[11] Perspectives n°3 jui/aoû 2016
[11] Perspectives n°3 jui/aoû 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3 de jui/aoû 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Aude

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 7,6 Mo

  • Dans ce numéro : 350 ans, la vie continue.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 34 - 35  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
34 35
Groupe de la majorité départementale Nous l’avions dit  : nous l’avons fait HERVÉ BARO Président du groupe majorité départementale Vice-président du Conseil départemental Quand tout au long de la campagne pour les dernières Elections Départementales nous avons constamment affirmé notre souhait de proximité malgré l’étendue des nouveaux cantons, ce n’était pas une parole de circonstance pour rassurer les électeurs, une promesse sans lendemain. L’engagement a été tenu et tout au long du mois de Mai 2016, après un an de mandature, les élus du Département sont venus rendre compte de leur action. Nous avons tout d’abord organisé une rencontre départementale à l’Hôtel Abonnement gratuit sur www.aude.fr soit en renvoyant le coupon ci-dessous à  : Département de l’Aude, Service communication, 11855 Carcassonne cedex 9 du Département puis, 19 rencontres dans les territoires, au plus près de nos concitoyens et de nos élus locaux. C’était la première fois que nous organisions ce type de réunions bilan participatives, où le discours magistral a laissé la place à des interventions animées par les vice-Présidents, illustrées par des petits films mais en permettant aux participants de s’exprimer en posant leurs questions aux élus. Dans les cantons, après une présentation de la politique départementale, une deuxième partie a été consacrée à l’action concrète du binôme de conseillers départementaux dans leur territoire et à leur organisation propre. Cette formule a attiré de nombreux participants et a été très appréciée. Les questions et interventions qui ont été formulées ont permis d’apporter de l’information sur les actions départementales, d’expliquer les choix budgétaires et financiers et de présenter notre politique d’investissement. De la même manière, nous tiendrons compte des suggestions émises dans les choix que nous ferons dans les années à venir comme améliorer le contenu des futures rencontres. Car, nous comptons bien réitérer chaque année ce type d’échanges constructifs. Cela a aussi permis aux conseillers départementaux de mieux faire connaître leur action, de mieux se faire connaître. C’est très complémentaire des permanences régulières que beaucoup d’entre nous font dans les communes de nos cantons. C’est une façon de répondre au réel besoin de proximité. Le bilan est donc encourageant. Nous allons poursuivre cette initiative l’an prochain avec pour objectif d’accueillir encore plus de participants. Nous souhaitons que ces rencontres annuelles fassent boule de neige et que ceux qui en sont repartis satisfaits aujourd’hui deviennent nos meilleurs ambassadeurs pour demain. En tout état de cause, nous sommes bien décidés à tenir nos engagements  : VOUS DIRE CE QUE L’ON VA FAIRE et FAIRE CE QUE L’ON VOUS A DIT pour continuer de tisser le lien de confiance établi entre nous au lendemain des Élections de mars 2015. VOTRE MAGAZINE DÉPARTEMENTAL CHANGE DE FORMULE ! ABONNEZ-VOUS À AUDEMAG ! COUPON D'ADHÉSION TRIBUNE Je souhaite recevoir gratuitement AudeMAG à cette adresse  : Nom... Prénom. Adresse.. Code Postal. Ville.. UNE SEULE INSCRIPTION SUFFIT Si vous étiez abonné-e à Perspectives, inutile de vous réinscrire ! Vous recevrez automatiquement audeMAG.
Le canard du Lauragais Ce drôle d’oiseau venu tout droit du Sud-Ouest est un met qui se mange à toutes les saucs et dans lequel rien ne se perd. Cou, manchons, foie, magret, cuisse, contre-cuisse, carcasse ou patte, dans le canard, tout est bon ! 1200 canards sont abattus et transformés par an dans l’Aude 12 ÉLEVEURS dans l’Aude 2 magrets de canard, 100 gr de chair à saucisse mie de pain LE CHEF PRÉSENTE Le Magret de Canard et ses légumes du soleil MANON D’AMÉDOR DE MOLLANS Collégienne ÎÎÉlève au Collège Les Mailheuls de Coursan, Manon est l’une des finaliste du concours « Défi en Cuisine ». ÎÎSa recette mêle à la perfection terroir audois et couleurs estivales. 1 jaune d'œuf une cuillère à soupe de lait 2 oignons CARNET GOURMAND INGRÉDIENTS 2 navets 3 courgettes 1 aubergine 1 poivron DIFFICULTÉ PRÉPARATION CUISSON MOYENNE 25 min. 40 min. 2 PERS. Émincer une courgette, le poivron et l’aubergine. Les cuire avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire réduire. La farce  : faire revenir un oignon émincé. Pendant ce temps prélever 3 à 4 petits morceaux de magret, les mixer, ajouter sel, poivre et le ½ verre de muscat de l'Aude. Mélanger la mie de pain, la cuillère à soupe de lait, le jaune d'œuf, la chair à saucisses, le persil. Mélanger le tout. Évider au 2/3 le dessus des navets, ainsi que 2 tronçons de courgettes. Les cuire à l'eau bouillante pendant 5 minutes. Les farcir puis les placer dans un plat. Ajouter un filet d'huile et enfourner pour 35/40 min à 230°. Pendant ce temps incorporer aux légumes le miel et le bouquet garni 2ESPÈCES DE CANARD GRAS élevés localement  : le Mulard et le De Barbarie 1 verre de vin blanc olives de Luques persil plat 3 cuillères à soupe de miel 1/2 verre de muscat Sel, poivre. Séparer le confit d'oignon en 2, dans une moitié versez un demi-verre de vin blanc. Ajouter 1 morceau de sucre. Dans l'autre, en casserole verser du vinaigre balsamique, remuer énergiquement et ajouter 1 morceau de sucre, réserver. Dans une poêle, mettre les magrets à feu doux, réserver la graisse du récipient. Poursuivre la cuisson à feu plus fort pour griller vos morceaux environ une minute de chaque côté. Sortir les farcis du four, enlever les magrets de la poêle, mettre la graisse, le reste de vin blanc puis 1 cuillère de miel, remuer énergiquement. Dresser sur une assiette, les farcis, les magrets en médaillons arrosés de la réduction de jus, le confit de légumes du soleil et le confit d'oignons. JUILLET-AOÛT 2016 I AUDEMAG 35



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :