[21] Côte-d'Or magazine n°187 décembre 2018
[21] Côte-d'Or magazine n°187 décembre 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°187 de décembre 2018

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de Côte-d'Or

  • Format : (210 x 260) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 6,4 Mo

  • Dans ce numéro : la fibre optique, une réalité.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Le guide VOS LOISIRS EN CÔTE-D’OR Du 21/01 au 6/02 FESTIVAL ART DANSE ALORS, ON DANSE ? Organisée du 21 janvier au 6 février par l’association Art Danse Bourgogne, l’édition 2019 du Festival Art Danse promet de beaux spectacles dont une première nationale et cinq créations 2018. Une programmation riche de douze spectacles avec plus d’une dizaine de chorégraphes et de la musique live  : Catherine Diverrès et le saxophoniste Jean-Luc Gionnet, Christian et François Ben Aïm et le trompétiste Ibrahim Maalouf… L’occasion de découvrir la danse contemporaine, française et internationale, dans toute sa diversité ! Réservations à partir du 3 décembre au 07 78 63 44 15 Programme complet sur art-danse.org 28 CÔTE-D’OR LE MAG’187 DÉCEMBRE 2018 SPECTACLE « SOULÈVEMENT » DE LA CHORÉGRAPHE TATIANA JULIEN LE LUNDI 28 JANVIER 2019 À L’ATHENEUM Hervé Goluza THÉÂTRE DIKTAT Avec ce « one woman show », Sandrine Juglair vous invite à un spectacle inclassable, en partenariat avec CirQ’ônflex. Phénomène de foire des temps modernes, performance post-New Age, pièce de cirque ou tragicomédie vertigineuse, « DIKTAT » est un spectacle brut entre jeu clownesque et intime ; troublant les frontières entre acteur et personnage. À voir ! 21 décembre Dijon Théâtre Mansart 03 80 63 00 00 APRÈS LA FIN Création soutenue par l’ABC, « Après la fin » est un spectacle de la Cie Le Beau Danger, d’après un texte du célèbre auteur anglo-saxon Dennis Kelly. C’est l’histoire d’une cohabitation entre deux collègues de travail enfermés dans un bunker, un huis-clos post-apocalyptique au suspense haletant… 16 et 17 janvier Dijon Atheneum 03 80 30 98 99 L’IMPRO SONNE À LA PORTE Pour son 2 e spectacle de la saison, l’Alibi, association d’improvisation théâtrale, reçoit une équipe d’improvisateurs venue de Cannes. Une soirée 100% improvisée autour de portes fermées à ouvrir pour créer des tranches de vie sur le vif... 19 Janvier Saint-Apollinaire Espace Tabourot des Accords www.improalibi.fr MISÉRABLES Mis en scène par la Cie Coïncidences Vocales/Théâtre de l’Etreinte, cette comédie musicale fait revivre le chef d’œuvre de Victor Hugo en chansons. 7 et 8 janvier Châtillon-sur-Seine Théâtre Gaston Bernard 03 80 91 39 51 FESTIVITÉS DE NOËL 5 e MARCHÉ DE NOËL À la nuit tombée venez profiter du Marché de Noël installé sur la place de la mairie. L’idéal pour faire le plein de cadeaux ! 21 décembre Corrombles 06 81 52 97 40 LES FÊTES DE NOËL La Ville a tout prévu pour passer de bonnes fêtes ! Concerts, carrousel Titanos, illuminations en attendant le Père Noël… Du 21 au 23 décembre Semur-enAuxois Centre-ville 03 80 97 01 11
MARCHÉ DE NOËL ET SA FÉÉRIE Arnay-le-Duc installe un superbe marché de Noël féerique et authentique, avec près de 100 exposants  : artisanat local, artisanat d’art, producteurs régionaux, peinture, objets en bois, gastronomie, bijoux... Jusqu’au 30 décembre Arnay-le-Duc Maison régionale des Arts de la Table 03 80 90 11 59 MUSIQUE BOUM DE NOËL Les équipes de la Péniche Cancale et de La Vapeur vous fêtent Noël en musique ! 