[11] Perspectives n°22 sep/oct 2019
[11] Perspectives n°22 sep/oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°22 de sep/oct 2019

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Aude

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 8,5 Mo

  • Dans ce numéro : protection de l'enfance, un défi permanent.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Groupe de la majorité départementale LE DÉPARTEMENT, UN ACTEUR DE PROXIMITÉ RÉSOLUMENT ENGAGÉ AUX COTÉS DES AUDOIS.ES HERVÉ BARO Président du groupe majorité départementale Vice-président du conseil départemental L’année 2018 fut dramatique. L’Aude a été durement touchée par les attentats de Trèbes et de Carcassonne mais aussi par les terribles inondations d’octobre. Familles, patrimoines, infrastructures ont été ravagés par les éléments. Des vies détruites, des histoires effacées à tout jamais et pourtant il a fallu relever la tête et aller de l’avant. Conscient de l’immensité de cette catastrophe, le Département a immédiatement réagi et s’est engagé avec toutes les forces dont il dispose pour reconstruire dans les délais les plus brefs ce qui pouvait l’être, aidé en cela par les nombreux soutiens de particuliers et de collectivités qu’il LAGRASSE MONTOLIEU CARCASSONNE TRIBUNE convient une fois encore de remercier chaleureusement. En 2019, la quasi intégralité du budget du Département a été consacrée à la reconstruction  : des routes et des ponts, des bâtiments administratifs et des équipements. Le coût des réparations fut gigantesque. Par solidarité avec les communes sinistrées, les communes qui ne l’étaient pas ont vu leurs projets reportés mais, dès 2020, le Département reprendra sans faillir son programme d’aides financières après cette année blanche. La fin de l’année 2018 a également été marquée par le mouvement de protestation des « gilets jaunes », dont l’une des revendications récurrentes portait sur le fait qu’on ne les entendait pas, qu’on n’écoutait pas leur détresse et, pire, qu’on les méprisait. Ce constat nous a conforté dans la décision d’initier des actions de démocratie participative nouvelles qui permettent aux citoyens d’être mieux pris en compte, plus écoutés et plus régulièrement consultés. Le Département a ainsi développé plusieurs actions avec la création d’instances diverses comme le conseil départemental des jeunes ou le conseil départemental de la citoyenneté Une rentrée littéraire dans l'Aude et de l’autonomie, avec aussi la consultation participative pour la reconstruction du collège Alain ou sur le revenu de base. Aujourd’hui, le Département va plus loin encore en créant, en 2020, un budget participatif de 1,5 million d’euros consacrés à la réalisation de projets inspirés et choisis par les Audois.es, de A à Z, depuis les modalités jusqu’à la concrétisation. N’oublions pas non plus que depuis 2016, le Département s’est fortement engagé dans le déploiement du Très Haut Débit dans l’Aude, qui se poursuit sur tout le territoire pour couvrir 100% des communes audoises à l’horizon 2021, porté par le Syaden pour le compte du Département et des intercommunalités. D’ici trois ans, l’ensemble du département disposera du THD que ce soit par la fibre optique ou grâce au réseau hertzien. Permettre ainsi l’accès au service Internet, au regard des enjeux importants que cela représente, est une volonté politique forte du Département qui n’aurait pas été possible sans son engagement. À travers ces exemples, les Audois.es peuvent constater l’engagement du Département et sa volonté de placer le citoyen au centre de celui-ci. 28 SEPT. 10 NOV. 2019
Le raisin de table, un délice de saison ! L’histoire raconte que François I er a été le précurseur au 16 e siècle pour sortir le raisin de son unique fonction viticole. Depuis, le goût pour le raisin de table ne s’est jamais démenti. Dans l’Aude, à l’instar de Philippe Mercier à Puichéric, plusieurs producteurs se sont lancés depuis une dizaine d’années dans la culture du raisin apyrène, c’est-à-dire sans pépins. Pour le plus grand plaisir des gourmets… 6LE NOMBRE DE PRODUCTEURS DE RAISIN uniquement destiné à être consommé tel quel, ou en jus, dans l’Aude 200 TONNES C’est la production annuelle de raisin de table dans l’Aude. 2 œufs 100 g de beurre DIFFICULTÉ FACILE Laver le raisin et le laisser sécher après avoir préchauffé le four à 180 °C. Séparer le blanc des jaunes d'œufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre mou, le sel puis la farine et la levure. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation. LA RECETTE Le gâteau au raisin frais 150 g de farine Un demi sachet de levure PRÉPARATION 50 MIN. CARNET GOURMAND INGRÉDIENTS 80 g de sucre 2 grappes de raisin 4 PERS. Verser le tout dans un moule à tarte ou à manqué. Éparpiller les grains de raisin et le sésame sur la préparation. Cuire au four pendant 40 min. ENTRE 3 ET 4 € Le prix d’un kilo de raisin de table 1000 heures Le temps moyen passé pour cultiver un hectare de raisin de table. 0 Le nombre de pépins contenus dans les grappes de raisins de table de nos producteurs locaux. 1 poignée de sésame Sel L’ASTUCE DU CHEF N’hésitez pas à incorporer quelques grains de raisin dans les blancs en neige, cela permet d’avoir une pâte plus facile à étaler dans le moule. SEPTEMBRE-OCTOBRE 2019 I AUDEMAG 35



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