Un air de vacances à La Terrasse de la Gare d’Eau Dès son ouverture, fin avril, à la faveur d’un week-end ensoleillé, La Terrasse de la Gare d’Eau a conquis les promeneurs. Il est vrai que ses attraits sont nombreux ! Après avoir aménagé un terrain de jeux plébiscité par les enfants, le Conseil général a pensé aux jeunes et aux adultes en installant ce kiosque au bord du grand bassin. Monique Ziss, professionnelle de la restauration, propose ici des petits plats composés de produits régionaux, essentiellement. La carte des boissons honore aussi les productions locales. Le lieu se prête bien aux petits déjeuners et aux goûters. Elle-même auteur et interprète, Monique Ziss transforme La Terrasse en caféconcert chaque dimanche à 16h, pour finir le week-end en douceur. Cet espace convivial de 50 places, agrémenté d’une pergola, – tout en mélèze de Franche- Comté –, est ouvert de mars à octobre, en fonction de la météo. En semaine, de midi à 21h, samedi, dimanche et jours fériés de 10h à 21h. « J’ai toujours rêvé de tenir un tel lieu », avoue Monique Ziss qui s’en est vu confier la gestion à l’issue d’un appel à projet, dans le cadre d’une convention d’occupation de l’espace public moyennant redevance. En plus de l’aspect festif, elle a intégré à son projet une dimension sociale, s’engageant à faire appel à une association intermédiaire pour l’embauche d’extras. D’ailleurs, ce projet est original à tous égards : l’entreprise sollicitée pour la fabrication et la construction du kiosque a fait appel à du personnel en insertion pour favoriser leur retour vers l’emploi. Un transat, un coin de parasol, un petit air de guinguette… C’est le paradis pour pas cher à la Gare d’Eau ! Le Conseil général poursuit ainsi la mise en valeur et l’animation du site dont il est propriétaire. Monique Ziss se tient au piano. 8_vu du doubs_juin 2009...I rencontres I Christelle et Didier Robert accueillent leurs hôtes dans un cadre enchanteur. Le goût du terroir Montagney-Servigney : écologie et gastronomie riment au moulin de la Pelle C'est un moulin du XVIII e siècle, au bord de l'Ognon, près de Rougemont, célèbre jadis pour sa forge, son haut-fourneau, qui fondait le fer des champs voisins, le transformant en boulets de canon. Achetée par deux amoureux du site, la bâtisse à l’abandon devient une table champêtre atypique. Didier Robert, cuisinier, et sa charmante épouse, Christelle, éducatrice, ont installé une cuisine sophistiquée, aménagé une lumineuse salle à manger, une terrasse, retapé le bief qui alimentera en eau la roue du moulin – elle contribuera à l'alimentation en électricité. Le projet est innovant de bout en bout : 20 m² de panneaux solaires sont installés sur le toit, relayés par des batteries, un alternateur. L'ensemble assure la lumière, le fonctionnement du réfrigérateur, avec, au cas où, l'appui d'un groupe électrogène. L'Ademe (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), le Conseil général et EDF ont soutenu le projet tandis que la commune fournissait un lampadaire solaire. Ici, pas de congélateur, le chef travaille les légumes, les fruits, les œufs, les volailles, la charcuterie des petits producteurs locaux. Même les vins sont de Franche-Comté. Résultat : une cuisine goûteuse, des spécialités comme les beignets de fleurs d'acacia, des prix doux (menus à 20 € et 25 €), dans un cadre inoubliable. Le moulin de la Pelle est ouvert chaque week-end : vendredi soir, samedi soir et dimanche midi. Montagney est à 40 km de Besançon par Rougemont. Le Moulin de la Pelle, 25680 Montagney-Servigney Tél. 06 66 27 81 71