Solidarité Pour des parcours de vie sans ruptures Pour des parcours de vle Le Département s’est porté volontaire auprès du ministère de la santé pour faire partie des 24 territoires pionniers retenus en France, pour expérimenter de nouvelles solutions d’accompagnement pour les enfants et les adultes handicapés. Dans ce cadre il organise un colloque intitulé « Une réponse accompagnée pour tous, vers une logique de parcours pour les personnes handicapées », le 15 novembre à Digne-les-Bains, au centre Desmichels, salle Abbé Féraud, à 9h15. Gilbert Sauvan, président du Conseil départemental, Patricia Granet-Brunello, maire de Digne-les-Bains et vice-présidente du Conseil départemental, Évelyne Faure, vice-présidente du Conseil départemental, déléguée aux personnes handicapées, Dominique Gauthier, de l’Agence régionale de santé, interviendront au côté de professionnels et de parents. Le colloque bénéficiera de la présence de Marie- Sophie Desaulle, chargée de mission auprès du Président de la République. Cette rencontre est ouverte aux professionnels et aux associations de personnes en situation de handicap lé Ingrédients : 280 g d’haricots noirs secs (ou rouges/ou en boite) 4 saucisses de 120 g 100 g d’oignons 1 L de sauce tomate 10 g de curry piment 20 g d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche >reela:-reep Feijoada (4 pers) 1- Faites tremper les haricots la veille. 2- Rincez-les et couvrez d’eau. Portez à ébullition puis baissez le feu. 3- Ajoutez les oignons, le curry, le piment et l’ail. 4- Quand le volume d’eau a baissé, incorporez la sauce tomate et salez. 5- Laissez frémir une petite heure en tout. 6- Avant la fin de la cuisson, faites cuire les saucisses au four ou à la poêle. 7- Ajoutez la coriandre ciselée juste avant de servir. 14 Restauration scolaire La recette de l’UPC* C’est un menu brésilien qui a été servi aux collégiens par l’UPC le 29 septembre - les viandes étaient locales : Entrées : Salpicao (céleri, mayonnaise, carottes, pommes, maïs, poulet fumé) ou Orange à la brésilienne (oranges, mesclun, pois chiches, jambon cru, ciboulette). Plats : Bœuf à la bahianaise (bœuf, oignons, lait de coco, poivrons, tomate, gingembre) ou Feijoada. Garniture : Purée de patate douce. Desserts : Tarte banane/coco (faite par les cuisines des collèges) ou beignets d’ananas. *Le Département s’occupe de la restauration scolaire des collèges. Ses objectifs ? Que chaque collégien mange des repas de qualité à un coût raisonnable identique pour tous (le plus possible de produits frais, locaux, de saison, raisonnés et même bio). Les cuisines des collèges ont été mises aux normes et modernisées et l’Unité de Préparation Culinaire (UPC) dessert 9 établissements. L’UPC produit chaque jour 3700 repas ; le plat principal et sa garniture sont entièrement cuisinés par l’UPC et la cuisine des collèges prépare le reste du repas. |
