[02] l'Aisne n°193 nov/déc 2012
[02] l'Aisne n°193 nov/déc 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°193 de nov/déc 2012

  • Périodicité : bimestriel

  • Editeur : Conseil Général de l'Aisne

  • Format : (230 x 297) mm

  • Nombre de pages : 32

  • Taille du fichier PDF : 7,0 Mo

  • Dans ce numéro : s'épanouir dans l'Aisne.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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28 l'Aisne que j'aime l'Aisne 193 - Novembre/Décembre 2012 Stéphanie Lefebvre a commencé à glaner lors d’une sortie nature sur la baie d’Authie (Fort Mahon). En bon guide, elle enseigne les astuces pour connaître les plantes et les déguster. Au départ de la ferme familiale, carte à l’appui, Stéphanie aime emprunter les petits chemins conduisant à un étang caché dans un écrin de verdure. Panier au bras, elle glane çà et là, selon les saisons, des graines, des herbes ou des fruits. « Je fais découvrir les plantes et feuilles à l’aide d’un guide des plantes comestibles. Je donne même des idées recettes. Il y a des choses originales à réaliser, comme de l’alcool de pissenlit pour l’apéritif par exemple ». Alors que l’automne pointe le bout de son nez, le sureau se fait rare. « C’est une année désastreuse pour les fruits, et notamment les fruits à noyau ». Tout au long du chemin, les visiteurs peuvent admirer l’église de Mont Notre Dame qui culmine par monts et par vaux. Cette balade est également l’occasion de découvrir les « coulées » de sangliers. Il s’agit des passages opérés par les cochons dans les hautes herbes et buissons. Et les traces sont nombreuses ! « J’emporte toujours un document pour identifier les traces de gibier ». Pissenlit, sureau, orties, noix, prunelles, arbousier, mûres, nos campagnes sont riches de plantes, herbes et autres fruits comestibles… A condition de connaître quelques recettes ! Notre Greeter Stéphanie nous a livré ses astuces culinaires. Brownies aux noix Préparation : 25 mn - cuisson 30 mn Ingrédients : 60 g de farine 150 g de sucre 3 œufs 150 g de beurre en pommade 200 g de chocolat pâtissier 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 poignée de noix Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrer et fariner un plat rectangulaire. Dans un saladier battre le beurre avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter le chocolat fondu au bain-marie, puis les œufs, la vanille, la farine et les noix hachées. Passer au four 30 minutes. Le conseil de Stéphanie : « utilisez 75 g de beurre en pommade et 75 g de beurre aux cristaux de sel de Guérande ». Tourte à l’ortie Préparation de la pâte : 500 g de farine de sarrasin - 100 g de farine de petit épeautre (ou de farine de froment) 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 10 cl d’eau - Mélanger et laisser reposer Pour la garniture : 4 œufs - 150 ml de lait de riz (ou de lait de vache) - un saladier d’orties - 3 oignons - une bûchette de fromage de chèvre - sel - noix de muscade - huile d’olive Laver soigneusement les orties et les faire revenir avec les oignons émincés dans l’huile d’olive. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Au mixeur, réduire en purée les orties, les oignons, les œufs, le lait, du sel et une pincée de noix de muscade. Verser sur la pâte. Garnir de rondelles de fromage de chèvre. Cuisson 30 à 40 minutes au four (th 6 180 degrés). Le conseil de Stéphanie : « rajoutez des pignons de pin pour donner un léger craquant à votre tourte ».
concours l'agenda 29 l'Aisne 193 - Novembre/Décembre 2012 Natation, athlétisme, lutte, badminton, escalade, arts martiaux… l’Aisne regorge de champions et de passionnés de toutes disciplines, connues ou émergentes. Gagnez l'agenda 2013 Pour gagner l’un des 1000 agendas mis en jeu, retournez le coupon ci-joint avant le 30 novembre 2012 (les bulletins incomplets ne seront pas pris en compte) à l’adresse suivante : Conseil général de l’Aisne - Service communication/Agenda 2013 - rue Paul Doumer 02013 Laon Cedex. Jeu gratuit sans obligation d’achat. L’agenda ne peut être vendu. Les agendas seront attribués par tirage au sort parmi les bonnes réponses, dans la limite d’un exemplaire par foyer. La liste des gagnants sera publiée sur www.aisne.com à partir du 14 décembre. Bulletin réponse Nom Prénom Adresse Question 1 - Combien y a-t-il de licenciés de judo dans l’Aisne ? * moins de 1000 entre 5 000 et 10 000 Plus de 10 000 Question 2 - Quel Axonais a remporté le Grand Prix de France moto au Mans en mai 2012 ? * Teddy Riner Grégory Leblanc Louis Rossi * Cochez la bonne réponse



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