[55] Meuse n°12 déc 12/jan-fév 2013
[55] Meuse n°12 déc 12/jan-fév 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de déc 12/jan-fév 2013

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général de la Meuse

  • Format : (200 x 260) mm

  • Nombre de pages : 20

  • Taille du fichier PDF : 2,4 Mo

  • Dans ce numéro : le Conseil général se mobilise pour l'emploi des jeunes Meusiens.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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18 SUIVEZ LE GUIDE• Rencontre Les sirops et jus de fruits de Clotilde Fraîcheur et authenticité garanties ! Rien ne prédestinait Clotilde Thomas à devenir chef d’entreprise et encore moins à produire des jus de fruits, des sirops et des vinaigres de vin. C’est pourtant cette voie que la jeune femme a suivie avec succès. Après une formation éclectique – bac ES (Économie et Social), deug AES puis BTS Action commerciale en alternance, et enfin une formation dans l’animation pour clubs de vacances –, la trajectoire professionnelle de Clotilde Thomas a devenu conjoint collaborateur. « Cela a été une bouffée d’oxygène car je n’arrivais plus à tout assumer seule : la production, les commandes, les tâches administratives, la présence aux foires et salons… » Même à deux, les journées sont bien remplies et le curseur pointe allègrement au-delà des 35 heures hebdomadaires… Notre cahier à idées contient au moins 50 saveurs en attente pour les sirops. Les journées dédiées à la production commencent tôt le matin et, vers 15h, la partie administrative prend le relais… Les vendredis sont souvent réservés à la préparation des salons et foires. » « LA SENSATION D’AVOIR LE FRUIT EN BOUCHE » Lorsqu’ils vendent leurs produits (directement au pressoir, sur Internet via les réseaux sociaux, sur les foires et salons régionaux ou encore par le biais d’un grossiste, « Les Saveurs du Colombier »), Clotilde et José insistent sur le caractère artisanal de leur production, ainsi que sur le savoir-faire meusien. Ils expliquent également les différentes façons d’accommoder les sirops (apéritif, yaourts, cuisine, pâtisserie). « Sans vouloir me montrer prétentieuse, une simple dégustation est plus efficace que tous les arguments du monde. Lorsque l’on goûte nos produits, on a la sensation d’avoir le fruit en bouche », souligne la jeune femme. L’entrepreneuse meusienne projette désormais de louer un bâtiment de stockage pour éviter le fonctionnement en flux tendu. De nouveaux produits et packaging sont également en développement. De quoi envisager l’avenir avec optimisme pour Clotilde, « épanouie et heureuse d’aller travailler chaque matin ». L’Atelier de Clotilde 1, rue de Bouvigny 55240 Domremy-la-Canne Clotilde Thomas, tél. 06 63 28 81 75 latelierdeclotilde@yahoo.fr pris un virage inattendu. « J’habitais au Portugal mais je souhaitais revenir en France, explique-t-elle. Mon papa s’occupait d’un pressoir et il m’a parlé des jus de fruits. L’idée m’a plu, j’ai monté mon dossier et à mon retour en France en décembre 2008, j’ai pris contact avec la Chambre des métiers. Deux mois plus tard, je démarrais mon activité ! » Si elle se concentre tout d’abord sur les jus de fruits, la jeune chef d’entreprise pense rapidement aux sirops. Elle se documente, teste différentes recettes… Une stratégie payante car, aujourd’hui, cette activité représente l’essentiel du chiffre d’affaires de l’Atelier. Depuis le mois de juin, Clotilde travaille avec son ami, José Marolho, Classicisme et originalité réunis dans une gamme complète L’Atelier de Clotilde propose une gamme de produits 100% naturels garantis sans conservateurs ni arômes artificiels : jus de pomme/poire, pomme/coing, pomme/cannelle (d’autres sont en préparation), une gamme de 33 sirops, des plus classiques (mirabelle, bergamote, violette…) aux plus originaux : madeleine, olive, muguet (trois créations inédites en France), pistache, concombre… La gamme s’enrichit de 4 sirops saisonniers : 2 pour les fêtes de fin d’année et 2 au printemps. L’Atelier de Clotilde propose également des vinaigres de vin originaux (oignon/échalote, anis/gingembre, ail/piment) ou saisonniers (actuellement un vinaigre de groseille). meuse 55/N°12• DÉCEMBRE 2012
