[21] Côte-d'Or magazine n°188H mars 2019
[21] Côte-d'Or magazine n°188H mars 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°188H de mars 2019

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de Côte-d'Or

  • Format : (210 x 260) mm

  • Nombre de pages : 16

  • Taille du fichier PDF : 12,3 Mo

  • Dans ce numéro : rendez-vous au salon des seniors.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Le guide VOS LOISIRS EN CÔTE-D’OR Et toque ! La recette 100% Côte-d’Or RUBRIQUE RÉALISÉE EN PARTENARIAT AVEC ARTS & GASTRONOMIE Pour 8 personnes 8 cannellonis 32 escargots 2 kg de blettes 100 g de fi let de volaille fermière 1 blanc d’œuf 2 dl de jus de volaille corsé 1 dl d’huile d’olive 30 g de beurre 14 CÔTE-D’OR LE MAG’MARS 2019 Sébastien Mortet, chef du restaurant gastronomique L’un des Sens et son second, Lucas Di Carlo, élaborent une cuisine créative et de goût qui magnifie les produits locaux et de saison, sélectionnés pour leur excellence, leur fraîcheur et leur faible empreinte carbone. Cannellonis d’escargots et blettes Escargots (Bruce Duvic, élevage de Dienay) Blettes (Guillaume Lavier, maraîcher à Saulx-le-Duc) Blanchir les cannellonis à l’eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et badigeonner d’huile d’olive. Réserver. Blettes  : éplucher et tailler les blettes. Séparer le blanc du vert. Tailler le blanc en brunoise. Blanchir le vert et garder 8 belles feuilles vertes de côté. Réserver le reste, faire suer au beurre la brunoise de blanc puis réserver. Farce fine de volaille  : dans un cutter, placer volaille, crème, blanc d’œuf, sel et poivre, et mixer jusqu’à obtenir une farce fine. Incorporer le vert restant, mixer. Dans un cul de poule rajouter à la farce la brunoise de blanc de blettes. Mettre dans une poche à douille. Cannellonis  : farcir chaque cannelloni avec de la farce et 4 escargots, puis enrouler dans du film bien serré et fermer avec un nœud de chaque côté. Cuire 3 mn à l’eau bouillante. Ôter le film et réserver au chaud. Dressage  : dresser le cannelloni coupé en deux dans une assiette creuse, décorer avec une feuille de blette revenue dans du beurre, le jus de volaille bien chaud, et décorer avec une émulsion volaille parmesan. Christophe Fouquin pour Arts & Gastronomie SPORT TRAILS DE LA VOIE ROMAINE Gaulois, prêt à jouer avec la nature ? La Voie Romaine accueille cette année les Championnats de France FFSU Trail 2019 sur le 28 km ! 7 avril Alise Sainte-Reine taupenot.l@gmail.com TOURNOI INTERNATIONAL DE RUGBY DES ENFANTS DE DANIEL GALLY Toutes les écoles de rugby de Côte-d’Or se réunissent pour un grand tournoi avec notamment des délégations étrangères, un club belge et un club néerlandais, ainsi qu’un rassemblement des enfants des joueurs fidjiens jouant en France. Ces jeunes joueront pour les îles Fidji, une 1 re mondiale ! 13 avril Montbard Stade Saint Roch jlcohen@aol.com RETT SOLIDAIRE L’association Marie ses yeux pour tout dire organise une journée sportive  : marche, course à pied ou VTT sur des parcours de 5 à 40 kmentre champs et forêts. Un bon bol d’air pour la bonne cause  : le syndrome de Rett, maladie dégénérative qui atteint le système nerveux. 14 avril Clénay Salle polyvalente 06 26 12 08 50 ÉVÉNEMENTS VISITES DE LA RÉSERVE ÉCOLOGIQUE DES MAILLYS Partez à la découverte de la faune et de la flore de la Réserve écologique des Maillys avec la LPO. Des jumelles et longues-vues sont mises à votre disposition sur place. 