21 décembre Dijon La Vapeur 03 80 48 86 00 NOËL, LE FESTIVAL DE L’HIVER L’association Artistes en scène vous convie à un spectacle musical sur Noël pour toute la famille. Le 24 décembre, Adna organise une grande fête avant le départ du Père Noël pour la distribution de cadeaux  : chorale, préparation des cadeaux, distribution de gourmandises, illumination du grand sapin par la Reine Blanche... 21 et 22 décembre Dijon Bistrot de la Scène 03 80 67 87 39 STARS 80 – TRIOMPHE Venez danser, chanter et vivre une nuit de folie avec les chanteurs de l’époque. Un concert plein de nostalgie et de bonne humeur ! 22 décembre Dijon Zénith www.zenith-dijon.fr LA SONGE D’UNE NUIT D’ÉTÉ L’œuvre shakespearienne interprétée par le chœur de l’Opéra de Dijon et l’Orchestre Dijon Bourgogne vous emportera dans une atmosphère tour à tour féérique (Ouverture), comique (les hi-han de l’âne Pucke), cérémoniale (la traditionnelle « Marche Nuptiale ») et sombre de la forêt enchantée. 5 janvier Dijon orchestredijonbourgogne.fr FORGET ME NOTE VOYAGES ! Prêts à décoller en musique ? Dans le cadre du festival Beaune Vibrations, les hôtesses de l’air de la Cie Forget Me Note Airlines vont vous faire swinguer ! 11 janvier Beaune La Lanterne Magique 03 80 24 57 75 LA BELLE HÉLÈNE L’Atelier Lyrique de Bourgogne présente « La belle Hélène », opérette de Jacques Offenbach, avec dans le rôle titre la mezzo-soprano, Christine Solhosse. 13 janvier Dijon Théâtre des Feuillants 03 80 63 75 38 SOYEZ PRÉSENT DANS CE GUIDE ! Vous êtes une commune ou une association, vous désirez informer les Côte-d’Oriens d’une manifestation ? Envoyez, environ deux mois avant l’événement, vos informations et illustrations à  : cotedor-magazine@cotedor.fr Parution sous réserve de la place disponible. Et toque ! La recette 100% Côte-d’Or RUBRIQUE RÉALISÉE EN PARTENARIAT AVEC ARTS & GASTRONOMIE Pour 4 personnes 1 foie gras de canard de la ferme de Mont-Saint-Jean de Pascal Laprée 1 poule 500 g de crêtes de coq 500 g de gésiers de coq 500 g de saindoux 2 feuilles de chou kale Mélange de racines émincées et séchées Garniture aromatique Carotte/Oignon Bouquet garni Céleri branche Sel/Poivre 2 clous de girofl e Foie gras de canard de la ferme de Mont-Saint-Jean de Pascal Laprée Thomas Collomb, chef de son restaurant gastronomique La Rôtisserie du Chambertin, transmet dans sa cuisine sa vision et ses valeurs en bousculant parfois les codes de la restauration. Avec Lucie, sa compagne, ils ont posé leurs pattes sur deux adresses incontournables de Côted’Or  : La Maison des Cariatides à Dijon et La Rôtisserie du Chambertin à Gevrey-Chambertin. Foie gras de Mont- Saint-Jean rôti, crêtes et gésiers de coq, infusion de racines Bouillon de poule  : réaliser un bouillon de poule. Cuire la poule à l’eau avec la garniture aromatique pendant 12h. Démarrer avec une forte ébullition, écumer puis cuire à très léger frémissement. Après cuisson récupérer le bouillon. Gésiers  : confire les gésiers dans le saindoux à 90°C pendant 2h avec une pincée de sel, une branche de thym et une feuille de laurier. Crêtes de coq  : nettoyer, blanchir et cuire les crêtes au court bouillon sans ébullition. Les rendre très fondantes. Foie gras  : séparer les lobes de foie gras et les pocher dans une eau salée à 60°C pendant environ 20 mn. Chou  : avec une paire de ciseaux couper la partie frisée du chou kale et la blanchir pendant 1 mn. Cuisson  : colorer les lobes de foie gras dans une poêle antiadhésive. Préparer l’infusion de bouillon de poule et racines. Dresser tous les ingrédients dans une assiette creuse puis verser l’infusion de racines. LE MAGAZINE DU DÉPARTEMENT 29 Arnaud Dauphin pour Arts & Gastronomie



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