20 dans nos villages Des coqs en pâte A Montaigu, Daniel et Marie-Thérèse Marquet se sont lancés dans la viande de volaille il y a plus de 20 ans. « Nous écoulons 95% de notre production en vente directe : dans notre magasin à la ferme, via le drive fermier laonnois et sur les marchés » explique Marie-Thérèse. Et son époux d’ajouter : « je ne pourrais pas vendre mes poulets à des grandes surfaces ! Pour travailler à perte ? Je préfère mettre la clef sous la porte ! ». Le couple a fait le choix de la qualité, du goût et du bien-être animal. Arrivés à 5 semaines, les poulets vivent 120 jours en liberté, au grand air, nourris aux céréales de la ferme...comme des coqs en pâte. « Les poulets premiers prix sont abattus à 45 jours... chez nous ils vivent dans de meilleures conditions trois fois plus longtemps » poursuit Marie-Thérèse. Le poulet a le temps de grossir sereinement et naturelle- #Aisnemag n°220 printemps 2018 L´année de la poule En Chine, 2018 est l’année du chien. Dans l’Aisne, c’est celle de la poule. La 36 e foire expo de Château-Thierry, du 12 au 15 avril, met la basse-cour à l’honneur. Si poules et poulets fournissent œufs et viande, ils sont également d’excellents auxiliaires pour réduire nos déchets. ment. Une garantie de qualité pour les consommateurs. « C’est notre philosophie : nous privilégions la qualité à la quantité. Nous respectons nos animaux et nos clients. » Marie-Thérèse justifie leur pratique avec humilité et bon sens paysan : « nous ne faisons rien d’extraordinaire : nos poulets vivent dehors, ils courent et mangent sainement... Il faut laisser le temps au temps, tout simplement ». Chaque année, la journée porte ouverte est l’occasion de promouvoir leur savoir-faire, en toute transparence. « Notre plus grande fierté ? La confiance de nos clients depuis de nombreuses années ! » |
