Nouvelles technologies, le Cher au tableau d’honneur Depuis une décennie, les collégiens du Cher bénéficient d’une politique pionnière en matière d’équipement et de formation. Bien conscient de l’importance qu’allaient prendre les technologies de l’information et de la communication dans l’enseignement, le Conseil général décide dès 1999, d’informatiser les 27 collèges publics du Cher. 5,5 millions d’euros sont alors investis pour câbler tous les établissements et installer 1 542 ordinateurs. Face à l’obsolescence rapide du matériel, un plan de renouvellement est lancé en 2006 : chaque année, le Département s’engage à remplacer un cinquième du parc informatique des collèges. Le nombre d’ordinateurs est parallèlement porté à 3 100, ce qui permet au Cher de se placer dans le peloton de tête hexagonal. Avec une moyenne d’un ordinateur pour 3,5 collégiens, il fait largement mieux que le ratio national d’un poste de travail pour 6 élèves. Et il n’entend pas relâcher ses efforts : en 2009, il consacre 593 000 euros à l’équipement informatique. Il a également ouvert à la fin du printemps, une ligne budgétaire spéciale pour accompagner les projets novateurs des établissements, Parole de... La restauration scolaire dans les collèges est de la responsabilité du Département. Au delà des travaux de construction et d’entretien des demi-pensions, il a mis au point une feuille de route pour améliorer la qualité nutritionnelle des repas et sensibiliser les collégiens à l’équilibre alimentaire. Rencontres. « Comme à la maison » Denis Lescale, chef de cuisine au collège Littré de Bourges. « Nous essayons tout d’abord de cuisiner comme à la maison. Par exemple, la purée de pomme de terre est une vraie purée avec de vraies pommes de terre que l’on épluche, que l’on cuit, que l’on écrase... Nous proposons tous les jeudis une pâtisserie maison. Nous travaillons au maximum avec des produits de saison et évitons les plats semi-élaborés ou élaborés. Ici, pas de ratatouille surgelée, nous la préparons nous-mêmes à partir de légumes frais. Parfois, nous réalisons à la demande des enseignants des menus à thème, dernièrement un repas espagnol. Nous informons aussi les élèves en publiant chaque jour une des recettes du menu ».comme par exemple, ceux de Jean Renoir à Bourges qui s’est doté de cinq tableaux blancs interactifs, ou de Jean Moulin à Saint-Amand-Montrond, qui souhaite créer une « classe mobile » (une salle de classe entièrement informatisée). Enfin, le Conseil général participe à la réflexion de mise en place d'Environnements numériques de travail (E.N.T.) en lien avec la Région et le Rectorat. Sylvain Dépée dossier 13 Pour favoriser la pratique multi-sport pour l’ensemble des collégiens du Cher, le Département a permis la mise à disposition des équipements sportifs pour 6 281 élèves de 12 collèges. 727 collégiens ont bénéficié de l’aide à la licence sportive UNSS pour la saison 2008/2009. « Un changement par rapport au primaire » Nathan Chaigneau, 14 ans, en classe de 3 e au collège Littré. « C’est toujours bon de déguster des produits frais. On nous propose souvent comme entrées des salades, des tomates, des pamplemousses, et autres fruits et légumes... Nous n’avons pas des plats tout prêts et surgelés et c’est bien mieux. Nous avons remarqué que les frites – une fois par mois ça fait plaisir – n’ont pas toutes la même taille. J’ai vu la différence entre le collège et l’école primaire où nous recevions dans des barquettes des plats déjà cuisinés. Depuis la sixième, j’ai connu une évolution. Nous avons un choix plus grand dans les entrées et les desserts. Depuis un an, une recette nous est chaque jour présentée sur un grand panneau ». Sandrine Gaumer-Aguillon chermagazine| n°21 | septembre-octobre 2009