L’EXCELLENCE AGRICOLE De jeunes agriculteurs passionnés Le Conseil général organise chaque année avec le syndicat des Jeunes agriculteurs un concours des bourses de l’innovation agricole. Il récompense ainsi, depuis quatorze ans, des agriculteurs installés depuis peu qui développent un projet original avec succès. page 12 1er prix - 3 100 € « Les Sylvanades », Sylvaine Contour, transforme une partie des légumes de son maraîchage « bio » en pâtés végétaux, confi tures… à Saint-Maime. « Quand je tra- vaillais dans le social, ma res- piration c’était le potager familial. J’ai suivi une formation agricole et je me suis lancée dans le maraî- chage. J’ai choisi d’intégrer un collectif pour ne pas être isolée, de travailler en « bio » pour pro- téger ma terre et de transformer r une partie de ma production pour avoir une activité l’hiver. » Sylvaine est propriétaire de 4 000 m² à Volx qu’elle équipe progressivement de serres et où elle exploite essentiellement des plantes vivaces. Elle dispose aussi de deux hectares à Saint-Maime, pour les autres variétés. Elle a créé un « laboratoire » de transformation où elle prend beaucoup de plaisir à tester des recettes : pâtés végétaux, confitures, caviars d’aubergines et de courgettes, sauces… Ses produits sont dis- tribués sur les marchés, dans un point de vente collectif et en magasins « bio ». « Je veux maîtriser les rotations et faire une serre de fraises. Je voudrais aussi pouvoir embaucher. Produire des légumes pour les autres, ça me plaît ! ». 2 e prix - 2 300 € « La Pichotte, ferme-auberge », Émilie Barbaroux, prévoit de valoriser maraîchage et élevage de volailles dans son auberge, à Vachères. « Avec mon conjoint nous avons démarré, depuis trois ans, une activité de maraîchage et une exploitation de volailles. Je suis issue du milieu agricole mais nous avons aussi tenu un bar, j’ai donc voulu croiser restauration et agricul- |
