[38] Isère magazine n°17 sep/oct 2018
[38] Isère magazine n°17 sep/oct 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°17 de sep/oct 2018

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Conseil Général de l'Isère

  • Format : (210 x 280) mm

  • Nombre de pages : 56

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : peintre des profondeurs.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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20 > L’ISÈRE AVANCE F. Pattou UN PÔLE AGROALIMENTAIRE POUR VALORISER L’AGRICULTURE ISÉROISE Pour soutenir le monde agricole, le Département a impulsé en 2016 la création du pôle agroalimentaire isérois. Pour cela, il s’est associé avec Grenoble-Alpes-Métropole, le Pays voironnais, la Communauté de communes du Grésivaudan et les quatre instances consulaires iséroises  : la chambre d’agriculture, la chambre de métiers et de l’artisanat et les chambres de commerce et d’industrie de Grenoble et du Nord-Isère. « Notre objectif, ce qui est très innovant, est de mettre autour de la table agriculteurs, artisans, représentants de consommateurs et de magasins pour construire de A à Z des lières e coercialisation et e transformation qui donneront aux Isérois la possibilité d’acheter des produits 100% Isère, explique Nathalie Garçon, développeur du pôle agroalimentaire. Jusqu’à présent, notre potentiel en termes de produits du terroir et e transforation tait insusaent exploité, poursuit-elle. Il doit se créer un ree entre les professionnels partenaires de chercher d’abord ce qui est disponible dans le département. » Pour mettre en adéquation l’offre et la > ISÈRE MAG I SEPTEMBRE/OCTOBRE 2018 I #17 ZOOM Le 27 juin dernier, en préfecture de l’Isère, le Département et ses partenaires lançaient la marque Is(h)ere. demande, le pôle agroalimentaire mène ainsi plusieurs projets. Exemple, trouver une organisation efficace pour mettre à disposition des charcutiers de la viande de porc provenant d’animaux élevés et abattus sur le territoire isérois. Dans ZOOM cette démarche, la marque Is(h)ere est un levier important. utre une garantie pour le consommateur, c’est un formidable outil pour les agriculteurs, les artisans et les distributeurs qui peuvent désormais valoriser l’origine locale de leurs produits. RESTAURATION COLLECTIVE  : 30% DE PRODUITS LOCAUX DANS LES ASSIETTES Depuis plus de trois ans, les produits isérois s’invitent massivement à la table des collégiens. « Aujourd’hui, les huit cuisines mutualisées des collèges et leurs 57 cuisines satellites utilisent plus de 30% de denrées locales, contre 20% il y a quatre ans. our le parteent cela correspon environ illion euros achat par an, explique Robert Duranton, vice-président du Département chargé de l’agriculture. Pour mettre en place cette action, nous nous sommes appuyés sur trois groupements de producteurs (Mangez Bio Isère, ReColTer, Isère à saisonner/légumerie AB Épluche) en capacité de proposer une offre variée de denrées issues de l’agriculture de proximité, avec une organisation logistique répondant aux exigences de la restauration collective. » Le Département souhaite aujourd’hui faire partager cette démarche à la restauration collective (restaurants scolaires et d’entreprises, lieu d’accueil pour personnes âgées ou en situation de handicap). Pour les lycées situés en Isère dépendant de la Région et pour les établissements sociaux et médico-sociaux, il propose une convention ouvrant droit aux marchés publics destinés aux cuisines des collèges. Ce qui permettra de développer les achats auprès des groupements d’agriculteurs structurés en plateforme d’approvisionnement et de mieux organiser les livraisons sur l’ensemble des territoires de l’Isère. F. Pattou Musée Dauphinois
Infographies B. Fouquet Maison Colombier Eau de vie poire William 50%, 43% Liqueur de poire William 33%, 20% Pâte de poire à tartiner Poires au sirop Compotes de poire William Vinaigre de poire Jus de poire William Poiré Fumé des gourmets Marc Foulon Truite fumée Omble chevalier fumé Jérôme July Marque Les fruits du Val qui rit Abricots et abricots label rouge Fraises Cerises Pommes Les jardins de Corneyzin Denis Chardon Butternut Pomme de terre Carotte Chou blanc Chou rouge Luc Armanet Fraises AB Epluche Légumes 4 e gamme Légumes frais lavés, épluchés, découpés La fromagerie des Alpes Damien Clavier L’Alpin Fromage blanc battu à la confiture myrtille ou framboise Fromage blanc battu nature Fromages blancs (faisselles) Le Conex Le Napoléon Le Murois Le Petit Fredeyard Saint Fredeyard Yaourts nature Yaourts brassés myrtille ou framboise Yaourts à boire myrtille ou framboise Tomme muroise Gaec Ferme les 13 fontaines Nicolas Perrin Noix salées « spécial apéro » Crème de noix Huile de noix vierge Noix caramélisées Saucissons Moiroud Jambon cuit Saucisson en vessie Saucissons à cuire Jésus Sabodet Rosette Andouille de campagne Poitrine roulée Cervelas pistaché, forestier, Tête de porc roulée cuite morilles, truffé Jambonneau Saucissons secs, aux noix, Pâté de campagne aux noisettes, au fromage Pâté pieds de cochons de chèvre, au bleu du Vercors, Poitrine salée courbe dauphinoise Poitrine fumée Saucisse sèche grelot pur Rillette porc, aux noix, au fromage, Pâtés de chèvre, fagot Mousses SarlFermes du Sabot Christelle et Guillaume Ezingeard Saint Félicien Petit Charmellin Anneau du Vercors Laiterie du Mont aiguille Carré du Trièves Carré du Trieves bio Verchicors Verchicors bio Tomme du Trièves, Yaourts au lait de vache Yaourts brassés au lait entier de montagne Yaourts à la confiture de framboises ou de myrtilles Lait de montagne Éric Marcou Murçon Caillette aux épinards Association des Éleveurs de saveurs iséroises Viandes de bœuf de races bouchères Charolaise et Limousine Motte Viandes Marque Christian Boudes Murçon Tourte des Alpes Tourte au bleu du Vercors Sassenage Rissole Caillette DOSSIER I L’ISÈRE AVANCE Grands moulins de Thuile Maison François Cholat Farine la Pesée Le pain François La super épi Le super campagne La rouge Le pavé Dauphinois La tradition française La 140 La torti graines La biscuit La frettoiseLa festival La soleil La force Le pain des allobroges La fournée authentique La tradition de mon La marron boulanger Le complet du moulin Gaec du Pas de Vaches, Pierre Camut Lait cru entier Le Fondant du Pas de Vaches Crème fraîche fermière Beurre cru doux fermier Beurre cru demi-sel fermier Faisselles fermières au lait cru entier moulées à la louche Fromage blanc battu au lait cru écrémé Benjamin Duffort Miel de fleurs, de montagne et de ville Miel et noix Pain d’épices traditionnel et pain d’épices écorces d’orange Association de viandes agro-pastorales Agneaux de nos fermes et agneaux d’alpages Gaec Rebuffet des Crets Yaourt nature Yaourt vanille Yaourt arôme citron Yaourt arôme myrtille Brasserie artisanale du Dauphiné Marque Mandrin Bière aux noix Bière au miel Bière au chanvre Bière au sapin Bière blanche aux sept plantes du massif de Chartreuse Bière triple houblon Bière blonde bio Bière ambrée bio Bière de printemps Bière de Noël #17 I SEPTEMBRE/OCTOBRE 2018 I ISÈRE MAG > 21 >



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