Social• SUIVEZ LE GUIDE Le service de proximité et d’écoute pour personnes âgées Un numéro d’appel unique 19 Depuis le 1 er janvier 2012, le pôle Autonomie-CLIC (Centre Local d’Information et de Coordination) propose de nombreuses permanences dans le nord et le sud du département. Véritable service de proximité et d’écoute pour les personnes âgées et leur famille, le pôle Autonomie- CLIC (Centre Local d’Information et de Coordination) a pour vocation de favoriser le maintien à domicile des premières nommées, en coordonnant l’action des professionnels de ce secteur. Le pôle est placé sous la responsabilité du service Dépendance–Handicap du Conseil général de la Meuse dont la priorité est de garantir une prise en charge de qualité aux personnes âgées en perte d’autonomie et aux personnes handicapées. Depuis le 1 er janvier 2012, les deux référents de ce lieu d’information et de soutien organisent des permanences dans le nord et le sud du département (lire nos encadrés). UN APPUI POUR CONSTITUER LES DOSSIERS DE DEMANDE D’AIDE Les spécialistes du Pôle écoutent, informent, orientent et conseillent les personnes âgées et leur entourage, en particulier pour faciliter la constitution de dossiers. Par ailleurs, Calendrier des permanences nord meusien (Jocelyne Chazal) * Centre médicosocial, 3, avenue de Verdun 55700 Stenay : 1 er vendredi de chaque mois (9 h 30 à 12 h) * Centre médico-social, 1, impasse Beethoven 55400 Étain : 2 e lundi de chaque mois (13 h 30 à 16 h) * Mairie, place Daniel Mayer 55240 Bouligny : 1 er mercredi de chaque mois (13 h 30 à 16 h) * Mairie, place de la République 55120 Clermont-en- Argonne : dernier vendredi de chaque mois (9 h 30 à 12 h) * Centre médicosocial, 8, rue Couten 55100 Verdun : mardi et jeudi (9 h 30 à 12 h) ils recensent, centralisent et actualisent toutes les informations en matière de services et de prestations à destination du public âgé et handicapé. Ils sont capables d’évaluer les situations les plus complexes. Enfin, ils accompagnent les travailleurs sociaux lorsque des événements exceptionnels se produisent. Vous souhaitez rencontrer ces professionnels lors d’une permanence ? Il vous suffit de composer le 03 29 45 76 40 (numéro d’appel unique) pour prendre rendez-vous. Calendrier des permanences sud meusien (Hélène Boulan) * Centre médico-social, 12, rue André Theuriet 55013 Bar-le-Duc Cedex : lundi (9 h à 12 h ; 13 h 30 à 17 h) * Espace d’accueil Fanfan la Tulipe, 16, rue Nicolas et Paul Paquet 55170 Ancerville : 1 er mardi de chaque mois (9 h 00 à 12 h) * Centre médico-social, 2, rue Eugénie Garnichat 55800 Revigny-sur-Ornain : 1 er mercredi de chaque mois (9 h à 12 h) * Centre médico-social, 49, avenue Stanislas 55200 Commercy : 1 er et dernier vendredis de chaque mois (9 h à 12 h) * Centre médico-social, 2, boulevard Raymond Poincaré 55500 Ligny-en- Barrois : 3 e mercredi de chaque mois (9 h à 12 h) * Centre médicosocial, 5, rue Pintheville 55140 Vaucouleurs : 2 e vendredi de chaque mois (9 h à 12 h) * Centre médico-social, place Moines 55300 Saint- Mihiel : 3 e vendredi de chaque mois (9 h à 12 h) DÉCEMBRE 2012• N°12/meuse 55



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