[11] Perspectives n°221 juin 2013
[11] Perspectives n°221 juin 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°221 de juin 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Aude

  • Format : (195 x 297) mm

  • Nombre de pages : 16

  • Taille du fichier PDF : 4,5 Mo

  • Dans ce numéro : les mutations de l'agriculture.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Toulouse gastronomie 1 2 3 4 Aude Gourmande Villemagne Castelnaudary 5 Lasbordes Bram 7 6 Villesèquelande Limoux Espéraza 15 16 Marsa Les résultats de la 26 e édition viennent de tomber ! 14 Nous vous présentons les producteurs qui ont remporté les trophées des 45 meilleurs produits audois. En complément, vous trouverez sur www.audegourmande.fr tous les noms des finalistes dont la qualité des produits est exceptionnelle, ainsi que les coordonnées complètes de tous les participants. Au départ, ils étaient 44 ; au final, 32 remportent le trophée ! Retrouvez toutes les informations sur les producteurs et leurs produits sur le tout nouveau site dédié à l'opération : www.audegourmande.fr Carcassonne 8 9 10 11 12 Couiza 13 Brousseset-Villaret Caunes- Minervois Campagne-sur-Aude Quillan le palmarès 2013-2014 Badens 1 2 3 4 5 6 Rieux- Minervois Capendu Lagrasse Lézignan- Corbières Douzens Montséret Talairan Bize- Minervois Ouveillan Sallèlesd’Aude Montredon- des- Corbières Fraïssé-des- Corbières Narbonne 10 Perspectives 17 19 21 18 20 22 23 24 25 27 29 Sigean 30 28 Perpignan 26 31 Montpellier 32 Gruissan Leucate Trophées Produits Maison Escourrou Escourrou Raymond 11400 Castelnaudary 04 68 23 16 88 maison@escourrou.com SARL Dunod Dunod Philippe 11400 Castelnaudary 04 68 23 10 18 philippe.dunod@cassoulet.com Maison Escudier Augeard Antoine 11400 Castelnaudary 04 68 23 12 79 contact@maison-escudier.fr Conserverie Sodicas Semat Gérard 11401 Castelnaudary Cedex 04 68 94 45 80 sodicas@audary.com EARL Bareil Mme Bareil 11400 Lasbordes 06 24 46 24 20 earl.bareil@gmail.com SARL Guinebault Guinebault Corine 11310 Villemagne 04 68 94 30 28 charcuterielevillemagnol@wanadoo.fr Haricots cuisinés à la graisse d’oie Févolade au confit de canard Terrine de foie de porc Gésiers d’oie confits Cassoulet frais au confit de canard Tripoux cuisinés Pâtes fermières farine nature Saucisson sec pur porc
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Bio Planète Meyer Brigitte 11150 Bram 04 68 76 70 64 brigitte.meyer@bioplanete.com Les Moulins de Catalogne Ciampi Roger 11300 Limoux 04 68 20 69 04 roger.aj@free.fr Au jardin des délices de Dany Belouin Dany 11300 Limoux 06 82 95 01 80 contact@maconfinade.fr Ets Jean Vaquié et fils Vaquié Pierre 11300 Limoux 04 68 31 01 05 pvaquie@wanadoo.fr SARL la Boucherie Denis Philippe 11300 Limoux 04 68 31 05 10 laboucherielimoux@orange.fr Maison Bor De Oliveira Charles 11300 Limoux 04 68 31 02 15 maisonbor@maisonbor.com SARL Chez Charly Morin Charles 11260 Espéraza 04 68 74 11 95 sarlchezcharly@orange.fr GAEC de Bellevue Chauvet Gérard 11260 Campagne-sur-Aude 04 68 20 91 66 chauvet.gerard@wanadoo.fr Les Pascalines des 3 Quilles Fernandez Pascal 11500 Quillan 04 68 20 93 78 pascal.fernandez23@wanadoo.fr SARL Lumiel Clervoix Martine 11500 Quillan 04 68 74 02 92 martine.clervoix@orange.fr SARL Icher et fils Icher Denis 11160 Caunes-Minervois 04 68 78 00 45 icher.denis@gmail.com Boucherie Charcuterie Kieffer-Estampe Kieffer Hervé 11160 Rieux-Minervois 04 68 78 34 92 kieffer-estampe@orange.fr Château Capendu Ragaru Didier 11700 Capendu 04 68 79 00 61 dragaru@live.fr Conserverie Esquines Esquines Fernande 11700 Douzens 04 68 79 19 77 maisonesquines@wanadoo.fr n°221-juin 2013 Huile de noisette grillée « Bouffanelles » aux croustilles d’oignons Madeleines aux fruits confits Tomates séchées aux cèpes Foie gras de canard entier Foie gras de canard Cous de canard farcis maison Nougat supérieur amandes et pistaches Taps de Limoux Confit de canard Confiture de potiron orange Praline noisette chocolat Nougatine Pain d’épices Pâté de foie de volaille à l’ancienne Saucisse sèche truffée Saucisse sèche au magret de canard Sel au vin rouge Terrine de lapin Boles de picoulat Gardiane de taureau 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Musée 1900 Codina Cyril 11220 Lagrasse 04 68 32 18 87 contactmusee1900@gmail.com Boulangerie Mestre Mestre Thierry 11220 Talairan 04 68 44 00 95 SAS Maison Bertrand Soria Nelly 11200 Lézignan-Corbières 04 68 27 57 63 contact.maisonbertrand@orange.fr Pôle Sud Cassan Jérôme 11200 Lézignan-Corbières 04 68 27 88 71 jerome.cassan@compagniedesdesserts.com Coopérative l’Oulibo Marty Pierre-André 11120 Bize-Minervois 04 68 41 88 88 contact@loulibo.com Charcuterie Delpech Alain Delpech Alain 11590 Ouveillan 04.68.46.81.49 alain.delpech0505@orange.fr Somail fruits Ratia Laurent 11590 Sallèles-d’Aude 04 68 46 27 50 somail-fruits@wanadoo.fr Merisud SARL Blot Nadine 11100 Montredon-des-Corbières 04 68 41 97 30 merisud@wanadoo.fr Miellerie des Clauses Poloni Laurent 11200 Montséret 04 68 43 30 17 mielleriedesclauses@wanadoo.fr Domaine de Cardona Desnier François 11360 Fraïssé-des-Corbières hypocrascardona@free.fr Compagnie Robin Robin Cyril 11130 Sigean 09 81 65 38 89 compagnierobin@gmail.com La Perle gruissannaise Rozeck Robert 11430 Gruissan 04 68 49 23 24 perlegruissanaise@wanadoo.fr Vinaigre balsamique à la mûre sauvage Macaron coco Saucisse sèche pur porc Saucisse de foie sèche pur porc Pâté de tête Glace vanille bourbon Huile d’olive Lucques Pâte d’olives noires Olives Lucques du Languedoc Jambonneau de porc Nectar d’abricot Pays Cathare Haricots lingots du pêcheur Miel et safran des Corbières Hypocras rouge Micoucoule de garrigue Moules 11



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