13 et 17 avril Les Maillys Réserve écologique des Maillys 03 80 63 65 92 15 e BOURSE D’ÉCHANGES DE PLANTES L’association sportive et culturelle d’Allerey attend tous les amoureux de verdure pour des échanges de plantes. 13 avril Hameau d’Huilly Salle des Fêtes J. Domin 03 80 84 10 72 SALON DES ARTS ET SAVEURS 1er salon organisé par le Lion’s Club sur le thème « Pâquissime et Suprissime » rassemblant 30 exposants professionnels  : tapissier, rempailleuse et cannage de chaises, dentelières, etc. 13 et 14 avril Châtillon-sur-Seine Salle Luc Schreder 06 48 18 99 02 SA(U)LONS PASSIONS La section Yoga des Foyers ruraux de Saulon-la-Chapelle vous propose de rencontrer des passionnés et des collectionneurs. Peintures, photographies, il y en aura pour tous les goûts ! 14 avril Saulon-La-Chapelle Salle des Fêtes 06 66 32 66 37 14 e FESTIVAL « BD À SEMUR » Découvrez les expositions « les femmes célèbres dans la BD » et « L’Expo Pirate, à tes crayons moussaillon ! » et rencontrez vos auteurs préférés lors de séances de dédicaces. Jusqu’au 14 avril Semur-en-Auxois Caveau des Maréchaux unlienpourtous@gmail.com
GROUPE MAJORITÉ DÉPARTEMENTALE LES RÉPUBLICAINS - UDI - DIVERS DROITE Bien vieillir, c’est avant tout prévenir et accompagner la perte d’autonomie ! La Côte-d’Or n’échappe pas au vieillissement de sa population. Au 1er janvier 2019, les personnes de 75 ans ou plus représentent déjà 10% de la population totale du département. Ce vieillissement, c’est clairement une chance pour nos territoires mais c’est aussi un défi qui se doit d’être relevé. C’est une chance, parce que les Français et les Côte-d’Oriens vivent mieux et plus longtemps. À l’horizon 2040, l’espérance de vie moyenne des Français pourrait atteindre 84,3 ans contre 82,2 ans en 2016, ce qui placerait la France au 8 e rang des pays où on vit le plus longtemps. C’est aussi un défi, car qui dit vieillissement de la population, dit perte d’autonomie accrue des personnes. Aujourd’hui, un Français sur deux a déjà dû faire face à la perte d’autonomie d’un membre de sa famille. C’est pourquoi à travers son budget 2019, le Département de la Côte-d’Or renouvelle son soutien aux personnes âgées sur tout le territoire. L’ensemble des dépenses consacrées au bien vieillir s’élève à 77 M € et ce sont près de 11 000 seniors, parmi les plus fragiles, qui sont accompagnés quotidienne- La population vieillit. Les personnes de 60 ans et plus sont aujourd’hui 15 millions en France. Celles de plus de 85 ans sont 1,4 million et vont presque quadrupler d’ici 2050 à 4,8 millions. Grâce aux progrès de la médecine on vit plus longtemps, mais également plus dépendant. La France n’a pas fait le choix d’investir massivement dans le maintien à domicile contrairement à ce qui est fait dans d’autres pays, au Québec notamment. En effet, le coût de prise en charge d’une personne âgée dépendante à domicile est bien moins élevé qu’un accueil en établissement. Pourquoi ? Parce que ce sont essentiellement les aidants qui s’occupent gratuitement de la personnes âgée pour tous les gestes de la vie quotidienne, nuit et jour. La souffrance des aidants doit être prise en compte. Pour cela, il faut mettre en place une véritable politique dans leur direction. Il faut soulager les aidants qui sont sollicités 24h/24 jusqu’à l’épuisement physique et psychologique. Il faut donner ment via l’Allocation Personnalisée