[03] Reflets d'Allier n°87 mai/jun 2017
[03] Reflets d'Allier n°87 mai/jun 2017
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°87 de mai/jun 2017

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Allier

  • Format : (205 x 285) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 4,5 Mo

  • Dans ce numéro : améliorer son habitat, tout reste possible.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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26 La pause détente GOURMANDISE AUX FRAISES La recette Io ci Coût  : pas cher INGRÉDIENTS Pâte à choux  : 25 cl d’eau, 80 g de beurre, 4 œufs, 150 g de farine, 1 pincée de sel, 30 g de sucre. Crème pâtissière  : 50 cl de lait, 4 jaunes d’œufs, 125 g de sucre, 60 g de farine, une gousse de vanille. Garniture  : 50 cl de crème liquide (30% de mat. gr.), 100 g de sucre glace, 250 g de fraises. C’est OÙ ? Difficulté  : moyenne ARRIVEREZ-VOUS À RETROUVER L’EMPLACEMENT de cette ancienne boucherie-charcuterie si typique des magasins d’autrefois ? Petit indice  : la déviation, vous éviterez. Dès le 2 mai, retrouvez la réponse en suivant ce flashcode ou en vous connectant sur allier.fr, rubrique « Reflets d’Allier ». Sinon, vous avez toujours la possibilité d’attendre le prochain numéro du magazine départemental (début de la distribution en boîtes aux lettres le 26 juin). Dans le précédent numéro, il fallait reconnaître l’horloge à billes de Lavoine. Reflets d’Allier/Mai - Juin 2017 Nombre de pers  : 8 PRÉPARATION Pâte à choux  : Porter à ébullition la totalité de l’eau, du beurre, du sel et du sucre. Hors du feu ajouter les 150 g de farine. Dessécher la pâte sur feu vif afin qu’elle ne colle plus aux doigts. Incorporer les œufs un par un. Coucher les éclairs avec une poche sur une plaque à pâtisserie. Cuire 25 min. à 180 °C puis 10 min. à 150 °C. Crème pâtissière  : Porter à ébullition le lait. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter la farine et l’extrait de vanille (ou sucre vanillé). Ajouter le lait bouillant et remettre sur le feu pour cuire doucement la crème 5 min. Laisser refroidir. Garniture  : Laver et équeuter les fraises. Monter la crème fraîche en chantilly. Montage  : Découper le chapeau des éclairs. Déposer la crème pâtissière. Ranger les morceaux de fraises. Ajouter la chantilly et replacer le chapeau. 1 (RECETTE PROPOSÉE PAR Christian Chabanol La cuisine a toujours été une évidence pour ce chef qui officie aujourd’hui au collège de Cosned’Allier. Après son service militaire, il enchaîne les saisons avant de passer le concours d’ouvrier professionnel de l’Éducation nationale. Désireux de s’ouvrir à différentes pratiques, il débute en région parisienne avant de prendre ses fonctions de chef de cuisine dans l’Allier. Encore aujourd’hui, il aime travailler les produits frais et locaux, proposer une cuisine familiale et suit toujours avec délice l’évolution de son art pour le faire partager au plus grand nombre. SUR LES RÉSEAUX Je l’ai goûtée pour la première fois l’an dernier. Je l’ai très appréciée. Je vais retourner en chercher. Valérie R. à propos de la Lubie Blondel, distinguée au Salon de l’agriculture Ho oui des sanciaux !!! Toute ma jeunesse ! ! Quel régal ! Ma mère appelait ça des « fonds de culotte ». Pourquoi ? Je ne sais pas. Souvenirs des amis de Lavoine où M. Philo ne nous laissait pas partir sans avoir dégusté ses sanciaux. Guy A. après le post sur cette recette traditionnelle L’@auvergne, ma région de se met au #StreetArt. #Bigup, @StreetArtCity, @ Allierdpt @Villedemoulins @TDMoulins @auvergnerhaples#Auvergne Vitry’N Urbaine sur l’exposition du Conseil Départemental sur Street Art City
David Lavevre Plein les yeux ÉCLATANTES FLAMBOYANTES Une soirée en plus, une formule revisitée, le cru 2017 des Flamboyantes à Cusset s’annonce de haut vol. Trois jours de fête et d’émerveillement. Les 19, 20 et 21 mai, les Flamboyantes tiennent le siège de Cusset. L’événement municipal entièrement gratuit propose aux visiteurs une immersion sans précédent dans le Moyen Âge et dans sa myriade de déclinaisons fantastico-oniriques. Le déroulement de la manifestation a été d’ailleurs entièrement revu pour assurer un dépaysement total  : soirée supplémentaire, scénarisation autour d’un Cussétois parti découvrir des contrées lointaines, accent sur l’ouverture sur le monde avec des évocations de la route de la soie, des pays d’Orient, de l’Est, du Nord… Folklore du monde à Lurcy-Lévis La Colombie, la Pologne et la Suisse Romande sont les invités internationaux du prochain festival du folklore de Lurcy-Lévis. Du 26 juin au 3 juillet, ils se produiront aux côtés d’un groupe vendéen et de la formation locale « Les Bourbonnais ». Cette incroyable ouverture sur les autres cultures est rendue possible, depuis maintenant plus de 20 ans, grâce à l’association LSLA et le soutien de l’ANCT de Gannat (spectacles à la salle socioculturelle le 28/6 à 14 h 30, le 1/7 à 20 h 30 et le 2/7 à 15 h). PLUS d’infos 06 74 33 35 78 Le coup d’envoi des festivités sera donné vendredi 19, dès 21 heures, avec un grand spectacle de feu et pour la 1 re fois un spectacle lumineux et musical (mapping) sur la façade de l’église. Le lendemain, dès 11 h 30, des coups de canon annonceront l’ouverture de l’espace médiéval, installé dans de nouvelles rues afin d’ouvrir des perspectives inédites sur la ville. Camps, caravanes, démonstrations, tavernes, échassiers, fauconniers, escrime artistique, charmeurs de serpents, déambulations, spectacles… Il y aura de quoi voir, entendre, apprendre et bien entendu s’amuser. Dans la soirée, la grande parade se mettra en ordre de marche pour un défilé mélangeant les artistes et les 27 habitants toujours plus nombreux à participer. À la nuit tombée, une 2 e projection du mapping est programmée. Il s’en suivra une soirée musicale animée par plusieurs compagnies. Dimanche 21, le village médiéval sortira de sa torpeur à partir de 11 h 30 avec sa multitude d’animations, pour une fin des réjouissances annoncée autour des 17 heures. Ce nouveau chapitre des Flamboyantes, riche en surprises, bénéficie d’une multitude de soutiens, dont celui du Conseil Départemental ainsi que de mécénats privés. PLUS D’INFOS www.ville-cusset.com Chaud devant… La nouvelle édition des Flamboyantes arrive ! Reflets d’Allier/allier.fr



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