[34] L'Hérault n°220 janvier 2013
[34] L'Hérault n°220 janvier 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°220 de janvier 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Hérault

  • Format : (192 x 240) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 12,1 Mo

  • Dans ce numéro : en mer avec les pêcheurs du Grau-d'Agde.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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10 IDÉES POUR LE WEEK-END 9 Les musi’spectacles Avis aux tout-petits : les bibliothèques du réseau intercommunal de la vallée de l’Hérault leurs offrent des spectacles musicaux propices à l’éveil et au développement de l’imaginaire. En janvier : O mama O par le Théâtre en flammes, le voyage rêvé d’un petit poisson savon. (Les 16 à Argelliers, 17 à Jonquières, 24 à Aniane, 29 à Tressan). En février : Les Crapauds de Stéphanie Joire parlent d’eux,... et de nous ! (les 5 à St-André-de-Sangonis, 6 à Gignac, 7 à Montarnaud, 12 au Pouget, 14 à St-Pargoire). Gratuit sur réservation. Renseignements : 04 67 57 04 50 8 10 Un rendez-vous incontournable pour les adeptes d’activités manuelles Du 24 au 27 janvier, entrez dans l’atelier géant de Créativa, salon des loisirs créatifs, au Parc expo de Montpellier. Des abat-jour au scrapbooking, ce salon, qui réunit des exposants pour l’achat de fournitures, des ateliers et des expos, vous plonge dans un vaste bain d’idées. Renseignements : 04 67 17 67 17 Une balade 100% tonique, 100% nature La marche nordique avec bâtons sollicite tous les muscles et brûle les calories. RV le 12 janvier à 14 h devant l’office de tourisme du Cap-d'Agde avec un moniteur de Sports Nature 34 pour une balade au mont Saint-Loup (bâtons fournis, minimum 5 participants). 06 87 96 41 23 Tarif : 10 € /personne, sur réservation 50 —Janvier 2013
LA RECETTE DE DAISY WALTER Tartelette figues-châtaignes Difficulté : Ingredients Le sablé : 200 g de beurre demi-sel, 100 g de sucre glace, 230 g de farine. La crème d’amande : 2 œufs, 100 g de cassonade, 100 g de poudre d’amandes, 50 g de crème liquide, 100 g de beurre. La garniture : 5 figues fraîches, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 20 g de cassonade, 6 cuillère à café de confiture de châtaignes. La chantilly : 100 g de crème liquide entière, miel et sucre glace. Les tuiles : 3 blancs d’œufs, 75 g de beurre, 75 g de farine, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe de grains de lavande, 1 cuillère à soupe de miel. Préparation Le sablé : dans un saladier, mélanger le beurre demi-sel en pommade, le sucre glace et la farine tamisés. Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir une épaisseur de 5 mm. Détailler des cercles, piquer la pâte, et cuire au four 10 mn à 150°. Lorsque les disques sont cuits, poser un cercle à tarte légèrement beurré dessus. La crème d’amande : fouettez les œufs, la cassonade, le beurre, la poudre d’amande et la crème liquide. Dresser sur les sablés et cuire 20 mn à 170°. La garniture : couper les figues en quartiers, les mettre sur une plaque couverte de papier sulfurisé, arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de cassonade. Cuire 6 mn à 180°. Déposer les figues sur la base sablée et déposer une cuillerée de confiture de châtaignes. La chantilly : préparez une chantilly avec le miel et le sucre glace. Les tuiles : faites fondre le beurre. Fouettez les blancs d’œufs et le sucre jusqu'à que le mélange soit mousseux, ajouter le beurre fondu, la farine, le miel et les grains de lavande. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Cuisson : Beurrer une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des tas de pâte en les espaçant, puis étaler avec le dos d’une cuillère. Cuire 10 mn à 180°. Sortir la plaque, décoller les tuiles et les poser sur un rouleau à pâtisserie pour donner la forme. Garnir les tartelettes de chantilly et décorer d’une tuile. Le vin qui va bien ! Les accords vin/dessert sont difficiles. Un vin de dessert est trop souvent assimilé à un vin sucré. Erreur, l’association risque d’être lourde. Alors sortez des sentiers battus. Tentez par exemple un vin blanc sec et parfumé, comme un muscat sec de Frontignan. Portrait Avec ce dessert, Daisy Walter, jeune maman au foyer originaire de Mèze, a conquis le jury du concours du patrimoine culinaire. Janvier 2013 — 51



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