[42] Loire magazine n°120 nov/déc 2016
[42] Loire magazine n°120 nov/déc 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°120 de nov/déc 2016

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Conseil Général de la Loire

  • Format : (206 x 280) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 2,7 Mo

  • Dans ce numéro : de retour de Rio...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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La Loire et vous initiatives C’est quoi ? Des sacs 100% fibres recyclées FABRIQUÉS dans la Loire 28 Loire Magazine MADE IN LOIRE BIS REPETISAC, LE SAC QUI SE RÉPÈTE À L’INFINI Des sacs fabriqués à partir de fibres recyclées, recyclables et garantis 100% local  : voilà une réponse efficace à la disparition des sacs plastiques ! Après le succès de son Indispensac distribué dans le cadre de la COP 21, l’entreprise Les Tissages de Charlieu lance une nouvelle marque à destination, cette fois, des particuliers  : Bis Repetisac. La force du produit ? Une conception innovante, avec un motif intégré directement dans le tissu par le tissage jacquard. Il en résulte une inscription durable dans le temps, sans produits chimiques ni étape supplémentaire. Huit modèles, tote-bag ou cabas, sont en vente à des prix accessibles. Opportune Carminati(ingénieur textile) et son équipe envisagent déjà les prochaines étapes  : nouveaux modèles, nouveaux coloris, nouveaux produits. L’affaire est dans le sac… recyclé ! + D’INFOS www.bisrepetisac.com Boutique en ligne  : www.achetezenroannais.fr C’est qui ? L’entreprise Les Tissages de Charlieu C’est où ? À Charlieu LE PATRIMOINE EN 3D Salim Abdous Lauréat du réseau Entreprendre Loire 2015, Salim Abdous a lancé la première société de scan 3D du territoire, baptisée CTRL P (comme le raccourci clavier pour l’impression sur ordinateur). Grâce à des outils à la pointe de la technologie, Salim Abdous, le fondateur de la start-up, peut scanner un objet pour le traduire en fichier numérique. Ce qui permet notamment de reproduire ensuite une pièce en impression 3D. Ce procédé s’applique aussi à n’importe quelle partie du corps, pour modéliser par exemple des prothèses ou orthèses. Enfin, utilisé sur les bâtiments, le scan 3D offre un outil inédit pour archiver les œuvres du patrimoine. Si les premières commandes de Salim provenaient du secteur HAUT LIEU DU CHOCOLAT Ateliers Weiss Découvrez le chocolat dans tous ses états ! Au sein des Ateliers Weiss, inaugurés en octobre à Saint-Étienne, il côtoie la culture et la gastronomie. Ce lieu innovant présente aux visiteurs les métiers et le savoirfaire du chocolatier ligérien, ainsi que des expositions temporaires en lien avec le territoire. La boutique propose toutes les nouveautés Weiss, et même des tablettes personnalisées. L’espace de restauration promet lui aussi médical, aujourd’hui, c’est l’industrie et les acteurs du patrimoine qui travaillent main dans la main avec lui. Des applications pour smartphone permettent déjà au grand public de réaliser leur propre scan 3D, mais l’ambition de Salim va au-delà puisqu’à terme, il espère créer une base de données nationale pour la conservation et la restauration du patrimoine. « Je travaille actuellement avec des étudiants de l’école des Mines de Saint-Étienne sur ce projet », confie Salim. Une plateforme qui pourrait bien révolutionner la gestion des sites patrimoniaux ! n + D’INFOS www.ctrl-p.tech de belles découvertes avec une carte signée par le chef étoilé Christophe Roure. Enfin, l’élégante « passerelle de la Chocolaterie » débouchant sur une baie vitrée vous permet de voir les artisans à l’œuvre dans la fabrique, en profitant des explications d’un salariéguide. n + D’INFOS www.weiss.fr/ateliers-weiss Tél. 06 38 30 73 58
Dos de lieu noir sauce au Viognier COMME un grand chef avEC Jean-Daniel Marcon RESTAURANT LE VAL’GOURMAND À VALFLEURY Pour 4 personnes 150 g de patates douces 10 g d’épices tandoori masala 20 g de beurre 1 bouquet garni ½ carotte 1 échalote 5 cl de fumet de poisson 15 cl de vin blanc (type Viognier) 4 dos de lieu noir de 200 g (soit 800 g) 20 cl de crème fraîche fluide Quelques légumes de saison LA PURÉE DE PATATES DOUCES Cuire les patates douces à l’eau avec une pincée d’épices tandoori masala. Les passer au presse-purée. Incorporer une noisette de beurre et le reste d’épices. Réserver au frais. LA SAUCE Faire revenir l’échalote finement coupée. Déglacer au Viognier. Ajouter le fumet de poisson et la crème fraîche. Laisser épaissir et retirer du feu. à tABle ! LE POISSON Cuire le poisson 8 minutes dans l’eau frémissante avec le bouquet garni et la demi-carotte. LE DRESSAGE Disposer le poisson sur un lit de purée de patates douces. Napper de sauce et ajouter une quenelle de purée. Vous pouvez agrémenter d’une poignée de légumes de saison. novembre - décembre 2016 29



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