[14] Le Calvados n°138 mar/avr/mai 2020
[14] Le Calvados n°138 mar/avr/mai 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°138 de mar/avr/mai 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Calvados

  • Format : (200 x 275) mm

  • Nombre de pages : 42

  • Taille du fichier PDF : 3,9 Mo

  • Dans ce numéro : l'eau, un patrimoine précieux et un enjeu majeur.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Calvados MAGAZINE/138/printemps 2020 10 Photos  : Pascal Lecoeur ÇA BOUGE DANS LE CALVADOS « La pomme, produit phare du Calvados, à l’honneur au CidrExpo. »
ÉVÉNEMENT Organisé pour promouvoir l’excellence de la filière cidricole, le salon CidrExpo s’est tenu pendant trois jours à Caen. Rencontres, échanges, dégustations et conférences étaient au programme. UNE VITRINE INTERNATIONALE des produits cidricoles UN CIDRE OU DES CIDRES ? Si l’appellation « cidre à la française » est réservée à la boisson fermentée, fabriquée uniquement avec des pommes, sans ajout de sucre, il existe aussi des « cidres pur jus » avec prise de mousse naturelle dans la bouteille ou même des « ciders » à l’étranger, boissons pétillantes avec une proportion variable de concentré de pommes. À leurs côtés, le poiré, fabriqué comme son nom l’indique avec des poires, mais aussi quelques cuvées spéciales  : cidre basque plus fort en alcool ou cidre suisse avec un mélange pommes, poires et coings. Pour tous les goûts... CidrExpo de Caen Depuis plusieurs années, le cidre est parti en reconquête d’un marché grand public. Des producteurs audacieux lui ont donné de nouvelles lettres de noblesse mais il manquait encore un grand événement international en France pour asseoir cette position et donner une tribune aux professionnels. C’est désormais chose faite avec le CidrExpo qui s’est déroulé à la mifévrier au Parc-Expo de Caen grâce à la volonté de producteurs et de passionnés et au soutien de plusieurs partenaires dont le Département du Calvados. Deux journées étaient réservées aux professionnels – cavistes, restaurateurs, négociants – et une journée était ouverte au public. 1000 visiteurs du monde entier 85 exposants de Normandie mais aussi de Bretagne, du Pays Basque ou encore de Suisse ont accueilli plus de 1000 visiteurs, professionnels et amateurs, venus du monde entier. Dans les allées, cavistes russes, anglais ou japonais croisaient des producteurs passionnés pour leur expliquer leurs méthodes de travail, les techniques de culture, les variétés de pommes... Produit traditionnel par excellence et porteur des valeurs du terroir, le cidre évolue. CidrExpo a permis à tous les professionnels de la filière d’échanger sur ce nouvel élan. Calvados MAGAZINE/138/printemps 2020 11



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