[21] Côte-d'Or magazine n°197 jan/fév 2020
[21] Côte-d'Or magazine n°197 jan/fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°197 de jan/fév 2020

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de Côte-d'Or

  • Format : (210 x 260) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 4,9 Mo

  • Dans ce numéro : côte-d'or, le département est à vos côtés.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Le guide VOS LOISIRS EN CÔTE-D’OR 22/02 au 01/03 SALON INTERNATIONAL DE L’AGRICULTURE LA CHAROLAISE, LA STAR DU SALON Le Département de la Côte-d’Or sera présent au Salon International de l’Agriculture (SIA) le mardi 25 février, au Parc des Expositions Porte de Versailles à Paris. Dans le cadre de sa politique de soutien aux éleveurs et agriculteurs, le Département de la Côte-d’Or mettra à l’honneur le savoir-faire des professionnels du monde agricole durant cette journée consacrée à la Côte-d’Or. Cette année, la Charolaise, qui représente 85% des vaches allaitantes en Côte-d’Or, sera la star du salon. Pour rappel, le Salon International de l’Agriculture, créé il y a un demisiècle, est l’événement agricole de référence en France mais aussi à l’étranger. Éleveurs, producteurs, régions, organisations et syndicats professionnels, ministères et organismes publics ou instituts de recherche contribuent chaque année à présenter les différentes facettes du secteur agricole et agroalimentaire. cotedor.fr Tout l’hiver ÉTANG DE MARCENAY UN SITE D’OBSERVATION DES OISEAUX RARES Cet hiver, pourquoi ne pas aller visiter l’étang de Marcenay et sa vaste roselière ? Labellisé Espace Naturel Sensible en mai dernier et ouvert au grand public toute l’année, ce site joue un rôle important dans la préservation des populations d’oiseaux. Durant toute la saison hivernale, vous pourrez y observer de nombreux oiseaux, dont des espèces rares telles que le Plongeon arctique, le Harle piette ou encore le Fuligule nyroca. cotedor.fr 28 CÔTE-D’OR LE MAG’197 JANVIER-FÉVRIER 2020 MUSIQUE BŒUF « JAZZ’ON THE RÉZO » Les bœufs Jazz’On sont de retour. Devant l’engouement de l’année dernière, l’association Rézo’Fêt’Art prend les mêmes et recommence. Mais il y a de la place pour tous alors n’hésitez pas à rejoindre les habitués de ces jams sessions. 25 janvier Dijon Rézo’Fêt’Art 03 80 31 05 81 BLUES AVEC SARAH MCCOY Après avoir passé une bonne partie de sa vingtaine à jouer du piano et à chanter à la Nouvelle-Orléans, Sarah McCoy perpétue aujourd’hui la tradition blues perfectionnée par Tom Waits, Amy Winehouse, Leon Russell et Nina Simone, des artistes qui ont transformé en épopées les ruines de vies en perdition. 30 janvier Talant L’Écrin 06 95 85 52 05 « DÉSACCORDS MINEURS » Un spectacle tout en vibrations et d’une très grande musicalité au son des cordes de harpe, de piano mais aussi de guitare et des cordes vocales de Clotilde Moulin. 8 février Quetigny Espace Mendès France 03 80 48 28 43 THOMAS SCHOEFFLER JR. BAND Thomas Shoeffler Jr. est un ovni sur la planète du blues rock. Il a fait de ses compositions une prouesse technique qui, à chaque live, mérite un respect indéniable. Un one-man band dont on ne sait plus s’il possède ses instruments ou si ce sont eux qui le possèdent. 19 février Châtillon-sur-Seine Théâtre Gaston Bernard 03 80 91 39 51 EXPOSITIONS SCULPTURES Neuf artistes présentent sculptures en bronze, en verre, en céramique, en métal et en bois ainsi que des tableaux à l’encre, à l’acrylique, au pastel, de la photographie argentique et de la mosaïque. Jusqu’au 20 février Nuits-Saint-Georges Galerie Quai des artistes 06 35 97 29 60 RENCONTRES Ancienne intervenante auprès de groupes d’ouvriers et artistes en situation de handicap à l’espace d’expression « L’art pour le Dire », Michèle Lacroix présente le fruit de son travail lors de cette exposition d’aquarelles, huiles et gouaches. Jusqu’au 29 février Quetigny Espace mutualiste Robert Force 03 80 59 63 30
