[14] Le Calvados n°137 déc 19/janr-fév 2020
[14] Le Calvados n°137 déc 19/janr-fév 2020
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°137 de déc 19/janr-fév 2020

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Conseil Général du Calvados

  • Format : (210 x 280) mm

  • Nombre de pages : 48

  • Taille du fichier PDF : 12,2 Mo

  • Dans ce numéro : bien manger dans le Calvados.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Calvados MAGAZINE/137/hiver 2019 14 Pascal Lecoeur M2Event DOSSIER FAVORISER UNE PRODUCTION DE QUALITÉ Fort de son terroir et de sa gastronomie, de ses produits emblématiques et de ses huit AOC*/AOP**, le Calvados est sans conteste un territoire où l’on cultive le bien manger. Afin de favoriser une production de qualité, le Département soutient son agriculture locale. MIREILLE DUVAL La Ferme Duval – Amayé-sur-Orne « Nous produisons et vendons de la viande et des pommes de terre. Nous élevons nos animaux dans une éthique bio et nous sommes actuellement en conversion bio. Le bio, c’est une conviction pour nous, un respect pour la terre et notre santé. Nous vendons nos produits dans notre boutique à la ferme et ceux d’autres producteurs locaux, essentiellement bio. Nous nous alimentons avec des produits bio, nous faisons notre pain et nous espérons bientôt produire et vendre notre propre farine. On prône le commerce équitable local. Le but est que chaque producteur vive de ses produits ». Des produits emblématiques » Les produits laitiers De nombreuses AOP fromagères et produits à base de crème sont présents sur le territoire. Plus de 600 millions de litres de lait du Calvados sont livrés par an aux grandes entreprises agroalimentaires laitières présentes sur le territoire. » Les produits cidricoles Le Calvados est le 1er département français de pomme à cidre et terre de célèbres appellations AOP  : cidre, pommeau, calvados. » Les produits de la mer Coquilles Saint-Jacques, huîtres, moules, bulots et maquereaux sont les espèces emblématiques des activités liées à la mer en Calvados. À elle seule, la coquille Saint- Jacques représente 40% de la production de pêche locale. » Les produits carnés Viande bovine, viande porcine et volaille sont travaillés sur le territoire, dont des produits remarquablement locaux comme le porc de Bayeux et la vache de race normande. Soutenir ceux qui produisent À travers sa nouvelle politique agricole, le Département accompagne les agriculteurs dans leur quotidien et contribue à favoriser une agriculture de qualité. Il consacre chaque année 2,7 millions d’euros pour participer à la qualité sanitaire des élevages, valoriser l’agriculture locale et aider les agriculteurs dans leurs investissements. En 2018, le Département a ainsi financé 125 000 analyses de prophylaxie animale, l’organisation * AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), ** AOP (Appellation d’Origine Protégée)
d’une douzaine de manifestations agricoles sur le territoire calvadosien et aidé plus de 300 exploitations agricoles à investir dans du matériel. Un plan pour protéger les abeilles 80% des cultures sont dépendantes des insectes pollinisateurs dont l’abeille est le chef de file. Afin de concourir au maintien et à la préservation du bon état sanitaire du cheptel apicole, en 2019, le Département a décidé de financer, un plan départemental de lutte sanitaire apicole. Pascal Lecoeur Pascal Lecoeur DOSSIER PHILIPPE LEGRAND Ferme du Colombier - Grandcamp Maisy « Je produis de la viande bovine et cultive des légumes que je vends à la ferme. Au début, nous vendions nos légumes dans une cabane en bois. En 2015, j’ai pu bénéficier d’une aide financière du Département du Calvados pour la construction d’un bâtiment et l’achat d’un distributeur automatique de légumes. Il est ouvert de 6h à 23h et les gens apprécient beaucoup. Cet investissement nous a permis de développer notre activité. En 2016 et 2017, nous avons pu acheter quatre tunnels pour la production de légumes, toujours avec le soutien du Département. Cette subvention nous a bien aidés. L’argent que nous n’avons pas dépensé, nous l’avons utilisé pour embaucher un salarié à la ferme ». 56 mm Le repère intérieur (55 mm) représente la face avant. Le repère extérieur (61 mm) représente la surface visible totale (face + repli sur l’arrière). N’oubliez pas de vectoriser toutes les polices et d’incorporer les images liées. Thierry Houyel KEVYN GRASSET copyright 2012 Modern City Records Thierry Houyel Gregory Wait LE CALVADOS AU SALON INTERNATIONAL DE L’AGRICULTURE À PARIS Chaque année, le Département propose une vitrine au Salon International de l’Agriculture à une vingtaine d’agriculteurs calvadosiens. L’occasion pour les producteurs de montrer leurs produits et leur savoir-faire et d’offrir le meilleur du Calvados dans chaque grande filière  : pêche et conchyliculture, cidricole, viande et produits frais laitiers, fruits et légumes, confiserie, biscuiterie et liqueurs. Maison Lequertier – Mondeville « Depuis 50 ans, la maison Lequertier propose une large gamme de poissons et de produits de la mer. Elle est spécialisée dans les produits de la côte normande  : coquille Saint-Jacques, maquereau, merlan, roussette… Nous travaillons avec les pêcheurs de la côte, soit une centaine de bateaux. C’est important pour nous de proposer des produits d’ici, issus de circuits courts. Nous avons des poissons de très bonne qualité et c’est ce qui prime. Nous fournissons des restaurateurs, des grandes surfaces, des poissonniers et des collectivités que ce soit des collèges, des lycées, des écoles, des Ehpad… Consommer des produits locaux, de fraîcheur optimale, avec une spécificité du terroir, c’est ça bien manger ». Thierry Houyel À noter  : SIA du 22 février au 1er mars 2020 » > page suivante Calvados MAGAZINE/137/hiver 2019 15



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