[30] Le Gard mag' n°8 sep/oct/nov 2019
[30] Le Gard mag' n°8 sep/oct/nov 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de sep/oct/nov 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Gard

  • Format : (190 x 245) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 143 Mo

  • Dans ce numéro : très haut débit, la fibre arrive !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Le Gard militant du GOÛT PRÉPARATION METTRE À TREMPER dans un verre, 3h avant, 15 stigmates de safran avec une cuillère à soupe d’eau. FAIRE FONDRE les raïolettes émincées à la mandoline, dans un peu d’huile d’olive de bonne maison et rajouter le safran, réserver au chaud. PRÉPARER L’ÉCUME en faisant cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Quand elles sont cuites, les passer au tamis, rajouter le beurre, deux pochons d’eau de cuisson, la crème fraîche, ensuite mettre l’appareil dans le siphon et gazer avec deux cartouches de gaz, réserver au chaud. POÊLER le foie gras tranché avec un peu de sel, laisser détendre deux minutes. Montage  : METTRE dans le fond du verre la fondue de raïolette au safran, déposer quelques dés de foie gras, finir avec l’écume de pomme de terre et déposer dessus en décor une fleur de bourrache. DÉGUSTER pour les fêtes en guise de mise en bouche ou en entrée. GAEC du Gasquet Le Gasquet Haut 30570 Valleraugue 06 07 73 68 62 martin.benoit3006@live.fr 32 #08 automne 2019 L’INGRÉDIENt PHARE L’oignon doux des Cévennes La ferme du Gasquet vous accueille sur une exploitation de 2 hectares, reprise par Benoît et Jessica il y a plus de 10 ans. Pommes de terre et oignons doux AOP, cultivés en terrasses héritées de la tradition ancestrale, sont ici issus d’une agriculture raisonnée axée sur la qualité et le goût. Jean-Yves Piccinali Pour Jean-Yves, la cuisine c’est une histoire de cœur. Ce Cévenol, qui a su épater les frères Pourcel lors de sa participation à l’émission « Un dîner presque parfait » sur M6, ne jure que par les produits frais et locaux et les odeurs du terroir. Petit, il se régalait des livres de Michel Bras. Sa passion pour la cuisine familiale le conduit à devenir boucher et c’est en 2017, sur les conseils du chef Jérôme Nutile, qu’il reprend Les terrasses de Saint-Paul. Tous deux ont en commun la rigueur sur le produit et le respect des fournisseurs. Sur la terrasse de Jean-Yves, le foie gras vient de Saint-Laurent-de-Carnols, le safran est cultivé à Euzet et la tarte aux pommes a le goût du Vigan. Les Terrasses de Saint-Paul Place du temple 30480 Saint-Paul-la-Coste 04 48 15 12 15 http://latelierdesepicuriens.fr/https://www.facebook.com/latelierdesepicuriens GAGNEZ UN PANIER GOURMAND AVEC DES PRODUITS MILITANT DU GOÛT en répondant sur gard.fr à la question suivante  : > Quelle sportive revient haut la main dans le Gard ? Le gagnant sera choisi par tirage au sort le 4 décembre 2019. Un grand bravo à  : Christine CANO gagnante du précédent numéro du Gard 3.0
2 e édition pour le Salon des Sites Remarquables du Goût qui se tiendra à nouveau à la manade Saint-Louis sur la commune de Vauvert en Camargue, les samedi 26 et dimanche 27 octobre à partir de 10h. En plus des 5 sites classés du Gard, charcuterie fumée des Vosges, pruneaux d’Agen, poissons des Dombes, fromages de Roquefort, champagne et vins des Riceys… plus de 20 associations représentant chacune un terroir et un produit emblématique de la France vous proposeront tout au long du week-end dégustations, ventes, ateliers gourmands, assiettes repas, le tout dans une ambiance festive, animée par un groupe gipsy. www.site-gout-camargue.fr ENVOLÉES CÉLESTES Samedi 19 octobre 2019 > Pont du Gard – Rive droite Deuxième édition au Pont du Gard organisée par la Compagnie Céleste. Décollages de montgolfières, des animations pour les enfants, des conférences et une exposition (jusqu’au 3 novembre – rive gauche, Présentation de la Sardaigne ; photos, masques, fil etc.) www.pontdugard.fr EXPOSITION « FEU » Jusqu’au 8 mars 2020 > Pont du Gard – Rive gauche Exposition en partenariat avec le SDIS du Gard Animations  : Le Feu au cinéma  : 3 projections (27 octobre, 24 novembre, 22 décembre) Carnaval en feu  : la place du feu a toujours été centrale dans les carnavals du monde et fait référence à différentes traditions (25 février 2020) www.pontdugard.fr EXPOSITION ALBERT ANDRÉ, PEINTRE POST- IMPRESSIONNISTE Jusqu’au 22 mars 2020 > Nîmes – Archives départementales du Gard Albert André, peintre postimpressionniste (1869-1954)  : L’exposition présente toiles et dessins issus des collections départementales et du musée Albert-André de la Ville de Bagnolssur-Cèze et 11 œuvres d’Auguste Renoir, ami intime du peintre. www.musees.gard.fr ARTS CIRQUE ÉVÉNEMENT FESTIVAL MUSIQUE SPORT THÉÂTRE Retrouvez la programmation de tous les partenaires culturels du Département sur gard.fr SORTIR Jusqu’au 22 mars 2020 > Bagnols-sur-Cèze – Musée Albert-André Albert André, conservateur et fondateur d’un musée d’art moderne d’exception. Cette exposition est co-organisée par la Ville de Bagnols-sur-Cèze et le Département du Gard. www.musees.gard.fr SEMI-MARATHON DES CÔTES DU RHÔNE 20 octobre > Villeneuve-lez-Avignon https://marathoncotesdurhone.com/TRIAL ÉDUCATIF OCCITANIE 20 octobre 2019 > Bagnols-sur-Cèze Organisation d’un challenge éducatif moto trial destiné aux 6 à 15 ans. Compétitions, animations, découvertes. Moto Club Bagnolais (04 66 33 12 03) ecolemoto@orange.fr 33



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