CHIMÈRE(S) Le Centre des monuments nationaux présente l’exposition Chimère(s) avec la Porcherie, lieu d’art grâce au fond patrimonial du musée municipal et de la bibliothèque municipale de Semur-en-Auxois, de collections privées et de la Galerie Habéo à Vichy. Jusqu’au 22 mars Bussy-le-Grand Château de Bussy Rabutin 03 80 96 00 03 RUDY TOUCHMOULIN À la rencontre de l’univers des mangas et des super héros avec Rudy Touchmoulin. Une exposition qui s’inscrit dans la volonté de promouvoir, valoriser, diffuser les oeuvres d’artistes souvent ignorés, porteurs de handicap. Jusqu’au 28 mars Nolay Galerie « L’Art pour le dire » 03 80 59 63 30 SPECTACLES À L’ABORDAGE AVEC LA LISA 21 Lors de ces joutes oratoires (et pas que) les spectateurs devront soutenir leur équipage favori. Une bataille navale haute en couleurs, pleine de défis, de rebondissements et de surprises. 24 et 25 janvier Dijon Bistrot de la Scène lisa21.com La porcherie lieu d’art ENTREPRISE Dans un long couloir entre des bureaux, à plusieurs époques, Anne-Laure Liégeois situe trois courtes pièces sur le travail et l’entreprise. Signées Georges Perec, Rémi de Vos et Jacques Jouet, féroces jongleurs de mots, portées par trois acteurs, elles dressent une comédie sociale délirante. Du 28 janvier au 1er février Dijon Parvis Saint-Jean tdb-cdn.com ARTEMISIA Dans cette nouvelle pièce, le chorégraphe et danseur Serge Ambert interroge sur la place des femmes dans notre société. 31 janvier Châtillon-sur-Seine Théâtre Gaston Bernard 03 80 91 39 51 SOYEZ PRÉSENT DANS CE GUIDE ! Vous êtes une commune ou une association, vous désirez informer les Côte-d’Oriens d’une manifestation ? Envoyez, environ deux mois avant l’événement, vos informations et illustrations à  : cotedor-magazine@cotedor.fr Parution sous réserve de la place disponible. Christophe Fouquin pour Arts & Gastronomie Et toque ! La recette du mois EN PARTENARIAT AVEC ARTS & GASTRONOMIE ET CÔTE-D’OR TOURISME Épicurien dans l’âme, Régis Bolâtre reprend l’Auberge familiale du Cheval Blanc en 1999. Dans cet établissement de caractère, le chef propose une cuisine régionale généreuse et s’applique à apporter du renouveau aux recettes traditionnelles tout en respectant les saveurs locales qui lui sont chères. Souris d’agneau du Bourbonnais braisé Les souris d’agneau  : dans une casserole, faire suer 8 échalotes, 2 carottes émincées et un bouquet garni et ajouter le concentré de tomates. Mouiller avec le vin rouge puis ajouter les souris et compléter avec de l’eau à hauteur. Faire mijoter le tout pendant 2h. Séparer les souris du bouillon de cuisson et le laisser mijoter afin d’obtenir une consistance sirupeuse. Mousseline de pois chiches  : la veille, faire tremper les pois chiches environ 8h. Égoutter les pois chiches puis dans une casserole à moitié remplie d’eau, les mettre à cuire avec 2 carottes entières, l’oignon piqué de clous de girofles et 1 bouquet garni. Ne pas saler. Émincer les 8 échalotes restantes et les faire suer avec les gousses d’ail. Ajouter les pois chiches cuits et égouttés puis mouiller à mi-hauteur avec le jus de cuisson des souris, compléter avec la crème liquide et laisser mijoter environ 10 minutes. Mixer le tout au blender et garder de côté au chaud. Les saucisses de Morteau  : couper les saucisses en tranches assez épaisses puis les disposer sur une plaque graissée avec de l’huile d’olive et du sel. Les mettre au four à 160°C pendant 10 minutes environ. Dressage  : disposer la souris d’agneau en bas de l’assiette, puis au-dessus et en décalé, mettre la mousseline de pois chiches en forme de virgule et disposer harmonieusement 3 ou 4 tranches de saucisses de Morteau. Napper la souris d’agneau avec le jus sirupeux. Pour 6 personnes 500g pois chiches du Pays châtillonnais (variété TWIST) 16 échalotes 2 bouquets garnis 4 carottes 2c. à soupe de concentré de tomates 2 litres de vin rouge 6 souris d’agneau 1 oignon piqué de clous de girofl es 6 gousses d’ail 2,5 dl de crème liquide 3 saucisses de Morteau cuites Huile d’olive Sel LE MAGAZINE DU DÉPARTEMENT 29



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