[03] Reflets d'Allier n°101 sep/oct 2019
[03] Reflets d'Allier n°101 sep/oct 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°101 de sep/oct 2019

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Conseil Général de l'Allier

  • Format : (205 x 285) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 10,1 Mo

  • Dans ce numéro : rentrée scolaire, c'est parti !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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26 ◗ La pause détente Recette Gardianne de taureau La recette Coût  : moyen O Difficulté  : moyenne ingrédients 1,2 kg de sauté de taureau, 1 kg de carottes, 1 kg d’oignons grelots, 500 g de lardons, 75 cl de vin rouge, 50 g de farine, 50 g de beurre, 4 gousses d’ail, herbes de Provence, thym et laurier, 1 bouquet garni Reflets d’Allier/Janvier Septembre - Février - Octobre 2019 2019 Nombre de pers.  : 8 Préparation Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans l’huile d’olive. Réserver la préparation. Faire suer les oignons grelots, les carottes et les lardons découpés en dés. Incorporer la viande à l’ensemble, puis déglacer au vin rouge. Ajouter le thym, le laurier, les herbes de Provence, le bouquet garni et l’ail. Laisser cuire de 1 heure à 1 h 30. En fin de cuisson, faire fondre le beurre en morceaux à feu doux dans une casserole. Dès que le beurre est fondu, ajouter la farine d’un seul coup. Fouetter doucement et cuire 5 minutes à feu doux. Laisser refroidir ou tiédir. Lier la sauce avec le roux épais et rectifier l’assaisonnement. Servir avec une polenta crémeuse ou du riz à la camarguaise. ◗ C'est OÙ ? Pour être dans le vent, les villes de l’Allier redoublent d’imagination. Elles s’engouffrent avec bonheur dans les tendances du moment. Si pendant l’été la pluie a été rare, il était possible de trouver un peu d’ombre en s’abritant sous des parapluies colorés. Serezvous capable de reconnaître dans quelle commune le cliché a été pris ? Dès le 2 septembre, retrouvez la réponse en suivant le flashcode ou en vous connectant sur allier.fr rubrique « Reflets d’Allier ». Vous pouvez aussi attendre la parution du numéro de novembre-décembre (début de la distribution dans les boîtes aux lettres, le 4 novembre). recette fournie par Philippe Becouze Il y a plus de 30 ans, le chef de cuisine du collège Constantin-Weyer (Cusset) a débuté sa carrière comme simple commis. À force de travail et de formations au lycée hôtelier de Chamalières, Philippe Becouze a obtenu un CAP et a décroché un concours de cuisine. Le cuistot passionné par les grandes tablées connaît la valeur du travail et aime partager sa passion. Avec son équipe, il sollicite régulièrement les producteurs locaux pour élaborer et préparer sur place 530 repas quotidiens. Chaque année, il édite un livret de recettes tirées des plats servis aux élèves. sur les réseaux Bravo champion. Pour la région montuçonnaise, c’est super ! Paulette M. à propos du maillot jaune de Julian Alaphilippe sur le Tour de France Merci !!! Quelle merveille offerte aux Bourbonnais et aux Moulinois ! Mes filles ont été subjuguées ! Fière d’être Bourbonnaise ! Fière d’être Moulinoise ! Et pas qu’un peu ! ! Charlotte V.-R. sur le spectacle de lumières sur le château des ducs de Bourbon à Moulins
« Nos vacances » -Éditions Albin Michel (2017) Rester le plus imaginatif possible Avec douze expositions dans douze lieux, un programme incroyablement touffu, l’association moulinoise Les Malcoiffés frise la perfection avec la nouvelle Biennale de l’illustration, en toquant à la porte d’artistes au poil. Ca va décoiffer ! La 5 e édition de la Biennale des illustrateurs à Moulins, du 26 septembre au 6 octobre, offre un foisonnant panorama de la création actuelle et passée. Le festival frise la perfection avec des lectures, des spectacles, une librairie indépendante, des dédicaces, un off, des interventions dans les écoles, des journées professionnelles... Il y aura tant à faire qu’on ne saura pas où donner de la tête. Et bien entendu, il y aura aussi une myriade d’expositions. Les œuvres seront accessibles mais aussi leurs auteurs  : Gilles Bachelet, Blexbolex, Anne Brouillard, Laurent Corvaisier, Joanna Concejo, Katie Couprie et Antonin Louchard, Nikolaus Heidelbach, Fanette Mellier, Junko Nakamura, Adrien Parlange. De nouveaux rendez-vous attiseront Plein les yeux I http://festivaldesillustrateurs.com http://musees.allier.fr Terr’en Fête Besoin de se reconnecter à de vraies valeurs ? Rendez-vous les 14 et 15 septembre, à Agonges. Les JA03, Jeunes Agriculteurs de l’Allier, installent leur manifestation « Terr’en Fête » dans la commune. Les visiteurs échangeront avec eux autour de diverses animations  : concours de labour, foot quad, chiens de troupeau, mini-ferme, matériel, vieux tracteurs, exposition de photos, jeux d’enfants, repas du terroir, bal le samedi soir… Entrée gratuite. 04 70 48 22 85 – http://ja03.fr les curiosités. Par exemple, les élèves de l’école Estienne (Paris) et du lycée Jean-Monnet (Yzeure) présenteront des performances dans les rues du centre-ville. « Les Magasinzins » donneront un nouveau visage à des commerces. Quant aux « Moulinettimages », ils créeront en boucle des images sur des thèmes imposés par la roue d’un moulin que les passants pourront tourner à loisir. Le mij, musée départemental de l’illustration jeunesse, sera au centre de l’événement. Il accueillera notamment deux expositions, visibles jusqu’au 2 février 2020. Au rez-de-chaussée, l’hôtel particulier ouvrira son espace à « Roland Topor, la jeunesse éternelle ». Une centaine de dessins originaux du créateur de « Téléchat » permettront aux visiteurs de « faire un Blexbolex ◗ 27 pied de nez à la sclérose mentale qui menace tout être humain ». Au 1er étage du mij, « Imagi(n)er », le travail à quatre mains de Katie Couprie et Antonin Louchard invitera à poursuivre le voyage dans un univers créatif captivant. Une autre très belle surprise se cachera derrière les murs épais de la cathédrale avec « Rembrandt, patrimoine de l’image animée », une présentation de 30 héliogravures rares. Pour découvrir tout cela, rendezvous dès le 26 septembre, date à laquelle la biennale sera officiellement inaugurée et le prix de l’illustration du Conseil départemental décerné. ◗ PLUS D'INFOS Reflets d’Allier/#FierAllier



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