I détente I Les bonnes recettes Filets de truite saumonée en papillote, pommes de terre grenaille et crème de lard 4 personnes 30 mn 4,50 e/personne 4 filets de truite saumonée de 180 g, 800 g de pommes de terre grenaille, 250 cl de crème liquide, 150 g de lardons fumés, beurre, huile, 4 feuilles de papier cuisson transparent Cuire les pommes de terre 15 mn à l'eau salée, vérifier la cuisson avec un couteau. Chauffer la crème et les lardons, puis mixer le tout et passer à l'étamine dans une casserole. Cuire les filets de truite 2 mn par face dans une poêle au beurre et à l'huile. Rotir les pommes de terre coupées en 2 au beure et à l'huile. Dans chaque feuille de cuisson, déposer les pommes de terre et un filet de truite. Fermer les papillotes avec du raphia, passer au four préchauffé à 220° pendant 3 mn. Ouvrir les papillotes au moment de servir et verser un cordon de sauce sur les filets. Accompagner d'un petit sancerre ou chinon. Vous dites Stop à la pub ? Alors dites oui à Vu du Doubs multimédia ! Vous participez à la réduction des déchets à la source en apposant un autocollant Stop pub sur votre boîte aux lettres mais vous souhaitez continuer à lire Vu du Doubs. Alors abonnez-vous à sa version multimédia. Face à votre ordinateur, feuilletez le magazine à votre guise. Il vous suffit d’adresser votre adresse mail à la rédaction : vududoubs@doubs.fr. Un message vous avertira de la sortie de chaque numéro. Consultez la version multimédia aux adresses suivantes : http://vududoubs.doubs.fr ou www.doubs.fr 34_vu du doubs_juillet-août 2009 du Doubs 14 à résoudre… Si ce village en pince pour… la pince, il est aussi connu pour avoir été le berceau du fondateur de la paléontologie (étude des restes fossiles et des traces de vie disparue). Membre de la bourgeoisie protestante montbéliardaise, la famille de Georges Cuvier possédait là, en effet, une belle maison du XVI e siècle. De quel village s’agit-il ? La solution de l’énigme 12 Sancey-le-Long Extrait du règlement du concours Article 1 : Objet Le Conseil général du Doubs organise un jeu concours gratuit ouvert à tous dans son journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un monument du Doubs. Article 7 : Dépôt légal Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation pleine et entière du présent règlement déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301, 25017 Besançon cedex. Pour nous écrire : Vu du Doubs Hôtel du Département 7 avenue de la Gare-d’Eau 25031 Besançon cedex Comme nous l’écrit Madeleine Bouthiaux, de Pontarlier, cette énigme était « relativement facile comparée à certaines autres » ! Cependant, elle dissimulait un piège… Jeanne-Antide Thouret est-elle née à Sanceyle-Long ou Sancey-le-Grand ? C’est à Sancey-le-Long qu’elle a vu le jour en 1765, « cinquième enfant de pauvres cultivateurs qui en eurent huit », précise Madeleine Bouthiaux. À découvrir dans les environs, la grotte de l’Araignée (longue de 502 m) et celle de la Baume ((1430 m), ainsi que l’unique dolmen du Doubs dit « La Pierre aux Gaulois ». Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Madeleine Bouthiaux, de Pontarlier, a gagné le premier lot de notre concours : une mallette de découverte touristique comprenant divers ouvrages. Les lauréats suivants ont reçu un tee-shirt aux couleurs du Conseil général : Marie-Thérèse Peseux, de Baume-les-Dames, Denis Kalis, de Bavans, Jean Detouillon, de Longechaux,C. Gournay, de Gif-sur-Yvette. Vu du Doubs - n°170 - juillet-août 2009• Directeur de la publication : Claude Jeannerot• Rédacteur en chef : Patrice David• Rédacteur : Christophe Deplaude• Ont collaboré à ce numéro : Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-Filippi• Création, composition : bigbang.fr• Photogravure : Michel Joly• Photographies : Conseil général du Doubs (Lionel Georges, Nicolas Tamboloni, Pascal Terraz, Alice Thomé) pages 1, 2, 3, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 23,25, 28 - Laurent Cheviet pages 6, 17, 20, 21 - Yves Petit pages 1, 3, 5, 22, 28, 30 - Jack Varlet pages 3, 6, 25 - Daniel Nowak pages 8, 26, 27 - Meca Sport Photo page 31 - Stéphane Brisebard page 25 - Droits réservés pages 7, 15, 16, 31 - Michel Renaud page 34• Illustrations : Fred Neidhardt page 10 - Françoise Soeur pages 23, 34• Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de la Gared’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41 - www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr• ISSN : 0294-0329• Dépôt légal 9958• Impression : Roularta Printing• Distribution : La Poste• Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44• Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires sur papier UMP 60 g mat.