I détente I Les bonnes recettes Crème brûlée 6 personnes 15 mn 1,50e/personne 8 à 10 jaunes d'œufs, 200 g de sucre, 1 gousse de vanille, 1 litre de crème fleurette, cassonade Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter le contenu de la gousse de vanille, la crème fleurette froide. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Remplir 6 ramequins à crème brûlée. Cuisson à four préchauffé à 100/125 °C pendant une heure environ. Au terme de la cuisson, laisser refroidir et réserver au frais. Au moment de servir, saupoudrer la surface de cassonade (sucre roux) et caraméliser au chalumeau ou au fer rouge. Vous dites Stop à la pub ? Alors dites oui à Vu du Doubs multimédia ! Vous participez à la réduction des déchets à la source en apposant un autocollant Stop pub sur votre boîte aux lettres mais vous souhaitez continuer à lire Vu du Doubs. Alors abonnez-vous à sa version multimédia. Face à votre ordinateur, feuilletez le magazine à votre guise. Il vous suffit d’adresser votre adresse mail à la rédaction : vududoubs@doubs.fr. Un message vous avertira de la sortie de chaque numéro. Consultez la version multimédia aux adresses suivantes : http://vududoubs.doubs.fr ou www.doubs.fr 34_vu du doubs_septembre 2009 du Doubs 15 à résoudre… Le nom de ce village situé sur le premier plateau jurassien, là où « la source se perd », est devenu le titre d’un film en 1999. Lou Doillon a promené sa dégaine d’adolescente follement amoureuse dans les rues, filmée par Brigitte Coscas. Quel est le nom du village ? La solution de l’énigme 13 Vaire-Arcier Extrait du règlement du concours Article 1 : Objet Le Conseil général du Doubs organise un jeu concours gratuit ouvert à tous dans son journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un monument du Doubs. Article 7 : Dépôt légal Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation pleine et entière du présent règlement déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301, 25017 Besançon cedex. Pour nous écrire : Vu du Doubs Hôtel du Département 7 avenue de la Gare-d’Eau 25031 Besançon cedex Le château édifié par Jean-Baptiste Boisot, premier président du Parlement de Franche-Comté, se situe à Vaire-le-Grand, un des villages qui composent la commune de Vaire-Arcier, avec Corcelles et Arcier. À ne pas confondre avec Vaire-le-Petit, commune distincte. Là se situait le principal piège de cette énigme ! Le château, pur bijou du début du XVIII e siècle, mérite une visite approfondie, par exemple le 20 septembre à l’occasion des journées du Patrimoine. Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Delphine Scauff, de Meudonla-Forêt, a gagné le premier lot de notre concours : une mallette de découverte touristique comprenant divers ouvrages. Les lauréats suivants ont reçu un teeshirt aux couleurs du Conseil général : Elyane Laurent, de Rurey, Céline Girard, de Besançon, Claude Sauvageot, d’Arc-et-Senans, CarlBourdenet, de Montlebon. Vu du Doubs - n°171 - septembre 2009• Directeur de la publication : Claude Jeannerot• Rédacteur en chef : Patrice David• Rédacteur : Christophe Deplaude• Ont collaboré à ce numéro : Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-Filippi• Création, composition : bigbang.fr• Photogravure : Michel Joly• Photographies : Conseil général du Doubs (Lionel Georges, Pascal Terraz, Alice Thomé) pages 1, 2, 3, 10, 11, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 20, 21, 26, 27, 30 - Laurent Cheviet pages 3, 12, 20, 28 - Yves Petit pages 3, 5, 21, 25 - Jack Varlet page 8 - Daniel Nowak pages 6, 7, 17, 18 - Droits réservés pages 3, 6, 7 8, 16, 23, 26, 27, 31• Illustrations : Françoise Soeur pages 22, 34• Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de la Gared’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41 - www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr• ISSN : 0294-0329• Dépôt légal 9958• Impression : Roularta Printing• Distribution : La Poste• Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44• Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires sur papier UMP 60 g mat.