24 137 E CONCOURS NATIONAL SALERS LE TOP DE LA GÉNÉTIQUE Rendez-vous du grand public avec les éleveurs, le Concours National Salers organisé par le Groupe Salers Evolution en septembre dernier au Parc des Rédines à Mauriac a accueilli plus de 500 animaux de haute qualité génétique, près de 100 éleveurs exposants, plus de 20 000 visiteurs sur trois jours. L’impact de la génétique, vecteur de plus-value, a largement été mis en avant, dans un contexte de baisse de prix de la production. Les éleveurs Salers ont l’ambition de « ils ont dit » répondre aux exigences de qualité des consommateurs et aux attentes de préservation environnementale. 4 e race allaitante (produit de la viande) de France, la race rouge du Cantal a une image très positive auprès du consommateur. Une démarche qualitative de l’agriculture cantalienne soutenue par le Conseil Général dans sa convention agricole 2010/2012 qui prévoit plus de 10 M € sur 3 ans. Le développement des races Salers et Aubrac et la promotion des démarches de valorisation des productions agricoles font partie des priorités départementales. 137 ENA EDICION DEL CONCORS NACIONAL SALÈRN LO MELHOR DE LA GENETICA « Rendètz-vos del grand public amblos paisans, lo Concors Nacional Salèrn organizat pel Grope « Evolution Salers » al mes de setembre al Pargue de las Redinas a Mauriac aculhiguèt mai de 500 bèstias de plan bona qualitat genetica, gaireben 100 expausants, mai de 20 000 vistalhaires sus tres jorns. L’impact de la genetica, vector de subrevalença, es estat bravament mes en abans, dins un contèxte de demesida dels prètz de la produccion. Los paisans que fan de la vaca de Salèrn an l’ambicion de respondre a las exigéncias de qualitat dels consomidors e a las espèras de preservacion environamentalas. Qua trena raça alachanta (per la carn) de França, la vaca roja del Cantal a un imatge positiu al prèp dels consomidors. Una demarcha qualitativa de l’agricultura cantalesa sostenguda pel Conselh General que, dins sa convencion agricòla 2010/2012, a previst mai de 10 M € sus 3 ans. Lo desvolopament de las raças de Salèrn e d’Aubrac e la promocion de las iniciativas de valorizacion de las produccions agri - còlas fan partida de las prioritats desparte - mentalas. » ODILE MATTEI : LE CANTAL, UN COUP DE CŒUR le dimanche matin à 11 h 30 sur Retrouvez l'émission du 3 octobre consacrée au Domaine de Veirières sur France3.fr La richesse du Cantal, c’est sans aucun doute son patrimoine naturel et architectural. Du nord au sud du département, bien que les paysages soient différents, leur harmonie et leur beauté apportent une telle émotion que parfois les larmes me montent aux yeux. Je peux marcher pendant des heures avec mon chien ou tout simplement m’asseoir et admirer, cela me procure une grande sérénité. Le coup de cœur, je l’ai eu aussi avec les Cantaliens. Je peux papoter avec eux des journées entières, des vaches, des ruches, des produits… Qu’ils soient du monde agricole, musiciens ou restaurateurs, ils ouvrent leur porte et leur cœur. Mes spécialités préférées sont les lentilles blondes de Saint-Flour, l’entrecôte de Salers, la truffade et comme fromage bien sur le Salers Tradition et le St-Nectaire. Des quatre départements d’Auvergne, que je connais bien, à mes yeux, le Cantal est le plus beau. Journaliste à France 3 depuis 26 ans et présentatrice de l’émission « Goûtez voir », Odile Mattéi est une femme de terrain qui arpente les territoires à la recherche de produits du terroir et de fourneaux où sont mitonnés des recettes locales et originales, mais aussi de rencontres avec les gens avec lesquels elle passe volontiers des heures à bavarder. |
