[11] Perspectives n°23 nov/déc 2019
[11] Perspectives n°23 nov/déc 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°23 de nov/déc 2019

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Aude

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 8,3 Mo

  • Dans ce numéro : des idées pour faire avancer l'Aude.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Groupe de la majorité départementale LA DÉFENSE DU SERVICE PUBLIC DANS NOS TERRITOIRES RURAUX HERVÉ BARO Président du groupe majorité départementale Vice-président du conseil départemental TRIBUNE Au prétexte que la société actuelle a évolué et que les vieux schémas d’organisation administrative ne peuvent plus être maintenus, l’État rationalise ses services publics en réduisant sa présence dans les territoires tout en promettant de garantir l’égalité à leur accès, à moindre coût. Ce choix a réussi le pari de mettre sous pression tous les étages de la société, citoyens avec les gilets jaunes, élus, administrations, organisations syndicales, collectivités territoriales et autres, en créant un immense sentiment de délaissement, voire d’abandon. S’il est vrai, selon les évaluations, que le nombre d’écoles, de bureaux de poste, de centres de perceptions, de gendarmeries, de gares, de maternités et d’hôpitaux en milieu rural n’a cessé de baisser depuis une trentaine d’années, augmentant de ce fait les distances de déplacement et donc le coût de la mobilité, cela ne signifie pas pour autant aux yeux de l’État un recul du service public. En effet, il se préoccupe moins de l’existence physique d’un service public dans un territoire que de savoir si le service est toujours rendu, par exemple, le courrier distribué, l’éducation toujours dispensée aux enfants, les impôts toujours perçus. Quelles que soient les réformes engagées sur ce thème, ce sont des logiques ministérielles à vision comptable qui ont prévalu, à défaut d’évaluation et surtout par manque d’analyse des besoins et des spécificités des territoires ruraux. Ce manque de planification, qui n’a été pour l’heure que quantitative, a conduit au mouvement de révolte des gilets jaunes qu’on connait. L’État, s’appuyant sur les doléances issues du grand débat, a réorienté les nouvelles organisations de service public en proposant de confier de plus en plus de missions aux collectivités et en comptant sur l’ingéniosité des acteurs locaux pour trouver des solutions à son repli. Ce n'est ni plus ni moins qu’un transfert de charges sur nos collectivités déjà mises à mal par la baisse de leurs moyens financiers. Ainsi, dans l’Aude, la Direction générale des finances publiques prépare actuellement son nouveau « réseau de proximité » qui prévoit la fermeture de neuf trésoreries, y compris la paierie départementale, en redéployant les agents de l’État par exemple dans les établissements publics de coopération intercommunale, pour l’accueil de proximité, suscitant de nombreuses questions sans réponses. Pour le secteur public local, trois services de gestion comptable seraient créés dans les villes chefs-lieux d’arrondissement préfectoraux, dont le découpage, il faut le préciser, ne procède que d’une logique administrative et pas du tout d’une réalité de terrain. Il eut été beaucoup plus judicieux d’en créer un par pays, puisque le Département de l’Aude est découpé en cinq pays qui répondent à une logique territoriale. Enfin, l’État justifie ces réorganisations par le développement des services publics numériques. Certes, mais les territoires ne sont pas égaux. La fracture numérique existe. Les Français sont loin d’être tous connectés et ils ne maitrisent pas forcément l’Internet. Les usagers sont trop faiblement accompagnés dans la dématérialisation, ce qui accentue le sentiment de lassitude et d’abandon. Dans l’Aude, à l’horizon 2021, 100% des communes seront couvertes par le très haut débit mais la question de l’accompagnement des usagers restera ouverte. Le Département quant à lui mobilisera tous ses efforts pour le maintien des services publics actuels tout en participant à toute évolution qui délivrerait un meilleur service aux usagers.
Délice traditionnel du chef David Wilcos, du collège Les Fontanilles à Castelnaudary La volaille Pays cathare est la reine dans la basse-cour et… dans vos assiettes ! Élevée avec passion par des éleveurs qui privilégient la qualité, elle profite pleinement du bon air et des terroirs audois pour offrir une chair ferme et goûteuse. Jugez-en par vous-même, avec cette recette aussi savoureuse que simple à réaliser. Un vrai petit bonheur pour égayer les repas de fin d’année ! LA RECETTE Suprême de poulet aux oignons doux et sa poêlée de girolles et pommes de terre du Pays de Sault 4 filets de poulet Pays cathare 3 oignons doux Pays cathare DIFFICULTÉ FACILE PRÉPARATION 40 MIN. Faire revenir les fi lets de poulet avec le beurre et un peu d’huile. Saler et poivrer. Couvrir. Cuire à feu doux 15 min. Réserver. Faire fondre les oignons doux fi nement ciselés. Déglacer la poêle au vin blanc. Réduire. Ajouter la crème épaisse. Saler, poivrer. Rajouter les fi lets de poulet dans la crème et faire réduire à feu doux. Réserver. 5 cl de vin blanc des Corbières 20 cl de crème épaisse CARNET GOURMAND CUISSON 40 MIN. INGRÉDIENTS 1 filet d’huile d’olive Pays cathare 1 noisette de beurre 4 PERS. Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les faire cuire à feu doux dans une poêle légèrement huilée. Nettoyer et rincer les girolles avant de les poêler avec une noisette de beurre et un fi let d’huile d’olive. Saler et poivrer. Les ajouter aux pommes de terre avec le persil haché. 4 pommes de terre du Pays de Sault, Pays cathare 50 g de girolles Persil haché, sel et poivre Retrouvez toutes nos suggestions de délicieuses recettes, concoctées par de prestigieuxses chefffes audoises, dans la brochure Des recettes de fêtes. À télécharger sur www.aude.fr/ressources/pays-cathare-desrecettes-en-fetes NOVEMBRE-DÉCEMBRE 2019 I AUDEMAG 35



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