d’Autonomie. Chaque situation demande une solution adaptée et le Conseil Départemental, chef de file des solidarités humaines, a le souci de proposer à nos aînés et à leurs aidants les solutions les plus appropriées. L’année 2019 verra ainsi l’arrivée d’un nouveau schéma départemental de l’autonomie, qui présente la particularité de rassembler, pour la première fois, nos politiques à destination des personnes âgées et handicapées. Ce nouveau schéma renforcera nos actions en matière d’accompagnement des personnes âgées et handicapées dans leurs parcours (maintien à domicile et prévention de la perte d’autonomie), d’accompagnement de l’évolution d’hébergement en EHPAD sur le territoire et d’innovation pour mieux prendre en compte les besoins. Pour plus d’informations sur tous ces sujets, la Majorité départementale vous donne rendez-vous pour la 6 e édition du Salon des Seniors qui ouvrira ses portes les jeudi 11 et vendredi 12 avril 2019 au Palais des Congrès de Dijon. GROUPE DES FORCES DE PROGRÈS SOCIALISTES, ÉCOLOGISTES, PROGRESSISTES ET DIVERS GAUCHE Aider les personnes âgées dépendantes et leurs aidants  : la priorité des moyens pour accompagner médicalement et humainement les personnes âgées dépendantes. Le gouvernement précédent a créé le droit au répit pour les aidants. C’est une avancée mais cela n’est pas suffisant. Il est indispensable que l’État et le Département, qui ont cette compétence, mettent en place les moyens pour un accompagnement des personnes âgées dépendantes digne de ce nom. L’État peut augmenter les crédits par une plus juste redistribution des richesses et une vraie justice fiscale. Le Conseil départemental doit recentrer ses aides financières en direction des personnes âgées dépendantes et arrêter de subventionner les actions qui ne sont pas de ses compétences obligatoires. Aider les personnes âgées dépendantes et leurs aidants  : la priorité. Pour nous suivre  : www.forcesdeprogres.net facebook.com/forcesdeprogres et @FDPcg21 Les propos contenus dans les articles d’expression des groupes d’élus n’engagent pas la responsabilité du Directeur de la publication. LES TRIBUNES POLITIQUES Président  : François Sauvadet François-Xavier Dugourd, Catherine Louis et Ludovic Rochette, co-animateurs de la Majorité Auxonne Marie-Claire Bonnet-Vallet/Dominique Girard Beaune Marie-Laure Rakic/Jean-Pierre Rebourgeon Brazey-en-Plaine Emmanuelle Coint/Gilles Delepau Châtillon-sur-Seine Valérie Bouchard Dijon 1 Danielle Darfeuille/François-Xavier Dugourd Dijon 4 Anne Erschens/Ludovic Rochette Fontaine-lès-Dijon Patricia Gourmand/Patrick Chapuis Genlis Christelle Meheu/Vincent Dancourt Is-sur-Tille Catherine Louis/Charles Barrière Ladoix-Serrigny Anne Parent/Denis Thomas Montbard Laurence Porte/Marc Frot Nuits-Saint-Georges Valérie Dureuil/Hubert Poullot Saint-Apollinaire Christine Richard/Laurent Thomas Semur-en-Auxois Martine Eap-Dupin/François Sauvadet Présidente, Colette Popard 1er Vice-Président, Paul Robinat Arnay-le-Duc Béatrice Moingeon-Hermary/Pierre Poillot Chenôve Jeannine Tisserandot Chevigny-Saint-Sauveur Dénia Hazhaz/Michel Bachelard Dijon 2 Nathalie Koenders/Lionel Bard Dijon 3 Sandrine Hily/Hamid El Hassouni Dijon 5 Colette Popard/Christophe Avena Dijon 6 Céline Maglica Longvic Céline Tonot/Christophe Lucand Talant Christine Renaudin-Jacques/Paul Robinat LE MAGAZINE DU DÉPARTEMENT 15



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