10 promotion économique PROMOTION Paris affiche les couleurs du Cantal Du 16 février au 1er mars, la marque rouge Cantal Auvergne s'est fièrement affichée dans les rues de la capitale, au Salon international de l'agriculture ou encore à Rungis. Hélène DESSOUBRET Responsable de salle. Traiteur Poivre et Sel QUELLE IMAGE GARDEREZ-VOUS DU SIA 2009 ? « Enormément de monde ! Chaque jour, la fréquentation du restaurant a progressé. Au final, nous avons servi plus de 6000 repas. La satisfaction l'emporte même si le « ticket » moyen a légèrement baissé par rapport à l'édition 2008. » QUI FRÉQUENTE L'ESPACE CANTAL ? « Autant de Parisiens que de provinciaux. La plupart choisissent le Cantal pour la notoriété de ses produits. Ils les connaissent ou souhaitent les découvrir. Ils nous questionnent sur leur fabrication, les comparent avec les produits de leurs régions. La boutique de vente leur a permis cette année de faire leurs courses avant de quitter le Salon ». COMMENT SE PRÉPARE T-ON AU SALON DE L'AGRICULTURE ? « Effectivement, 10 jours de salon c'est long ! Cela nécessite pour réussir, une organisation bien rodée, une vraie solidarité entre nous et une volonté commune de relever le Les brasseurs de Paris ont répondu présents pour une visite guidée de Rungis suivie d'une rencontre avec les 12 producteurs cantaliens en opération commerciale chez Le Delas, à Rungis. La boucherie Tribolet, une bonne adresse parisienne aux couleurs du Cantal ! challenge. A l'issue de chaque édition, nous sommes donc satisfaits d'avoir pu répondre à l'attente des clients et des organi - L'Espace Boutique et Resto Cantal, un succès populaire grandissant chaque année sateurs de l'opération. L'équipe, composée de 18 personnes, a un sentiment de fierté d'avoir contribué à la valorisation des atouts de notre département auprès d'un large public. » |
