[25] Vu du Doubs n°163 novembre 2008
[25] Vu du Doubs n°163 novembre 2008
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°163 de novembre 2008

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général du Doubs

  • Format : (210 x 280) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 4,9 Mo

  • Dans ce numéro : du projet à sa réalisation : voyage au centre du Conseil général.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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I détente I Les bonnes recettes Terrine de lapin aux noisettes 6 personnes 70 minutes 4 e/personne Un lapin, une carotte, un oignon, un poireau, une branche de thym, une feuille de laurier, 150 g de noisettes, 500 g de chanterelles, sel, poivre, 10 cl d'huile de noix, deux cuillères à soupe de vinaigre de xérès. Désossez le lapin. Pesez 1 kg de chair et 600 g d'os. Coupez la chair en « lèches » de 5 mm d'épaisseur et de 3 cm de long. Assaisonner cette chair avec 20 g de sel et 3 g de poivre. Entreposez-la au réfrigérateur. Préparez un fond de lapin : pelez la carotte, l'oignon et le poireau. Mettez-les dans un faitout avec les os du lapin, le thym et le laurier. Versez de l'eau à hauteur, faites bouillir fortement, écumez, puis laissez réduire jusqu'à ce qu'il reste environ 25 cl de bouillon, en écumant régulièrement. Passez au chinois. Laissez refroidir et prendre en gelée. Poêlez les chanterelles. Concassez les noisettes, mélangez-les à la chair de lapin, puis ajoutez le bouillon gélifié. Disposez le tout dans des verrines individuelles, couvrez et faites cuire pendant 45 mn au four à 170°C, thermostat 5, dans un bain-marie. Laisser refroidir et gardez les verrines une nuit au réfrigérateur. Pour servir, assaisonnez la salade de chanterelles avec de l'huile de noix et le vinaigre. Démoulez les verrines sur une assiette et déposez la salade de chanterelles. Vous dites Stop à la pub ? Alors dites oui à Vu du Doubs multimédia ! Vous participez à la réduction des déchets à la source en apposant un autocollant Stop pub sur votre boîte aux lettres mais vous souhaitez continuer à lire Vu du Doubs. Alors abonnez-vous à sa version multimédia. Face à votre ordinateur, feuilletez le magazine à votre guise. Il vous suffit d’adresser votre adresse mail à la rédaction : vududoubs@doubs.fr. Un message vous avertira de la sortie de chaque numéro. Consultez la version multimédia aux adresses suivantes : http://vududoubs.doubs.fr ou www.doubs.fr 34_vu du doubs_novembre 2008 du Doubs 7 à résoudre… Des collines, cet homme de conquête en avait vu d’autres… Et pourtant, il a jugé celles-ci naturellement si fortes qu’elles offraient « de grandes facilités pour faire durer les hostilités ». Vous aurez deviné aisément le nom de ce guerrier et celui des lieux. Alors pour affiner l’énigme, sachez qu’un autre homme de guerre a renoncé à fortifier cette collinelà… De quelle colline s’agit-il ? La solution de l’énigme 5 Blussangeaux Les habitants de Blussangeaux, dits les Bolotes, peuvent être fiers des puits à balancier qui équipent encore leur village. Ce sont des curiosités qui méritent le détour. La Communauté de communes des Isles du Doubs* édite une précieuse brochure de balades inédites : Sentiers de randonnées des Isles du Doubs. Celle intitulée Le Méandre emprunte les chemins de Médière à Blussangeaux, en passant par Le Chatelot (11,6 km). Outre les fameux puits, vous découvrirez une vieille tour de guet, la résurgence du Poux… *BP21, 25250 L’Isle-sur-le-Doubs Tél. 03 81 92 82 65 Extrait du règlement du concours Article 1 : Objet Le Conseil général du Doubs