Vivre en Lozère Vers la valorisation des savoir-faire de Lozère... Véritables acteurs du développement local, les professionnels lozériens des métiers de bouche doivent pouvoir communiquer sur la typicité de leur savoir-faire et valoriser un travail de transformation réalisé intégralement en Lozère. 18 couleurs lozère n°40 avril/mai/juin 2017 Jusqu’alors les professionnels lozériens des métiers de bouche qui travaillent à partir de matières premières issues du département, comme les viandes, produits laitiers ou encore le miel, peuvent le faire savoir auprès du grand public en utilisant la marque collective « de Lozère ». Celleci, depuis sa création en 1998, garantit la traçabilité et l’origine du produit. Parce que les consommateurs ont aujourd’hui la volonté de donner du sens à leur achat, d’un point de vue social et environnemental, avec le lancement récent de la démarche « Savoir-faire de Lozère », l’association a choisi de mettre l’accent sur l’excellence du savoir-faire lozérien. Cette démarcation prend alors tout son sens et assure la valorisation des producteurs, artisans et Minerva Studio - Fotolia entrepreneurs du département qui privilégient une transformation 100% lozérienne. REVENDIQUER SES VALEURS ET PROMOUVOIR UN SAVOIR-FAIRE AUTHENTIQUE Nombreux sont les transformateurs lozériens qui s’attachent à reproduire des méthodes traditionnelles, artisanales de transformation de leur produit, parfois même familiales reprises de génération en génération. Attribuée par l’association « de Lozère », cette marque de reconnaissance distingue les entreprises lozériennes qui ont acquis un savoir-faire artisanal, en ont fait une véritable valeur ajoutée et les encourage à poursuivre leur travail de qualité. Avec cette démarcation collective, eric - Fotolia Contact pour joindre l'association De Lozère POLEN 12 rue Albert Einstein 48000 MENDE Tél. 04 66 45 33 05 les professionnels disposent aujourd’hui d’un outil de promotion et peuvent ainsi le faire savoir auprès du grand public. L’association les aide à se rendre visible par l’affichage d’un logo commun à condition de respecter le cahier des charges inhérent à leur production (toutes les phases de transformation doivent impérativement être réalisées en Lozère). Ils bénéficient d’une promotion collective et intègrent un réseau d’acteurs qui partagent les mêmes valeurs et défendent ainsi la renommée des savoir-faire de Lozère. Pour les consommateurs, choisir un produit estampillé « Savoir-faire de Lozère », c’est faire confiance à une entreprise qui se développe dans la tradition lozérienne et cela contribue à l’économie locale. |
