Salon de l’Agriculture Un concentré de Gard Côtes du Rhône, jus de fruit bio, confiture, petit pâté nîmois... tous ont séduit les visiteurs du salon international de l’Agriculture, du 19 au 27 février dernier. Un grand événement agricole qui est aussi une occasion de trouver de nouveaux débouchés pour les producteurs. C’était l’objectif principal de Béatrice Dayon, propriétaire récoltant à Saint-Gervasy et participante à son premier salon de l’Agriculture. « C’est une vitrine fantastique pour présenter nos produits et notre savoir-faire en s’adressant directement au consommateur et au professionnel ». Adhérente au réseau Militant du Goût dont elle apprécie « le rôle fédérateur », cette pratiquante d’une agriculture raisonnée est présente dans de nombreux marchés régionaux, « mais en allant à Paris, j’ai enfin pu toucher une clientèle nationale, tout en privilégiant des circuits courts de distribution. Je n’ai pas attendu les clients : j’avais contacté 200 cavistes d’Ile-de-France et choisi des parcours de 4 GARD mag’n°78 - mars/avril 2011 dégustation adaptés à mes produits ». Une réalité qui s’est vérifiée sur l’espace de 48m 2 offert par le Département aux producteurs gardois sous pavillon Sud de France – partenaire de Militant du Goût pour ce type d’opérations. Le public a ainsi profité d’un concentré du Gard au travers des vins, chips bio, huile d’olives, oignons doux des Cévennes etc. Présents à tour de rôle sur le salon, tous ont fait déguster et mis à l’honneur produits et saveurs. Le dynamisme de Béatrice Dayon lui permettra certainement d’amorcer de futurs projets, comme la commercialisation d’un Muscat petit grain et d’un Carignan pur. Cependant cette productrice d’une nouvelle génération reste lucide : « On peut réussir à condition de ne pas brûler les étapes et surtout de croire à ce que l’on fait. » ■ Retrouvez sur le portrait d’Henri Avon, producteur de chips bio à Uzès, présent au salon de l’Agriculture.C.M. Raspaillou : sa saveur se régionalise 3, 2, 1, c’est pétri ! Le Raspaillou, ce pain bio 100% local a réussi son lancement régional. Proposé par 28 boulangeries gardoises et héraultaises sous les bannières « Militant du Goût/Sud de France », il sera prochainement commercialisé par 12 boulangeries audoises et d’ici fin 2011 disponible dans une soixantaine de sites de la région, avec la perspective d’une ouver ture vers les Pyrénées Orientales. Lancé en 2008, via le plan d’actions Bio initié par le Département, le CIVAM Bio et l’Union des Maîtres Artisans Boulangers du Gard (UMAB), ce pain offre de nouveaux débouchés à l’agriculture locale et une traçabilité totale au consommateur (farines de blé bio exclusivement gardoises et sel des Salins d’Aigues-Mortes). « Une belle réussite selon Serge Alméras, président de l’UMAB du Gard, qui repose sur la rencontre d’agriculteurs, de céréaliers et d’artisans boulangers, tous gardois. » Enfin le Raspaillou, c’est désormais une gamme élargie aux goûts subtils et un pain spécifique pour la restauration collective. Au cœur du Mazet du Grès (un domaine de 24 hectares dont 18 de vignes et 2 d’oliviers), à Saint-Gervasy, Béatrice Dayon, présente Vignes d’automne, l’un de ses trois produits proposés au salon de l’Agriculture.