I détente I Les bonnes recettes Crostini de pieds de cochon 4 personnes 4 heures 3 e/personne 8 pieds de porc, 1 litre de vin blanc sec, bouquet de légumes (branche de céleri, oignon, ail, 2 carottes,persil plat, sel, poivre). Faire tremper les pieds 24 h à l'eau froide. Le lendemain, les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau. Ajouter du vinaigre et laisser cuire 5 mn, rincer et égoutter à l'eau froide. Dans une cocotte, verser le vin blanc avec 2 dl d'eau. Porter à ébullition et ajouter les légumes émincés. Laisser cuire 4h. Désosser soigneusement les pieds. Dans du film alimentaire, former un saucisson avec viande et légumes. Laisser refroidir une nuit. Le lendemain, couper des tranches d'1 cm, les disposer sur une tartine de pain de campagne grillé. Passer au four 4 mn. Servir chaud, accompagné d'une salade verte. Bon appétit. Vous dites Stop à la pub ? Alors dites oui à Vu du Doubs multimédia ! Vous participez à la réduction des déchets à la source en apposant un autocollant Stop pub sur votre boîte aux lettres mais vous souhaitez continuer à lire Vu du Doubs. Alors abonnez-vous à sa version multimédia. Face à votre ordinateur, feuilletez le magazine à votre guise. Il vous suffit d’adresser votre adresse mail à la rédaction : vududoubs@doubs.fr. Un message vous avertira de la sortie de chaque numéro. Consultez la version multimédia aux adresses suivantes : http://vududoubs.doubs.fr ou www.doubs.fr 34_vu du doubs_mars 2009 du Doubs 10 à résoudre… Chaque année, le printemps déroule son tapis de jonquilles d’un jaune éclatant dans la forêt au pied du fort. Surtout, n’en cueillez pas plus qu’une main peut en tenir, pensez au plaisir des autres promeneurs, et préservez les bulbes de façon à ce que la magie puisse se reproduire. Mais au fait, de quel fort s’agit-il ? La solution de l’énigme 8 Le lac Saint-Point Extrait du règlement du concours Article 1 : Objet Le Conseil général du Doubs organise un jeu concours gratuit ouvert à tous dans son journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un monument du Doubs. Article 7 : Dépôt légal Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation pleine et entière du présent règlement déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301, 25017 Besançon cedex. Pour nous écrire : Vu du Doubs Hôtel du Département 7 avenue de la Gare-d’Eau 25031 Besançon cedex Selon la légende, rapporte notre lauréat, Laurent Kauffmann, les habitants de Damvauthier vivaient dans l’opulence, au creux de leur val. Un soir d’hiver, ils refusèrent l’hospitalité à une pauvre mendiante et son enfant qui trouvèrent refuge auprès d’un vieil ermite, saint Ponce devenu saint Point. Pendant la nuit, le Doubs engloutit Damvauthier et ses habitants, à jamais, donnant naissance au lac Saint-Point. L’historien Jean Defrasne relate fort bien l’événement dans ses Contes et légendes de Franche-Comté. Un autre de nos fidèles lecteurs, Didier Marandin, précise des faits historiques : L’abbaye cistercienne de Mont-Sainte-Marie fut créée par Gaucher, sire de Salins, avec des moines de l’ermitage du Mont-du-Fourg, tout proche. Elle fut détruite progressivement à l’époque de la Révolution. Elle se situait entre le lac Saint-Point et celui de Remoray. Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Laurent Kauffmann, de Larnod, a gagné le premier lot de notre concours : une mallette de découverte touristique comprenant des guides et un bel ouvrage de photos sur le cheval comtois. Les lauréats suivants ont reçu un tee-shirt aux couleurs du Conseil général : Jeanine Polidoro, du Russey, Marie-Hélène Baumann, d’Hérimoncourt, Françoise Barbarossa, de Pont-de-Roide, Bernard Vauzelle, d’Éxincourt. Vu du Doubs - n°166 - mars 2009• Directeur de la publication : Claude Jeannerot• Rédacteur en chef : Patrice David• Rédacteur : Christophe Deplaude• Ont collaboré à ce numéro : Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-Filippi• Création, composition : bigbang.fr• Photogravure : Michel Joly• Photographies : Conseil général du Doubs (Lionel Georges, Nicolas Tamboloni, Pascal Terraz, Alice Thomé) pages 2, 3, 10, 11, 14, 15, 16, 18, 20, 26, 27,31 - Laurent Cheviet pages 3, 5, 8, 13, 15, 16, 17, 22 - Yves Petit pages 3, 6, 23, 30 - Jack Varlet pages 11, 28 - Denis Bretey page 25 - Daniel Nowak page 17 - Droits réservés pages 3, 6, 7, 8, 12, 21, 31 - Michel Renaud page 34• Illustrations : Fred Neidhart page 10 - Françoise Soeur page 34• Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de la Gare-d’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41 - www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr• ISSN : 0294-0329• Dépôt légal 9958• Impression : Roularta Printing• Distribution : La Poste• Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44• Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires sur papier UMP 60 g mat.