La bohème déchirée, Un autre Rimbaud Patrice Saunier Christophe Domenge Pierre Laroche patricearthur.saunier@laposte.net Éditeur  : http://samuel.autexier.free.fr Ce magnifi que ouvrage d’art de collection (tirage limité à 110 exemplaires), présente de manière originale les textes d’Arthur Rimbaud, calligraphiés à la plume par Patrice Saunier et illustrés de 24 bois gravés de Pierre Laroche. Il est accompagné du livret et de deux CD de la comédie musicale La Bohème déchirée, signée par Patrick Saunier et Christophe Domenge. 72 p - Livre d’art et 2 CD - 280 € /CD seuls - 30 € Un après-midi Robert I. d’Argence La recette de l’UPC (1) Paupiette de porc sauce marseillaise (pour 4 personnes) Ingrédients  : 4 paupiettes* 200 g de sauce tomate* 4 Anchois 1 cuillerée à soupe de vin blanc Sauvignon 1 cuillère à café d’huile d’olive Graines de fenouil 600 g de carottes* 600 g de haricots verts* 100 g de beurre* 50 g d’oignons 3 gousses d’ail ½ botte de persil 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre Couverture  : pastel original d’Hervé Dubreil Avant-propos Joseph Joffo 7 écrits Éditions Paris www.7écrit.com L’auteur va tenter, au travers de souvenirs kaléidoscopiques, de retrouver son âme d’enfant froissée comme du papier brouillon. En regardant sa mère au crépuscule de sa vie, il fait une plongée dans sa vie, dans ses souffrances. « D’une déchirure vous avez fait un roman plein de tendresse, d’insouciance, d’insolence et de drôlerie. Je reconnais, là, la belle écriture du poète dont j’ai le souvenir. » Joseph Joffo 130 pages - 16,90 € 19 Badasson & Cie Tradition médicinale et autres usages des plantes en haute Provence Pierre Lieutaghi Éditions ACTES SUD www.actes-sud.fr à partir d’une enquête ethnobotanique conduite en haute Provence dans les années 1980, Pierre Lieutaghi présente la connaissance populaire des plantes, médicinales en particulier, dans l’état que nous léguait la tradition orale à la fi n du XX e siècle. Ce livre n’est pas un manuel de phytothérapie qui voudrait s’inspirer du savoir populaire, c’est une ethnobotanique par l’exemple qui met en évidence des pistes de réfl exions nouvelles. 718 pages - 29,50 € Cuire la viande à la vapeur ou au four mixte (avec un peu de vapeur) 180°C ou thermostat 6-7 Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux et sans remuer Enlever la mousse de surface, puis ôter le corps gras en le versant avec délicatesse dans un autre récipient et en laissant au fond le petit lait. Vous obtenez ainsi un beurre clarifi é qui supporte mieux la chaleur Cuire les légumes à la vapeur et les faire revenir dans le beurre clarifié, ajouter le persil ciselé. La sauce  : faire revenir les oignons dans l’huile, ajouter du jus de cuisson des paupiettes, puis la sauce tomate, le vin blanc, les anchois écrasés, l’ail écrasé, les graines de fenouil. Faire mijoter doucement à couvert 25 minutes environ et lier avec la fécule, rectifi er l’assaisonnement. à lire me gêner. Cele. 11 avait truqué le ces maisons oii le let chez les préteurs, courir au plus pressé é la cabane à lapins. C ne il se doit du côté dr Il vaut mieux ne pas k rien dit. Tout ça qui no dans Châtillon avec sor ahane à lapins. On n'a p venir avec leurs armes bon signe. On peut y aile, s savez qu'elle va se mar, riage, c'est le chef d'œuvi C'est le pasteur. Mais soir. Elle est comme une I LI le lui a dit. En tout cas pas. Elle crie suffisamment iéfices on envoie à] a cabs rôle en première effacén. C’est un menu bio qui a été servi aux collégiens le 13 octobre  : Entrées  : Salade bar – au choix (les élèves se servent pour éviter le gaspillage), œufs durs*, betterave rouge*, concombre*, salade*, tomates*. Plats  : Alouette sans porc sauce provençale (olives noires, basilic, herbes de Provence) ou Paupiette de porc* sauce marseillaise Garniture  : carottes* et haricots verts* persillés Desserts  : Fromage blanc local et coulis de fruit/ou Tarte (faite par les cuisines des collèges) – pâte feuilletée*, crème pâtissière*, cocktail de fruits/ou crêpe vanille* (* ingrédients bio) (1) L’Unité de Préparation Culinaire (UPC) dessert actuellement 9 collèges et produit chaque jour 3700 repas, 500 000 repas/an, dont 40 000 bio. En approvisionnement local, frais et de saison, chaque fois que c’est possible ; le plat principal et sa garniture sont entièrement cuisinés par l’UPC et la cuisine des collèges prépare le reste du repas.