Sommaire Ce logo signifie que l’action Audevant concernée est en cours ou en projet. n°221 - juin 2013 Des idées, des suggestions ? Écrivez-nous PERSPECTIVES Le magazine du Conseil général de l’Aude Allée Raymond Courrière 11855 Carcassonne Cedex 09 04 68 11 68 20 perspectives@cg11.fr Imprimé sur du papier provenant de forêts gérées durablement 4-5 En bref 6-7 Agriculture → les mutations de l'agriculture 8-9 Routes → la saison des travaux 10-11 Gastronomie → Aude Gourmande : le palmarès 12 Santé → la santé dans mon assiette 13 Sécurité → cambriolages : comment y faire face ? 14 Agenda 15 Tribunes → Opinion des partis politiques Tirage : 173 500 exemplaires ISSN 0985-2247 Directeur de la publication : André Viola Directeur de la communication : Yvon Le Gall Rédaction : Jean-Didier Carré, Anick Noé, Yvon Le Gall, avec l’aide des services du Conseil général Mise en page : Mireille Laurier, service communication Impression : IPS Imprimerie Distribution : La Poste Crédit photos : services du Conseil général, Didier Rumeau, Clair de Lune (Conseil en Communication), Mairie Portla-Nouvelle, Pavelis, Fotolia. Une part de notre identité Édito Tout comme le patrimoine historique, architectural ou culturel, l'agriculture et la viticulture font partie de l'identité audoise. Composantes importantes de son économie, elles sont aussi des éléments structurants de son territoire et son paysage. Imagineons les Corbières sans vignes, le Lauragais sans champs de céréales, la Montagne Noire ou le Pays de Sault sans bovins et ovins broutant dans les prairies ou sur les pâturages de montagne ? Ce serait un spectacle de désolation d’une contrée sans âme, sans saveur, sans histoire. Loin de moi l’idée de jouer les passéistes, de prôner la mise sous cloche de notre territoire, de stopper net toute urbanisation et construction nouvelle. Au contraire, je pense que le développement durable, qui est au cœur de « Aude 2030 », notre schéma départemental d’aménagement, concilie respect de l’environnement, activités économiques et gestion du territoire. C’est pour cela que je promeus pour le Conseil général une politique foncière qui préserve nos espaces agricoles. Ils constituent la richesse de nos paysages et participent à l’attrait touristique de l’Aude. Ils sont une ressource essentielle pour l'un des piliers de notre économie. Nous ne saurions nous résoudre à voir se constituer des friches là où hier les vignes offraient l’image d’un terroir où la main de l’homme façonnait la nature en respectant ses spécificités. C’est ainsi que nous encouragerons l’installation de jeunes agriculteurs, qui pourront développer une activité économique indispensable à l’alimentation des êtres humains tout en participant à l’aménagement de l’espace. Dans cette « France en miniature » qu’est l’Aude, notre réussite réside dans la préservation de nos atouts et le dépassement de nos faiblesses. Le Département y oeuvre tous les jours. André Viola, Président du Conseil général de l’Aude 3