’atelier restauration de cet Esat, situé à Saint- Sandoux. « Nous voulions faire découvrir d’autres activités à nos travailleurs handicapés, explique leur encadrant technique, Jean-Louis Sener. A Saint-Sandoux, ils font plutôt de la restauration collective. » Avec l’aide d’une société professionnelle de restauration, ils préparent 800 couverts par jour. « Ces expériences à l’extérieur leur permettent d’accéder au milieu ordinaire du travail », ajoute Guy Gourdon, directeur de l’Esat. « Au niveau pédagogique, cela nous apporte beaucoup, estime Hervé Ballet, encadrant technique du chantier des Restos, car nous accueillons des gens en difficultés qui s’aperçoivent qu’il y a des personnes qui ont encore plus de difficultés et qui arrivent à travailler. » Retour à l’emploi L’atelier cuisine des Restos du Cœur emploie 8 personnes, hommes et femmes, français ou étrangers, en contrat aidé. Ils apprennent les bases de la cuisine (taillage, épluchage, plonge, entrée, plats élaborés, pâtisseries…) et préparent, chaque jour, un repas pour une trentaine de personnes. « On travaille sur l’humain, sur la personne, poursuit Hervé Ballet. On aide les gens à sortir de leurs difficultés. » Car le but de ce chantier n’est pas forcément de former des cuisiniers. « Cette activité sert de support à leur retour vers l’emploi, souligne Anne Jaujou, responsable administrative aux Restos. Ici, ils définissent un projet et bénéficient d’un accompagnement socio-professionnel. » * Etablissement et services d’aides par le travail. contact Circonscription Clermont-agglo Jérôme Dartiailh - Tél. : 04 73 69 92 64 La cuisine sert de support au retour vers l’emploi. Salon de la famille à Cournon Le plaisir est dans l’assiette Le service de la protection maternelle et infantile du Conseil général travaille en partenariat avec les ateliers d’insertion des Restos du Cœur pour la présentation de son stand au salon de la famille. Les professionnelles de la PMI ont incité parents et enfants à cuisiner des produits frais. Redonner envie de cuisiner, retrouver le plaisir des yeux, découvrir de nouvelles saveurs… Sur le stand de la PMI, les enfants avaient rendezvous avec « Dame tartine ». Ce service du Conseil général participait, le 6 octobre, au 5 e Salon de la famille organisé par la Ville de Cournon et la Caisse d’allocations familiales, sur le thème « Du jardin à l’assiette ». Pour prévenir l’obésité infantile et inciter les familles à retrouver un équilibre alimentaire, les professionnelles de la PMI proposaient dégustations, recettes, jeux et ateliers de fabrication de pains ou de smoothies. Pour rendre son stand encore plus alléchant, elle a fait appel aux services des chantiers d’insertion des Restos du Cœur : les gâteaux et confitures ont été élaborés par les salariés de l’atelier cuisine (lire article ci-dessus) ; les présentoirs ont été fabriqués par ceux de l’atelier menuiserie ; les fruits et légumes ont été fournis par l’atelier jardin. contact Circonscription Clermont-agglo Françoise Blanguernon - Tél. : 04 73 69 92 69 17