OCIAL « Le secteur touristique consomme 13 millions de m 3 d’eau, soit le tiers de la consommation annuelle des Gardois », rappelle Lucien Affortit, Président du Comité départemental du Tourisme et conseiller général. L’accueil et les prestations des établissements hôteliers correspondent-ils vraiment au nombre d’étoiles affichées ? Le nouveau référentiel européen devrait aider à apporter une réponse claire à cette question. Pour conserver ses étoiles, les renouveler après cinq ans, voire accéder à l’échelon supérieur, l’hôtelier doit, avant le 1er juillet 2012, s’être soumis à un audit externe. Basé sur près de 300 critères jugeant les équipements, les services aux clients, l’accessibilité et le développement durable, ce contrôle devrait, à terme, permettre aux responsables de mieux mettre en valeur leur structure mais aussi aux clients de sélectionner efficacement leur lieu de séjour. Pour aider, en amont, les établissements, la Chambre de Commerce et d’Industrie (CCI) Alès-Cévennes a mis en place un accompagnement personnalisé, sur le mode du coaching. L’hôtelier qui le souhaite peut bénéficier gratuitement d’un pré-audit réalisé par un conseiller tourisme de la CCI. L’initiative a d’ores et déjà séduit plusieurs hôteliers. « Outre cette relation de 6 GARD mag’n°76 - décembre 2010/janvier 2011 TOURISME Mieux partager l’eau des vacances « Le village de Corbès compte 151 habitants l’hiver... mais 792 ‘lits’l’été », un pic touristique estival enregistré, à plus grande échelle encore, par toutes les villes du territoire. L’impact sur l’environnement n’est pas neutre : la surconsommation d’eau, l’été, épuise les ressources naturelles. Il fallait prendre le problème à brasle-corps. Le Conseil général, fidèle à la démarche Gard durable, a choisi d’y associer les consommateurs eux-mêmes. Sensibiliser les touristes, par l’intermédiaire des collectivités et des professionnels du secteur : c’est tout l’enjeu de Des hôteliers dans les étoiles la charte pour une gestion responsable de la ressource en eau, dont la rédaction a mobilisé, dès le 22 novembre dernier, les citoyens et partenaires du Département. Offices de tourisme, hébergeurs, associations de consommateurs, CCI, chambre d’agriculture etc. : tous étaient invités à plancher sur les gestes à encourager (proposer des douches plutôt que des bains, ne pas changer de serviette tous les jours, réduire les débits des robinets etc.) et la méthode à promouvoir pour une efficacité optimale. La charte devrait être publiée au printemps prochain. P.F. proximité que nous entretenons avec la CCI, j’attends de ses agents qu’ils nous apportent un regard extérieur expert, pour nous permettre d’atteindre nos objectifs », explique Jean-Pierre Kovac, propriétaire de La porte des Cévennes à Anduze (notre photo). Cette action vient conforter celles développées depuis plusieurs années par le Comité départemental du tourisme afin de renforcer la qualité des lieux d’accueil, notamment par l’obtention de labels. On recense actuellement, dans le Gard, environ 250 hôtels (dont 80% étoilés), 171 campings et 3 400 meublés (gîtes, chambres d’hôtes et clévacances). Quelque 20 millions de nuitées sont enregistrées à chaque saison touristique. I.T. L’accompagnement proposé par la CCI permet à l’hôtelier de respecter les normes européennes.