organise un jeu concours gratuit ouvert à tous dans son journal Vu du Doubs. Sur la base d’un indice, les lecteurs devront trouver le nom d’un site ou d’un monument du Doubs. Article 7 : Dépôt légal Le fait de participer à ce jeu-concours implique l’acceptation pleine et entière du présent règlement déposé chez maître Jean-Marc Allenbach, huissier de justice associé, 28 rue de la Préfecture, BP 301, 25017 Besançon cedex. Pour nous écrire : Vu du Doubs Hôtel du Département 7 avenue de la Gare-d’Eau 25031 Besançon cedex Par tirage au sort parmi les bonnes réponses reçues, Sébastien Bosserdet, de Strasbourg, a gagné le premier lot : une mallette de découverte touristique comprenant des guides et un bel ouvrage de photos sur le cheval comtois. Les lauréats suivants gagnent un tee-shirt aux couleurs du Conseil général : Élodie Gardet, d’École-valentin ; Nadine Bac, de Montbéliard ; Jocelyne Billod-Laillet, des Fins ; Michel Paulhac, de Sainte-Marie. Vu du Doubs - n°163 - novembre 2008• Directeur de la publication : Claude Jeannerot• Rédacteur en chef : Patrice David• Rédacteur : Christophe Deplaude• Ont collaboré à ce numéro : Aline Bilinski, Monique Clémens, Hubert Demazure, Nadine Eybert-Baud, Patricia Louis, Véronique Vuillemin-Filippi• Création, composition : bigbang.fr• Photogravure : Michel Joly• Photographies : Conseil général du Doubs (Lionel Georges, Nicolas Tamboloni, Pascal Terraz, Alice Thomé) pages 3, 10, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 27, 30 - Laurent Cheviet pages 2, 16, 22, 23, 28 - Daniel Nowak page 20 - Yves Petit pages 1, 2, 5, 7, 16, 18, 25 - Jack Varlet pages 1, 17, 21 - Droits réservés pages 1, 2, 6, 7, 8, 11, 27, 28, 31 - Koka- Claude Gouin page 26 - Michel Renaud page 34• Illustrations : Didier Viodé page 34• Vu du Doubs est une publication mensuelle éditée par le Conseil général du Doubs - 7 avenue de la Gare-d’Eau - 25031 Besançon cedex - Tél. 03 81 25 80 42 (direction de la communication) - Fax : 03 81 25 80 41 - www.doubs.fr et vududoubs@doubs.fr• ISSN : 0294-0329• Dépôt légal 9958• Impression : Roularta Printing• Distribution : La Poste• Régie publicitaire : MCC - Tél. 03 81 55 44 44• Vu du Doubs est imprimé à 231 000 exemplaires sur papier UMP 60 g mat.
1958 2 0 0 8 VDD L190xH120 16/10/08 16:31 Page 1 Livres & Culture Les maisons Bois et Lumière 1958 2 0 0 8 14-16 novembre Ven. 14h - 20h Sam. 10h - 22h Dim. 10h - 19h Micropolis Besançon www.micropolis.net PORTES OUVERTES AU VILLAGE EXPO À VALDAHON (25) VENDREDI 5 ET SAMEDI 6 DÉCEMBRE de 10 h à 18 h Venez visiter notre nouveau village expo et découvrir notre dernier modèle de maison la maison basse consommation. CACTUS Gardavaud Habitations, depuis 50 ans, construit des maisons bois de grande qualité et de haute technologie basées sur le confort, la lumière, l’espace et le développement durable. Depuis 1958, nos maisons sont issues d’une expérience technique acquise et du savoir-faire de nos équipes transmis au fil du temps. Chacune de nos maisons est personnalisée, robuste, fonctionnelle, esthétique et répond aux normes de construction et d’environnement en vigueur. Chaque construction est assurée par nos 70 profes sionnels qualifiés dans tous les corps de métiers du bâtiment. Nous vous garantissons ainsi un suivi continu de votre projet, une qualité de fabrication irréprochable et une réalisation correspondant à vos envies et vos passions. Demandez notre brochure complète de 32 pages 23 Grande Rue - 25800 VALDAHON Tél. 03 81 56 21 10 - Fax 03 81 56 44 89 www.gardavaud.com



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