[13] Accents n°200 septembre 2010
[13] Accents n°200 septembre 2010
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°200 de septembre 2010

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Conseil Général des Bouches-du-Rhône

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 2,7 Mo

  • Dans ce numéro : pour l'égalité au collège.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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7LES NOUVEAUX COLLECTIONNEURS Les Nouveaux collectionneurs, ce sont des collégiens qui, après avoir acquis une expérience culturelle par des visites, des échanges et des rencontres, s’investissent dans la défense d’œuvres d’art. Grâce à un financement du Conseil général, ils choisiront les œuvres qui demain viendront constituer le Fonds départemental des Nouveaux collectionneurs. 8• ACCENTS ORDINA 13 Le temps de l’échange Au collège, il y a le temps de la connaissance, celui des cours académiques, et le temps des autres savoirs, celui des actions éducatives. Chaque année, grâce aux actions éducatives proposées aux collèges par le Conseil général, 50 000 élèves environ peuvent apprendre autrement. Conduites durant le temps scolaire par des intervenants extérieurs, les actions éducatives sont un formidable outil pour aborder d’une autre manière les problématiques qui touchent les jeunes, pour développer le sens civique et mieux comprendre la société. Ainsi, par le biais du théâtre, de la musique ou de la poésie, ces interventions invitent les collégiens à réfléchir sur leurs propres comportements. À titre d’exemple, les comportements violents et sexistes au collège et plus largement le respect filles-garçons sont abordés à travers des ateliers, débats, du théâtre-forum mais également des informations fondamentales sur la loi dans le but de construire une culture de l’égalité. Du bon usage de l’ordinateur Comme chaque année, les élèves de 4 e repartiront à l’automne avec un ordinateur portable dans le cadre du dispositif Ordina 13. Mais cette année, le Conseil général a décidé d’accompagner le don de l’ordinateur portable de la remise aux familles d’un livret pédagogique, destiné aux parents comme aux enfants, abordant les usages liés au numérique, notamment sous l’angle de la protection de l’enfant. Les nouveautés de la rentrée Cette année, de nouvelles actions éducatives verront le jour dans les collèges. L’une d’elles intitulée « Addictions imaginaires » traite la problématique des comportements addictifs (drogue, alcool, tabac) à l’adolescence à travers des ateliers de slam proposés aux élèves tout en associant des professionnels de la santé. Sur une thématique très éloignée, celle du développement durable, la Surfrider Europe Foundation s’invite cette année avec des interventions sur le cycle de l’eau. Sur le mode interactif, elle fait intervenir des sportifs passionnés, pratiquant leur sport dans différents milieux aquatiques pour expliquer l’influence de l’homme sur le cycle de l’eau et comment chacun peut agir pour limiter son impact sur l’environnement. n P.H. Cette année, le calendrier d’inscription aux actions éducatives ayant été avancé au mois de juin, de nombreuses actions éducatives vont pouvoir démarrer dès la rentrée. Toutes les actions éducatives proposées par le Conseil général sont détaillées sur www.cg13.fr rubrique Education/collégiens. Ordina 13, c’est : g g g g g g g g g 25 000 ordinateurs portables offerts chaque année depuis 2007. 1 clé USB offerte à chaque élève de 4e Un ratio d’un ordinateur fixe pour 5 élèves 330 classes mobiles 142 postes d'Accompagnateurs techniques informatiques dans les collèges 1 portail de ressources : www.courdecol13.fr 328 km de câbles électriques 36 164 prises de courant 28 km de fibre optique
Les maîtres du goût Ils sont chefs de cuisine et officient dans les restaurants scolaires. Leur credo ? Faire du déjeuner un moment de saveurs, sans oublier l’équilibre des repas. DÉVELOPPEMENT DURABLE COLLÈGES ET COLLÉGIENS PLUS ÉCOLOS En tant que maître d’ouvrage dans la construction des nouveaux collèges, le Conseil général intègre, depuis quelques années, dans les programmes de construction des établissements des préconisations en termes de développement durable avec des objectifs à atteindre en matière de performance énergétique et de qualité environnementale. À ce titre, une opération fait figure d’exemple, celle du futur collège de Berre dont la construction répondra à des principes bio-climatiques et d’efficacité énergétique. Il sert de modèle pour l’ensemble des opérations de construction à venir. Quand ils parlent de leur cuisine, ils le font à livre ouvert, énumérant entrées et plats comme dans un restaurant classique : gardiane de taureau, velouté de courgettes aux cressins ou tajine de poulet aux pruneaux, il ne reste plus qu’à passer à table. « C’est au collège que se transmet le goût, avance Thierry Guernard (ci-dessus), chef de cuisine au collège Campra à Aix-en-Provence. C’est à nous d’aller vers les élèves et leur faire aimer les bonne choses ». Grâce à l’opération « Manger autrement au collège » initiée par le Conseil général, le chef utilise des produits du terroir et de saison. « Nous faisons de l’éducation au goût, en cuisinant des plats qu’ils n’ont pas l’habitude de manger ». Même son de cloche au collège Arthur Rimbaud à Marseille, où Alain Serna officie depuis 20 ans. « Il faut faire son métier avec envie pour pouvoir bien le faire. Lorsque je prépare un crumble provençal, je l’explique aux élèves pour leur donner envie de le goûter ». Investissement personnel Mais cette éducation au goût nécessite un investissement personnel de la part des chefs, qui va bien au-delà du simple travail de cuisine. « C’est un état d’esprit, souligne Thierry Guernard. Il faut tout le temps se former, et impliquer les équipes pour les motiver. Cela se traduit de toute façon dans l’assiette ». Et ces moments de repas révèlent parfois des carences sociales. « Pour certains, c’est le seul vrai repas équilibré de la journée, souligne Alain Serna. Il n’est pas rare qu’ils viennent se servir plusieurs fois ». Pour accompagner ces chefs dans leur travail, les établissements peuvent faire l’objet de rénovation des cuisines comme au collège Campra. « Nous avons opté pour des appareils moins énergivores et plus pratiques d’utilisation, argumente Thierry Guernard. Ici, plus de casseroles, mais des sauteuses polyvalentes et performantes ». Dans ce collège dont les travaux se termineront en 2011, 450 élèves sur 530 restent manger à midi. « Dernièrement, j’ai même réussi à leur faire manger des topinambours. Et vous savez quoi ? Ils ont aimé… » n Olivier Gaillard En 2009-2010, les élèves du Conseil général des collégiens ont élaboré une charte intitulée « Comment être écocitoyen dans mon collège ? ». À destination des adultes et des élèves des collèges, ce document rappelle en une vingtaine de points les petits gestes écoresponsables : tri, recyclage, gestion de l’eau, respect de la nourriture… Cette charte sera distribuée dans tous les collèges publics en début d’année scolaire. ACCENTS• 9



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