Produire 100% bio DENIS ARMAND, Domaine du Mas d’Espanet à Saint-Mamert L’efficacité. Je me suis engagé dans le bio en 2005. Le déclencheur a été la perte d’une vigne, à cause d’un désherbant. Depuis que je fabrique moi-même les composts, cela ne s’est jamais reproduit ! La santé. Je suis sensible à tous les produits phytosanitaires. En agriculture conventionnelle, je souffrais d’irritations, de maux de tête… Je m’étais empoisonné et n’avais aucune intention de nuire à la santé de mes employés ou des consommateurs ! Et en tant que producteur bio, je paie des certifications pour justifier de l'absence de nocivité. Le respect de la nature et le bon sens paysan.On ne dirige pas la nature. Il suffit d’observer, d’anticiper, de respecter les équilibres, d'écouter les conseils des anciens. Je travaille en biodynamie, de bonnes pratiques agricoles qui respectent les rythmes cosmiques. La demande des consommateurs. Le bio est très demandé même s’il est plus cher. Le Département a soutenu notre commercialisation. Ma vigne est en pleine forme et la vie est revenue dans les sols ! POUR/CONTRE LE GARD EST LE 2 E DÉPARTEMENT DE FRANCE EN NOMBRE DE PRODUCTEURS BIO. MAIS LE CHOIX DU BIO FAIT-IL L’UNANIMITÉ ? QU’ELLE SOIT CONVENTIONNELLE OU BIO, C’EST UNE AGRICULTURE TOUJOURS PLUS RESPECTUEUSE DE LA NATURE QUE LE DÉPARTEMENT SOUTIENT. pour contre THIERRY MEYNIER DE SALINELLES Domaine Mas Grand Saint André, Saint-Gilles Président de la coopérative agricole Conserve-Gard Le bio et le conventionnel sont complémentaires. On a besoin des deux. Je ne suis pas contre le bio mais il faut être réaliste. On ne peut pas nourrir la population mondiale en bio car les rendements sont inférieurs et nous n’aurions pas assez de surfaces productives. L’arboriculture, en particulier, est sensible aux maladies, aux champignons, aux insectes… Les techniques culturales biologiques doivent encore progresser, et la formation des hommes également. Le bio en est aujourd’hui au même stade que le conventionnel il y a trente ans. Je préfère une très bonne culture raisonnée avec des techniques maîtrisées et contrôlées qu’un mauvais bio qui ne prend pas en compte tous les paramètres environnementaux. Pour faire du bio, il faut que l’environnement alentour soit également dans une démarche vertueuse. Ce n’est pas toujours le cas  : trafic routier, cultures non biologiques, usines à proximité… Il y a donc des territoires qui s’y prêtent mieux que d’autres. Avec Conserve-Gard nous travaillons à la conversion des vergers en bio pour Saint-Mamet mais cela prendra du temps car il ne faut pas cacher l’impératif de rentabilité. Soyons professionnels et lucides sur cette évolution culturale. 07