en bref PRÉPAREZ VOS PAPILLES AVEC « AUDE GOURMANDE 2013 » Les Chambres consulaires de l’Aude préparent la nouvelle édition du concours Aude gourmande en partenariat avec le Conseil général. Les produits de terroir du département seront dégustés par un jury de consommateurs au printemps 2013. Les meilleurs produits seront récompensés et feront l’objet d’une campagne de communication. Vous souhaitez présenter vos produits ou être membre du jury, contactez Laurence LATORRE, à la Chambre de Commerce et d’Industrie de Narbonne.commerce@narbonne.cci.fr• 04 68 42 71 07 LES CHAUVES-SOURIS ONT ÉLU DOMICILE… L’intérêt naturaliste de la mine de la Ferronière, située sur la commune de Bouisse, n’est plus à démontrer puisqu’elle représente le site de reproduction le plus important en Languedoc-Roussillon des chiroptères et de plusieurs espèces menacées au niveau mondial. Le Conseil général, en finançant des travaux de mise en sécurité de la mine et en devenant propriétaire, pour l’euro symbolique, d’une parcelle accueillant une telle concentration en nombre et espèces de chauves-souris (10 000 individus), sera un précurseur au niveau régional et démontrera ainsi sa volonté de préserver le patrimoine naturaliste de son territoire – l’un des plus riche de France – et les espèces les plus menacées. Pour cause de sécurité et de respect de la faune liée à ces habitats, il ne sera pas possible d’ouvrir ce site au public. Collecter les balles jaunes pour les recycler Depuis 2008, la Fédération française de tennis organise une collecte de balles de tennis usagées. Les balles sont broyées en granulats de caoutchouc dont la feutrine (textile recyclé) est séparée. Ce granulat mélangé à de la résine est coulé pour réaliser des sols sportifs de sécurité. Il faut « seulement » 40 000 balles de tennis pour produire 100 m² de sol. C’est ainsi qu’a été fabriqué cette année le sol de la cour de l’unité de soin de l’USSAP (Union Sanitaire et Sociale Aude-Pyrénées) à Limoux. Attaché au développement durable, le Conseil général accompagne l’opération Balles jaunes. Des cartons de récupération de balles seront placés dans les collèges et permettront d’en récupérer plus de 1 100 000 au niveau national ! 6 e édition « Coups de cœur des femmes journalistes » 2012 : Cela s’est passé dans l’Aude ! C’est à la Cave Anne de Joyeuse et Sieur d’Arques à Limoux que 28 femmes journalistes se sont retrouvées autour d’une table, avec pour mission de décerner leurs coups de cœur à trois des meilleurs vins de la coopération régionale. Prenant à cœur leur tâche, alliant sérieux et convivialité, elles ont senti, goûté, commenté et noté les blancs, les rosés et les rouges présentés en bouteilles de manière anonyme. Du côté du jury des blancs, c’est un Chardonnay, le Domaine des Montarels dans l’Hérault, déjà médaillé d’or au concours régional de la coopération, qui a séduit à l’unanimité. Le rosé sélectionné, Le Cigalois, vin du Gard, a conquis ces dames. C’est à la table des vins rouges – 21 bouteilles alignées – que les délibérations furent les plus longues et passionnées. Goûtés et sentis plusieurs fois, le verdict tombe enfin. In vino erotico, né dans l’Hérault, porte bien son nom : toutes sont tombées sous son charme. LE JOUR D’APRÈS Le Conseil général et la Chambre d’agriculture de l’Aude reconduisent comme ces deux dernières années l’opération de la sainte Aude. Il s’agit de montrer que la restauration collective, qui sert beaucoup de repas dans des endroits très différents et parfois éloignés les uns des autres, peut aussi utiliser les circuits courts. En clair : se fournir auprès des producteurs audois. Le repas de la sainte Aude sera proposé cette année au restaurant des administrations départementales, aux patients des hôpitaux desservis par la plateforme de Carcassonne et aux collégiens, soit plusieurs milliers de convives. Ils goûteront aux carottes et betteraves de l’Aude, au sauté de porc de Villemagnol aux oignons de Citou accompagné de riz de l’étang de Marseillette. Pommes et yaourt au lait de vache de la montagne Noire en dessert. La sainte Aude tombant un dimanche cette année, ce repas spécial sera servi le lundi 19 novembre, jour de la saint Tanguy comme ce personnage de cinéma qui ne veut pas quitter la maison familiale. Parce qu’on y mange trop bien ? 4 Perspecves |
