I détente I Les bonnes recettes Carré d'agneau pascal 4 personnes 1 heure 7 e/personne 4 carrés d'agneau à la française détalonnés, 800 g de pommes de terre charlotte, 2 citrons non traités, bouquet de menthe et de persil plat, 1 branche de romarin, 1 dl de vin blanc sec, 150 g de beurre, huile d'olive Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau (20-25 mn). Ciseler le persil plat, la menthe, le romarin, recueillir des zestes de citron et mélanger. Éplucher les pommes de terre encore chaudes, les écraser à la fourchette avec une partie du beurre. Colorer les quatre carrés assaisonnés dans une poêle avec de l'huile d'olive et du beurre. Placer dans un four préchauffé à 200 °C pendant 10 à 15 mn selon la cuisson désirée. Les sortir du four, réserver vers une source de chaleur. Dégraisser la poêle, la faire chauffer et déglacer avec le vin blanc. Ajouter le mélange d'herbes et monter au beurre. Servir chaud avec la purée. Bon appétit. Vous dites Stop à la pub ? Alors dites oui à Vu du Doubs multimédia ! Vous participez à la réduction des déchets à la source en apposant un autocollant Stop pub sur votre boîte aux lettres mais vous souhaitez continuer à lire Vu du Doubs. Alors abonnez-vous à sa version multimédia. Face à votre ordinateur, feuilletez le magazine à votre guise. Il vous suffit d’adresser votre adresse mail à la rédaction : vududoubs@doubs.fr. Un message vous avertira de la sortie de chaque numéro. Consultez la version multimédia aux adresses suivantes : http://vududoubs.doubs.fr ou www.doubs.fr 34_vu du doubs_avril 2009 du Doubs 11 à résoudre… Cette commune est née en 1970 du regroupement de quatre petits villages qui conservent chacun un patrimoine rural de qualité. Ici une église du XII e siècle décorée de fresques naïves, là les ruines d’une ancienne forteresse, ailleurs une chapelle, deux grottes dont l’une profonde d’une centaine de mètres… Quelle est le nom de cette commune proche de la Suisse qui a remporté une fleur en 2008 au concours des villes et villages fleuris ? La solution de l’énigme 9 La Perdrix Extrait du règlement du concours Article 1 : Objet Le Conseil général du Doubs organise un jeu concours gratuit ouvert à tous dans son journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un monument du Doubs. Article 7 : Dépôt légal Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation pleine et entière du présent règlement déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301, 25017 Besançon cedex. Pour nous écrire : Vu du Doubs Hôtel du Département 7 avenue de la Gare-d’Eau 25031 Besançon cedex Un nom d’oiseau pour un nom de lieu… Été comme hiver, le hameau de La Perdrix, avec son gîte d’étape bien connu, sur la commune de Hauterive-la-Fresse, est un point de départ apprécié pour de belles randonnées dans la montagne jurassienne. Un lieu-dit tout proche, Le Château, offre un magnifique point de vue sur la vallée du Doubs. Et non loin de là, on ne se lasse pas de revoir un bijou de l’art roman, l’abbaye de Montbenoît, capitale du Saugeais. Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Christine Sancey, de Besançon, a gagné le premier lot de notre concours : une mallette de découverte touristique comprenant des guides et un bel ouvrage de photos sur le cheval comtois. Les lauréats suivants ont reçu un tee-shirt aux couleurs du Conseil général : Marianne Mahmoudi, de Besançon, Régine Lavanchy, de Charquemont, Robert Boucher, d’Ornans, Jean- Pierre Farez, de Badevel. Vu du Doubs - n°167 - avril 2009• Directeur de la publication : Claude Jeannerot• Rédacteur en chef : Patrice David• Rédacteur : Christophe Deplaude• Ont collaboré à ce numéro : Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-Filippi• Création, composition : bigbang.fr• Photogravure : Michel Joly• Photographies : Conseil général du Doubs (Lionel Georges, Nicolas Tamboloni, Pascal Terraz, Alice Thomé) pages 5, 6, 7, 11, 12, 15, 16, 20, 28, 30 - CDT pages 3, 25 - Laurent Cheviet pages 3, 8, 13, 14, 15, 16, 17, 21, 23, 26, 27 - Jack Varlet pages 22 - Daniel Nowak pages 3, 18- Droits réservés pages 3, 8, 10, 11, 6, 7, 15, 26, 27, 31 - Michel Renaud page 34• Illustrations : Fred Neidhart page 10 - Françoise Soeur pages 7, 34• Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de la Gare-d’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41 - www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr• ISSN : 0294-0329• Dépôt légal 9958• Impression : Roularta Printing• Distribution : La Poste• Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44• Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires sur papier UMP 60 g mat.