I détente I Les bonnes recettes Fine gelée de rhubarbe et fraises marinées 4 personnes 30 mn 1,75 e/personne 400 g de rhubarbe, 400 g de fraises, 250 g de sucre en poudre, 2 feuilles de gélatine, 3 citrons jaunes, 1 bouquet de menthe plucher la rhubarbe et la couper en morceaux de 1 cm. Ajouter 150 g de sucre et le jus de 2 citrons. Mettre au frais 6 heures. gouttez audessus d'une casserole, faire chauffer le jus obtenu, le reverser sur la rhubarbe et laisser tirer. Recommencer l'opération jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Prélever 300 ml du jus de cuisson, y incorporer les 2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide. Verser 1 cm de gelée dans le fond de 4 verres, laisser prendre au frais. Une fois la gelée prise, verser la rhubarbe cuite par-dessus, couvrir à nouveau de gelée. Renouveler cette opération 2 fois. Couper les fraises en 4, ajouter le reste de sucre, le zeste et le jus d'un citron, mettre au frais pendant 2 heures. Ajouter la menthe ciselée au moment de servir, et ajouter les fraises marinées. Vous dites Stop à la pub ? Alors dites oui à Vu du Doubs multimédia ! Vous participez à la réduction des déchets à la source en apposant un autocollant Stop pub sur votre boîte aux lettres mais vous souhaitez continuer à lire Vu du Doubs. Alors abonnez-vous à sa version multimédia. Face à votre ordinateur, feuilletez le magazine à votre guise. Il vous suffit d’adresser votre adresse mail à la rédaction : vududoubs@doubs.fr. Un message vous avertira de la sortie de chaque numéro. Consultez la version multimédia aux adresses suivantes : http://vududoubs.doubs.fr ou www.doubs.fr 34_vu du doubs_juin 2009 du Doubs 13 à résoudre… Tout comme le soulier de Cendrillon, ce château n’est pas de verre ! Mais il n’est pas non plus de vair… La famille Boisot, anoblie par Louis XIV, l’a solidement installé sur une ancienne motte féodale au début du XVIII e siècle. Comme en hommage au roi Soleil, ses façades harmonieuses miroitent dans l’écrin d’un élégant parc à la Française. Les collines boisées, les prés échancrés et les boucles capricieuses du Doubs forment le décor naturel d’une scène historique. Quel est le nom du village où se trouve ce château ? La solution de l’énigme 11 Terres-de-Chaux Extrait du règlement du concours Article 1 : Objet Le Conseil général du Doubs organise un jeu concours gratuit ouvert à tous dans son journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un monument du Doubs. Article 7 : Dépôt légal Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation pleine et entière du présent règlement déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301, 25017 Besançon cedex. Pour nous écrire : Vu du Doubs Hôtel du Département 7 avenue de la Gare-d’Eau 25031 Besançon cedex Depuis 1970, Terres-de-Chaux réunit les villages de Chaux-les-Châtillon, et son église romane aux fresques rares en Franche-Comté, Châtillonsous-Maîche, et les ruines de sa forteresse, Courcelles-les-Châtillon où subsiste une chapelle castrale du XVII e, et Neuvier qui conserve aussi un beau patrimoine. Ainsi, les raisons de se rendre en balade dans ce coin secret du Doubs ne manquent pas ! La vallée de la Barbèche abrite en outre les grottes de Monternenez et de la Cernière. Cette dernière, profonde d’une centaine de mètres, se prolonge avec une galerie nommée la Chapelle gothique. L’association locale Terres vivantes propose plusieurs randonnées bien balisées. Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Yvette Brenet, de Saint-Vit, a gagné le premier lot de notre concours : une mallette de découverte touristique comprenant divers ouvrages. Les lauréats suivants ont reçu un tee-shirt aux couleurs du Conseil général : Catherine Girardin, de Pontarlier, Madame Poète, de Goux-les- Dambelin, Robert Gargallo, de Mathay, Céline Munier, de Besançon. Vu du Doubs - n°169 - juin 2009• Directeur de la publication : Claude Jeannerot• Rédacteur en chef : Patrice David• Rédacteur : Christophe Deplaude• Ont collaboré à ce numéro : Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-Filippi• Création, composition : bigbang.fr• Photogravure : Michel Joly• Photographies : Conseil général du Doubs (Lionel Georges, Nicolas Tamboloni, Pascal Terraz, Alice Thomé) pages 10, 12, 17, 20, 21, 27 - Laurent Cheviet pages 1, 3, 8, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 23 - Yves Petit pages 1, 3, 5, 6, 7, 8, 20, 21, 25 - Jack Varlet pages 3, 22, 28 - Daniel Nowak pages 6, 26, 27 - Denis Maraux page 7 - Droits réservés pages 7, 11, 25, 30, 31 - Michel Renaud page 34• Illustrations : Sophie Grux Grappe page 14 - Françoise Soeur pages 14, 15, 34• Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de la Gare-d’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41 - www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr• ISSN : 0294-0329• Dépôt légal 9958• Impression : Roularta Printing• Distribution : La Poste• Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44• Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires sur papier UMP 60 g mat.