[03] Reflets d'Allier n°80 mar/avr 2016
[03] Reflets d'Allier n°80 mar/avr 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°80 de mar/avr 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Allier

  • Format : (205 x 285) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 5,7 Mo

  • Dans ce numéro : projet départemental, destination 2020.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 26 - 27  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
26 27
26 ◗ La pause détente LE CÉLESTIN La recette INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION Crumble  : 100 g de beurre en petits cubes, 50 g de sucre blanc concassé, 50 g de cassonade, 100 g de poudre d’amandes blanches, 100 g de farine, 2 g de sel. Mélanger tous les ingrédients au mélangeur, en incorporant le beurre froid en dernier. Cuire dans des moules de silicone de 8 cm de diamètre. Pomme cuite  : 24 cl de cidre brut, 10 pommes entières (Golden ou Royal Gala), beurre, sucre, cannelle. C’est OÙ ? ARRIVEREZ-VOUS À RECONNAÎTRE CET ÉLÉMENT DE DÉCOR TYPIQUE D’UN MONUMENT EMBLÉMATIQUE DE L’ALLIER ? À partir du 29 février, retrouvez la réponse en suivant ce flashcode ou en vous connectant sur allier.fr, rubrique « Reflets d’Allier ». Sinon, vous avez toujours la possibilité d’attendre le prochain numéro du magazine départemental (début de la distribution en boîtes aux lettres le 2 mai). Dans le précédent numéro, il fallait reconnaître le château de Ludaix à Marcillat-en-Combraille. Reflets d’Allier/Mars - Avril 2016 Coût  : pas cher Difficulté  : moyen Nombre de pers  : 10 Mettre dans une casserole le cidre brut et les pommes entières. Sur chacune d’entre elles, mettre une noix de beurre, saupoudrer de sucre et de cannelle. Cuire à couvert et à feux doux pendant 40 mn. Retourner les pommes à mi-cuisson. Ganache  : 200 g de palets à 67% de cacao, 300 g de crème fleurette, 50 g de sucre. Faire fondre au bain-marie le chocolat. Faire chauffer la crème fleurette et le sucre. À 35 °C, mélanger en faisant une émulsion à la façon d’une mayonnaise. Caramel  : 1 kg de sucre et 200 g de glucose pour 200 g d’eau. Caraméliser et mouler dans des petits moules individuels en silicone et en forme de dôme. Montage  : mettre une pomme cuite sur chaque crumble, fourrer le centre de la pomme avec la ganache et recouvrir chaque pomme d’une coque de caramel. ◗ LU SUR LES RÉSEAUX RECETTE PROPOSÉE PAR Jean-Paul Bardet À la tête du Sofilia à Vichy, le chef, fou de chocolat sous toutes ses formes, s’installe en 1987. Depuis presque 20 ans, le maître artisan est membre du prestigieux Relais dessert international, qui réunit l’élite de la pâtisserie mondiale (Frédéric Cassel, Pierre Hermé, Éric Vergne…). Après avoir testé @DisneylandParis ce week-end, je crie haut et fort que je suis fan de l’@Allierdpt et très fière de notre @LePAL Tanya S. C’est un très beau château que nous avons fait visiter à la famille et aux amis du temps de l’ancien propriétaire, un vieux monsieur, charmant, qui adorait nous donner des explications lors des visites, accompagnées d’anecdotes amusantes. Nous en gardons un excellent souvenir ! Michèle N. à propos d’un post sur le château de Thoury à Saint-Pourçain-sur-Besbre
Ville de Montluçon COMME LES SIX DOIGTS DE LA MAIN Le mij réunit des grands artistes du livre illustré jeunesse, de la région Auvergne/Rhône- Alpes, dans l’exposition « Eux six ». L e mij ouvre les pages d’une histoire inédite. Le musée de l’illustration jeunesse accueille jusqu’au 26 juin, dans l’écrin de l’Hôtel de Mora à Moulins, l’exposition « Eux six ». Elle rassemble six artistes installés en Auvergne/Rhône-Alpes, illustrateurs et auteurs, ayant le goût du dialogue et du partage autour de la création, du trait, de l’imaginaire… Le long d’un parcours coloré se dévoilent les univers singuliers d’Éric Battut, dont la proximité Plein les yeux Montluçon sort de l’hiver Adieu hiver, bonjour printemps ! Du 30 mars au 3 avril, Montluçon ouvre une chasse festive à la grisaille et à la morosité. Le carnaval du Bœuf-Villé anime les rues du centre-ville entre parade, petit déjeuner en pyjama pour les enfants des écoles, soirée de Miss Printemps et une profusion d’autres animations, dont une « Duke race », course de canards en plastique. PLUS D’INFOS 04 70 02 19 47 - www.montlucon.com séduit immédiatement ; de Cécile Gambini avec ses « bizarbres » et son chat très rock’n’roll ; de Fabienne Cinquin interprétant avec douceur la maternité ; de Delphine Perret au trait si évident ; de Julie Wendling et Laura Guéry, les deux fondatrices des « MamouchkAs », dans une belle invitation au voyage à travers le monde. Les créations – livres-objets, vidéos, sculptures, installations… – côtoient des objets plus personnels issus des ateliers. L’ensemble de ces éléments interrogent à leur façon L’exposition est installée au musée de l’illustration jeunesse. Reflets d’Allier/allier.fr ◗ 27 les possibilités de l’art graphique. Pour renforcer la magie des visites et animer les imposants volumes du musée départemental, ce détonnant « club des six » a réalisé conjointement deux œuvres originales à 12 mains  : un mobile et un géant. Ils sont à découvrir lors de visites libres ou commentées ainsi qu’à l’occasion d’ateliers et de rencontres avec les artistes. ◗ PLUS D’INFOS mij, 26, rue Voltaire, 03000 Moulins 04 70 35 72 58 - www.mij.allier.fr



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :